رئيس الخبازين

Hyde Johannesburg Rosebank

وصف الوظيفة

كيف يبدو يوم عملك

العلامة التجارية والقيادة الاستراتيجية

• دعم ابتكار القائمة من خلال مواكبة اتجاهات الصناعة وتقديم مفاهيم إبداعية وفي الوقت المناسب.
• ضمان دقة التكاليف، بطاقات الوصفات، وقابلية المنتج داخل العمليات.
• التعاون مع قيادة الطهي وفرق العمليات من أجل تنفيذ سلس وتدريب.
• إجراء فحوصات الجودة والتناسق اليومية.
• البقاء على اطلاع ومشاركة الفريق من خلال تحديثات Workplace.
  
  

إدارة الأفراد

• مشاركة معرفة ابتكار الطعام والقيادة بالمثال في الخدمة.
• تدريب وتوجيه وتقييم أعضاء الفريق بانتظام، وتعزيز الأداء والنمو.
• الحفاظ على التواصل المفتوح والواضح عبر الأقسام وخلال الإحاطات.
• تنسيق جداول الفريق، تحديد الأهداف، وإدارة الوقت بفعالية.
• فرض معايير النظافة، والانضباط عند الحاجة، وبناء معنويات الفريق من خلال المشاركة الإيجابية.
  
  

إدارة العمليات

• قيادة العمليات اليومية في المطبخ في غياب الشيف التنفيذي.
• ضمان الامتثال لسياسات الطعام، وHACCP، ومعايير النظافة.
• مراقبة تكاليف الطعام، تدوير المخزون (FIFO)، وتقليل الفاقد.
• تعزيز الجودة، والإبداع، والإنتاجية عبر جميع مجالات الطهي.
• الإشراف على الطلبات، وصيانة المعدات، ومستويات المخزون بما يتماشى مع احتياجات العمل.
  
  

النظافة والسلامة

• الحفاظ على بيئة مطبخ نظيفة وآمنة وفقًا لمعايير HACCP والفندق.
• اتباع إجراءات السلامة والمبادرات المستدامة.
• ضمان أن وثائق وممارسات سلامة الغذاء محدثة دائمًا.
  
  

المؤهلات

شخصيتك أهم من سيرتك الذاتية

التعليم

• دبلوم مهني في الطعام والشراب و/أو أي تدريب أولي إذا كان الشخص مدفوعًا بشدة نحو القطاع وتم التحقق من مستوى التزامه ومهاراته.
• اللغة الأم واللغة الإنجليزية كتابةً وتحدثًا.
• شهادة PIC (يجب تقديمها)
• تدريب الإسعافات الأولية ووقاية من الحرائق
  
  

الصفات

• كن كما أنت
• أنت منظم وتتعامل بدقة
• أنت ماهر يدويًا
• أنت سريع وفعّال
• أنت adaptable ولديك مهارات الاستماع الجيدة
• أنت لديك مهارات الملاحظة الجيدة
• أنت لديك مهارات التواصل