قائد فريق الأغذية والمشروبات

IHG Hotels & Resorts

تفاصيل الوظيفة
البلد: الإمارات العربية المتحدة
المدينة: دبي
الصناعة: الضيافة / الفنادق
الوظيفة: خدمة الطعام والشراب
الجنس: أي
جنسية المرشح: أي
نوع الوظيفة: دوام كامل

المسؤوليات الرئيسية

* الإشراف على عمليات الطعام والشراب اليومية، مع ضمان خدمة سلسة وفعالة عبر المخرج المعين
* قيادة وتحفيز الفريق لتقديم تجارب ضيوف استثنائية تتماشى مع معايير علامة إنتركونتيننتال
* إجراء الاجتماعات اليومية والتواصل بشأن التحديثات على القوائم، والعروض الترويجية، ومعايير الخدمة
* التنسيق مع المطبخ، والبار، والأقسام الأخرى لضمان تقديم الخدمة في الوقت المناسب وبجودة عالية
* مراقبة رضا الضيوف، ومعالجة الملاحظات بشكل سريع، وحل الشكاوى بشكل احترافي
* الحفاظ على جودة الخدمة، والنظافة، وإعداد الطاولات للامتثال لمعايير الخمس نجوم
* دعم إدارة المخرج بجدولة الموظفين، والتدريب، ومراجعات الأداء
* إدارة المخزون، والطلبات، والسيطرة على التكاليف التشغيلية لتحقيق الأهداف المالية
* تعزيز فرص البيع الإضافي لزيادة إيرادات المخرج ودعم المبادرات التسويقية
* ضمان الالتزام باللوائح الصحية، والنظافة، والسلامة (معايير HACCP)

الملف المثالي

* دبلوم أو درجة في إدارة الضيافة أو تخصص ذي صلة
* الحد الأدنى من سنتين إلى ثلاث سنوات من الخبرة في دور إشرافي في الطعام والشراب داخل فندق خمس نجوم
* مهارات قيادية، تنظيمية، وتواصل ممتازة
* معرفة قوية بمعايير تناول الطعام الفاخر، وآداب الخدمة، وأنظمة نقاط البيع مثل Micros
* الطلاقة في اللغة الإنجليزية؛ معرفة لغات إضافية ميزة
* مظهر احترافي، سلوك واثق، والقدرة على القيادة بالقدوة
* القدرة على العمل تحت الضغط مع الحفاظ على معايير الخدمة العالية

مجموعة المهارات

* إدارة عمليات الطعام والشراب
* القيادة وتنسيق الفريق
* خدمة الضيوف وحل الشكاوى
* إدارة المخزون والسيطرة على التكاليف
* البيع الإضافي وإدارة الإيرادات
* التواصل وحل المشكلات