مشرف الطعام والشراب / مدير الطعام والشراب YOSH HOSPITALITY

هل أنت مستعد لقيادة عمليات الطعام والشراب الاستثنائية في عقار فاخر خاص وحصري؟ ندعوك للانضمام إلى فريق الضيافة المتميز لدينا، حيث ستقوم بالإشراف ورفع معايير الطعام والشراب، مما يوفر تجارب تناول طعام شخصية، سرية، وعالمية المستوى ضمن بيئة راقية وداعمة.

المسؤوليات الرئيسية –

• الإشراف على جميع جوانب خدمة الطعام والشراب، من تناول الطعام اليومي إلى الفعاليات الرسمية، وضمان تجارب سلسة وسرية وشخصية.
• إدارة، تدريب، وتحفيز فريق الطعام والشراب المتنوع، وتعزيز ثقافة الخدمة الانتباه، والاحترافية، والتحسين المستمر.
• التعاون الوثيق مع الطهاة، وخدمات التدبير المنزلي، والموردين الخارجيين لضمان التنسيق الخالي من العيوب.
• تحديد والحفاظ على أعلى المعايير في إعداد الطاولات، وعرض الطعام، وسلامة الطعام، والنظافة عبر جميع عمليات الطعام والشراب.
• الإشراف على المخزون، والمشتريات، ومراقبة المخزون للطعام، والمشروبات، ومعدات تناول الطعام، وضمان الجودة والكفاءة من حيث التكلفة.
• توقع تفضيلات الضيوف، وتقديم خدمة استثنائية مصممة حسب الأذواق والمتطلبات الفردية.
• إدارة الفعاليات الخاصة والمناسبات المصممة حسب الطلب، من الفكرة إلى التنفيذ، وضمان أن كل تفاصيل تلبي التوقعات.
• تنفيذ ومراقبة الالتزام بجميع لوائح سلامة الطعام، والنظافة، والصحة، مما يخلق تجربة آمنة وخالية من العيوب للجميع.

المهارات والصفات الأساسية

• خبرة كبيرة في إدارة أو إشراف الطعام والشراب، ويفضل أن تكون ضمن فندق فاخر، أو مطعم راقٍ، أو بيئة مماثلة عالية المستوى.
• مهارات تنظيم استثنائية مع اهتمام دقيق بالتفاصيل وقدرة مثبتة على إدارة أولويات متعددة ومتطلبات متغيرة.
• مهارات قيادة، وتدريب، واتصال بارزة لإلهام فريق عالي الأداء يركز على الضيوف.
• فهم قوي للمأكولات العالمية، وخدمة النبيذ والمشروبات، وأفضل الممارسات الحديثة في الضيافة.
• نهج استباقي وقابل للتكيف، قادر على توقع الاحتياجات وحل المشكلات بسرعة وباحترافية.
• مرونة والتزام، مع الاستعداد للعمل في ساعات متنوعة، بما في ذلك الأمسيات، وعطلات نهاية الأسبوع، والعطلات.