مدير عمليات F&B Marriott International

إدارة العمليات اليومية

يشرف ويدير الموظفين. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم مواقع الموظفين بشكل كافٍ لأداء المهام في غياب الموظفين.

يحافظ على معايير الخدمة والصحة في المطعم، والبار/الردهة ومناطق خدمة الغرف.

يستعرض مستويات التوظيف للتأكد من تلبية احتياجات الخدمة والعمليات والأهداف المالية للضيوف.

قيادة فريق الغذاء والمشروبات

يستخدم مهارات التواصل والتفاعل الشخصي لقيادة، التأثير، وتشجيع الآخرين؛ يدافع عن اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يظهر الصدق/النزاهة؛ يقود بالقدوة.

يشجع ويبني الثقة المتبادلة، والاحترام، والتعاون بين أعضاء الفريق.

يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.

يحدد احتياجات التطوير للآخرين ويقوم بتدريبهم، توجيههم، أو مساعدتهم بطريقة أخرى لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم.

يضع أهداف وخطط محددة لتحديد الأولويات، وتنظيم، وإنجاز عملك.

يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.

يوفر القيادة، والرؤية، والتوجيه لجمع وتحديد أولويات الأهداف departmental بطريقة فعالة وفعالة.

يضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الغذاء والمشروبات من خلال التدريب، والإشراف، والمتابعة والإدارة المباشرة.

يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.

يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والصحة.

يضمن فهم الموظفين للقوانين المحلية، والولائية والفيدرالية المتعلقة بالمشروبات الكحولية.

يؤسس ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يقوم الموظفون بالمثل ضمن الفريق.

يضع إرشادات حتى يفهم الموظفون التوقعات والمعايير.

يراقب خدمة المشروبات الكحولية بما يتماشى مع القوانين المحلية.

ضمان خدمة العملاء الاستثنائية

يوفر خدمات تتجاوز توقعات العملاء لتحقيق رضاهم واحتفاظهم.

يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه، والتعليقات، والتدريب الفردي عند الحاجة.

يدير العمليات اليومية، يضمن الجودة، والمعايير ويلبي توقعات العملاء بشكل يومي.

يظهر القيادة في ضيافة الضيوف، ويجسد خدمة العملاء الممتازة ويخلق جواً إيجابياً لعلاقات الضيوف.

يمنح الموظفين السلطة لتقديم خدمة عملاء ممتازة.

يعمل كنموذج يحتذى به في خدمة العملاء للمطاعم، ويضع مثالاً جيداً على خدمة العملاء الممتازة ويخلق جواً إيجابياً لعلاقات الضيوف.

يتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف.

يلتقي بالضيوف بشكل غير رسمي خلال الوجبات أو عند المغادرة للحصول على تعليقات حول جودة الطعام والمشروبات، ومستويات الخدمة والرضا العام.

يضمن اتخاذ إجراءات تصحيحية لتحسين نتائج الخدمة بشكل مستمر.

يضمّن رضا الضيوف كعنصر من عناصر الاجتماعات departmental مع التركيز على التحسين المستمر.

يدير تقديم الخدمة في المنافذ لضمان خدمة ممتازة من نقطة الدخول إلى المغادرة (مثل، الترحيب من المضيفة، سرعة أخذ الطلبات وتوصيل الطعام والمشروبات، تلبية الطلبات الخاصة، جمع المدفوعات والدعوة للعودة).

إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية

يوفر التوجيه والتوجيه للمرؤوسين، بما في ذلك تحديد معايير الأداء ومراقبة الأداء.

يحدد الاحتياجات التعليمية للآخرين، ويطور برامج أو دروس تعليمية رسمية، ويقوم بتعليم أو توجيه الآخرين.

يضمن معاملة الموظفين بشكل عادل ومنصف. يسعى لتحسين الاحتفاظ بالموظفين.

يضمن تلقي الموظفين تدريبًا مستمرًا لفهم توقعات الضيوف.

يستطلع آراء الموظفين، ويستخدم سياسة الباب المفتوح ويستعرض نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين.

يسعى لتحسين أداء الخدمة.

يضمن حدوث الاعتراف عبر مجالات المسؤولية.

مسؤوليات إضافية

يوفر المعلومات للمشرفين، وزملاء العمل، والمرؤوسين عبر الهاتف، أو الكتابة، أو البريد الإلكتروني، أو شخصيًا.

يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.

يساعد الخدم والمضيفين في أرضية المطعم خلال فترات الوجبات والأوقات ذات الطلب العالي.

يتعرف على المنتجات والعروض ذات الجودة العالية.

يشرف على عمليات النوبات اليومية في غياب مساعد مدير المطعم.

يشرف على الجوانب المالية للقسم بما في ذلك الشراء ودفع الفواتير.