مشرف الطعام والشراب - نادي الاستراحة Mandarin Oriental Hotel Group

عن الوظيفة

مستقر في فندق ماندرين أورينتال وسط المدينة، دبي، داخل صالة النادي في دبي، سيتولى مشرف الطعام والشراب الإشراف والمشاركة شخصيًا في جميع الجوانب التشغيلية من وردية معينة لضمان اتباع جميع خطوات الخدمة وضمان رضا كل ضيف. الدور مسؤول عن ضمان أعلى معايير الخدمة، وإدارة وتطوير فريقنا، وتقديم تجربة تناول طعام استثنائية لضيوفنا. يقدم مشرف F&B تقاريره إلى مساعد المدير.

كمشرف F&B، ستكون مسؤولاً عن الواجبات التالية:

• الإشراف على العمليات اليومية للمنفذ، وضمان سلاسة الخدمة، ومراقبة المعايير، وجودة الطعام، ورضا الضيوف، مع الحفاظ على الامتثال للوائح الصحة والسلامة والنظافة.
• إجراء تفتيشات منتظمة للحفاظ على بيئة نظيفة وآمنة ومنظمة، وفهم وشرح مفهوم المنفذ وعروضه للضيوف والزملاء.
• الاستجابة بشكل استباقي لاستفسارات الضيوف، ومراقبة متطلبات الضيوف من فئة VIP، والتعامل مع شكاوى العملاء بفعالية، والإبلاغ عن القضايا الخطيرة للمديرين.
• دعم مدير المطعم/المنفذ في الحفاظ على دقة نظام نقاط البيع، وتحديد مجالات التحسين في الخدمة والجودة، وضمان تقديم قائمة الطعام بشكل صحيح.
• تدريب الزملاء، وتحديد احتياجات التعلم والتطوير، وتعزيز بيئة عمل إيجابية، وتعزيز العمل الجماعي ومعالجة النزاعات.
• التفاعل بحرارة مع الضيوف، وضمان رضا العملاء، وخلق لحظات WOW، والمشاركة في اجتماعات منتظمة لمناقشة التحديثات التشغيلية والتحسينات.

كمشرف F&B، نتوقع منك:

• حاصل على مؤهل المدرسة الثانوية أو ما يعادلها، مع تفضيل درجة أو دبلوم وطني أعلى في إدارة الضيافة/الفنادق/الأعمال.
• خبرة كمشرف في مطعم عالي الحجم مع أعلى مستويات الخدمة، ويفضل أن تكون لديك خبرة لا تقل عن سنتين في بيئة فندق فاخر من فئة 5 نجوم.
• إظهار القدرة على فهم احتياجات الضيوف وتقديم خدمة عملاء متفوقة، مع القدرة المثبتة على دعم الإدارة في تحفيز وقيادة فريق متنوع.
• امتلاك مهارات حاسوبية أساسية، بما في ذلك MS Office، ومهارات تواصل شفهية وكتابية بطلاقة باللغة الإنجليزية (يفضل اللغة العربية أو لغات أخرى).
• إظهار مهارات تواصل بين شخصية قوية للتفاعل بفعالية مع الضيوف والزملاء وأصحاب المصلحة على جميع المستويات، بالإضافة إلى مهارات تنظيم استثنائية مع الاهتمام بالتفاصيل.
• إظهار القدرة البدنية على الوقوف لفترات طويلة والمرونة للعمل في مجموعة متنوعة من الورديات، بما في ذلك الأمسيات وعطلات نهاية الأسبوع والعطلات، وفقًا لمتطلبات العمل.