فندق الامتياز - طاهي المعجنات VOCO Hotels

قيادة عمليات مطبخ المعجنات، والإشراف على إنشاء جميع الحلويات، الخبز، المعجنات، والأصناف الحلوة المقدمة عبر منافذ الفندق.

تطوير واختبار وصفات جديدة لضمان توافق الإبداع والجودة مع تجربة العلامة التجارية الفريدة والفاخرة للفندق.

تخطيط وتحضير المكونات (مثل، العجائن، الكريمات، الزينة) مسبقًا قبل الخدمة؛ والإشراف على التقديم أو الخدمة من قبل موظفي المحطة المعنية.

إدارة فريق: تخصيص المهام (مثل، الخباز، الحلواني، الجليد)، تدريب الموظفين الجدد، والحفاظ على معايير الاتساق والكفاءة والتقديم.

ضمان الدقة في توقيت تقنيات الخبز، درجات الحرارة، وزن المكونات، تنسيق الطعام، وتوازن النكهات.

التنسيق بشكل وثيق مع منافذ الأطعمة والمشروبات (مثل، المطاعم، خدمات الشاي الفاخر، خدمة الغرف، البوفيهات) لتلبية الطلبات المتنوعة للخدمة.

التمسك بمعايير سلامة الغذاء، والصحة، والنظافة بدقة.

المساهمة في تخطيط القائمة، العروض الموسمية، والإبداعات الخاصة بالضيوف (مثل، كعك الزفاف، الحلويات الفاخرة، البوفيهات ذات الطابع المميز).

خبرة مثبتة كطاهٍ معجنات أو في دور مماثل في فندق أو بيئة فاخرة.

قدرة تنظيمية قوية، اهتمام دقيق بالتفاصيل، وموهبة إبداعية.

قدرة القيادة بالإضافة إلى إدارة الفريق، والتفويض، والتدريب، والتواصل.

فهم تقني راسخ لعلم المعجنات، سلوك المكونات، والتقديم.

مؤهلات طهي في فنون المعجنات، الحلويات، أو الخبز.

مرونة لتعدد المهام في بيئة مطبخ ديناميكية وعالية الضغط.