وحدة تحكم في تكاليف الطعام Hello Chef

ستبني الثقة في أرقامنا من خلال البقاء قريبًا من الحدث - لضمان أن ما نخطط له، ونشتريه، وننتجه، ونستهلكه يتطابق حقًا في النظام وعلى الأرض. ستتعاون بشكل وثيق مع فرق الطعام والعمليات لدينا لتحسين العوائد، وتعزيز سلامة البيانات، وترجمة الرؤى إلى توفير ملموس في التكاليف.

هذه وظيفة عملية لشخص يتألق بين المطبخ والمستودع ونظام تخطيط موارد المؤسسات - شغوف بالحصول على التفاصيل الصحيحة ودفع التحسين المستمر. ستلعب دورًا رئيسيًا في تعزيز الانضباط المالي من القاعدة إلى القمة - مما يمكّن قرارات أذكى وهامش مساهمة أكثر صحة مع نمونا.

المهمة
بناء والحفاظ على الثقة الكاملة في بيانات تكلفة الطعام والتعبئة الخاصة بـ Hello Chef - ضمان أن يتم التقاط كل درهم من تكلفة المواد بدقة وفهمه والتحكم فيه من المورد إلى الطبق.

المسؤوليات والأهداف والنتائج

• دقة التكلفة النظرية: تكاليف الطعام والتعبئة النظرية دقيقة، ومحدثة، وتعتمد على وصفات ومقادير وأسعار موردين موثوق بها - مما يوفر معيارًا يعتمد عليه لقياس أداء التكلفة.
• التحكم في التكلفة الفعلية: تعكس تكاليف الطعام والتعبئة الفعلية الواقع التشغيلي بدقة كل شهر، مع التقاط جميع حركات المخزون، والمشتريات، والعوائد بشكل صحيح، ومراجعتها، وخالية من التباينات غير المفسرة.
• وضوح التكلفة والتحسين: تسلط تقارير التكلفة الواضحة وفي الوقت المناسب الضوء على التباينات الرئيسية والاتجاهات، مما يمكّن فرق العمليات والطعام من اتخاذ إجراءات تقلل من تسرب التكلفة وتحسن كفاءة تكلفة المواد بمرور الوقت.

الكفاءات

• تحليل تكلفة التحكم: خبير في تشخيص وتقليل فجوات التكلفة عبر التسعير والعوائد والهدر والمزيج.
• دقة الأنظمة والبيانات: يفهم ويراقب كيفية تدفق بيانات التكلفة والمخزون عبر نظام تخطيط موارد المؤسسات ونظام إدارة المخازن؛ قادر على تتبع وحل التباينات بسرعة.
• الصرامة التحليلية: يبني نماذج وتقارير تباين واضحة ودقيقة؛ يفسر البيانات إلى رؤى قابلة للتنفيذ.
• فضول تشغيلي: يتفاعل مباشرة مع فرق المطبخ والمستودع والجزارة لتأسيس الأرقام في العمليات الحقيقية.
• التعاون والتواصل: يعمل بشكل بناء مع فرق العمليات والطعام والمالية للتأثير على انضباط التكلفة.
• المسؤولية والدقة: يحافظ على نظافة البيانات، والوثائق، والمتابعة بشكل مثالي.

الخبرة المفضلة
نحن مهتمون بشكل خاص بالمرشحين الذين لديهم خبرة في التحكم في التكلفة في بيئات F&B المنظمة - الفنادق، والتموين، أو مطابخ الإنتاج عالية الحجم - حيث تكون العوائد والهدر ودقة الوصفات حرجة.