فندق الامتياز - سكرتير الغذاء والشراب VOCO Hotels

الدور & المسؤوليات:

التنسيق بين قسم الطعام والشراب والمطبخ:

- العمل كنقطة الاتصال الرئيسية بين فريق خدمة الطعام والشراب والمطبخ، لضمان التواصل والتنسيق السلس.

- التعاون مع كلا القسمين لضمان إعداد الطعام وتقديمه في الوقت المناسب، خاصة خلال الفترات المزدحمة أو الفعاليات.

تنسيق وتطوير القائمة:

- العمل عن كثب مع فرق المطبخ والطهي للمساعدة في تطوير وتحديث القوائم، وضمان توافقها مع تفضيلات الضيوف ومتطلباتهم الغذائية.

- التأكد من أن تحديثات القوائم يتم التواصل بها بفاعلية إلى فريق الطعام والشراب لضمان الخدمة الدقيقة.

دعم وتنسيق الفعاليات:

- المساعدة في تنسيق خدمات الطعام والشراب للفعاليات مثل الولائم، وحفلات الزفاف، والمؤتمرات، وضمان توافق فرق المطبخ والطعام والشراب على متطلبات الفعالية.

- التأكد من أن جداول الخدمة وإعداد الطعام يتم الالتزام بها خلال الفعاليات.

إدارة المخزون والإمدادات:

- التنسيق مع فريق المطبخ بشأن إمدادات الطعام وإدارة المخزون لضمان أن المطبخ مزود بشكل كافٍ للعمليات اليومية والفعاليات الخاصة.

- إدارة مخزون الطعام والشراب، بما في ذلك المشروبات والإمدادات، وضمان مستويات المخزون المناسبة والتجديد في الوقت المناسب.

- الحفاظ على علاقات مع الموردين، وضمان التسليم في الوقت المناسب للطعام والمشروبات وإمدادات المطبخ.

دعم وإشراف الموظفين:

- تقديم الدعم التشغيلي لكل من موظفي الطعام والشراب وموظفي المطبخ خلال فترات الخدمة، وضمان الكفاءة ومعالجة أي مشكلات تحدث.

- المساعدة في تدريب موظفي الطعام والشراب وموظفي المطبخ للحفاظ على معايير الخدمة والامتثال للوائح السلامة والصحة.

مراقبة الجودة والامتثال للسلامة:

- التأكد من أن كل من فرق الطعام والشراب والمطبخ تلتزم بقوانين الصحة والسلامة والنظافة في جميع الأوقات.

- إجراء تفتيشات منتظمة لضمان النظافة والتنظيم والامتثال لمعايير سلامة الطعام في كلا القسمين.

المهام الإدارية والمالية:

- المساعدة في مراقبة الميزانية لكل من أقسام الطعام والشراب والمطبخ، وتتبع النفقات وتحديد المجالات الممكنة لتوفير التكاليف دون المساس بالجودة.

- دعم مدير البار والطاهي التنفيذي في تتبع والإبلاغ عن الإيرادات الناتجة عن خدمات الطعام والشراب.

علاقات العملاء والتعليقات:

- التواصل مع الضيوف لجمع التعليقات حول خدمات الطعام والشراب، وضمان حل أي مشكلات بسرعة من خلال التنسيق مع فرق المطبخ والطعام والشراب.

- تقديم خدمة استثنائية للضيوف من خلال ضمان تلبية فرق المطبخ والخدمة لتوقعات الضيوف.

مواصفات الشخص:

- فهم قوي لكل من العمليات الأمامية (الطعام والشراب) والعمليات الخلفية (المطبخ).

- مهارات تنظيمية ممتازة، وقدرة على تعدد المهام، ومهارات تواصل لتنسيق بين الأقسام.

- كفاءة في إدارة المخزون وعلاقات الموردين.

- خبرة في دور مشابه في صناعة الضيافة، ويفضل أن يكون له تعرض لكل من بيئات الطعام والشراب والمطبخ.

- مهارات بين شخصية قوية وسلوك مهني للعمل مع الموظفين والتفاعل مع الضيوف.

المؤهلات & المهارات

• يفضل دبلوم أو درجة في إدارة الأعمال، الضيافة، أو مجال ذي صلة.

• حد أدنى من 1 إلى 2 سنوات من الخبرة في السكرتارية أو الإدارة، ويفضل في بيئة الضيافة.

• مهارات تنظيمية قوية وقدرة على تعدد المهام.

• قدرات كتابة وتواصل شفوي ممتازة.

• الكفاءة في مجموعة MS Office (Word، Excel، PowerPoint، Outlook).

• الاهتمام بالتفاصيل والقدرة على العمل تحت الضغط.

• سلوك مهني بعقلية موجهة نحو خدمة العملاء.