فندق الامتياز - طاهي المعجنات VOCO Hotels

قيادة عمليات مطبخ المعجنات، والإشراف على إنشاء جميع الحلويات، والخبز، والمعجنات، والمواد الحلوة المقدمة في منافذ الفندق.

تطوير واختبار وصفات جديدة لضمان توافق الإبداع والجودة مع تجربة العلامة التجارية الفريدة والفاخرة للفندق.

تخطيط وتحضير المكونات (مثل، العجائن، الكريمة، الزينة) قبل الخدمة؛ والإشراف على التقديم أو الخدمة من قبل موظفي المحطة المعنيين.

إدارة فريق: توزيع المهام (مثل، الخباز، صانع الحلويات، صانع الجليد)، تدريب الموظفين الجدد، والحفاظ على معايير الاتساق والكفاءة والعرض.

ضمان الدقة في توقيت تقنيات الخبز، ودرجات الحرارة، ووزن المكونات، وتنسيق الطعام، وتوازن النكهات.

التنسيق بشكل وثيق مع منافذ الأطعمة والمشروبات (مثل، المطاعم، خدمات الشاي، خدمة الغرف، البوفيهات) لتلبية الطلبات المتنوعة للخدمة.

الحفاظ على معايير سلامة الغذاء، والصحة، والنظافة بدقة.

المساهمة في تخطيط القائمة، والعروض الموسمية، والإبداعات الخاصة بالضيوف (مثل، كعك الزفاف، الحلويات الخاصة بالضيوف المهمين، البوفيهات ذات الطابع الخاص).

خبرة مثبتة كطاهي معجنات أو في دور مشابه في فندق أو بيئة فاخرة.

قدرة تنظيمية قوية، واهتمام دقيق بالتفاصيل، وإبداع.

قدرة القيادة بالإضافة إلى إدارة الفريق، وتفويض المهام، والتدريب، والتواصل.

فهم تقني راسخ لعلوم المعجنات، وسلوك المكونات، والعرض.

مؤهلات الطهي في فنون المعجنات، أو الحلويات، أو الخبز.

مرونة لتعدد المهام في بيئة مطبخ ديناميكية تحت ضغط عالي.