الشيف الرئيسي - المأكولات الهندية Marriott International

يوفر توجيه لجميع العمليات اليومية.

يفهم مواقع الموظفين بشكل كافٍ لأداء الواجبات في غياب الموظفين أو تحديد البديل المناسب لملء الفجوات.

يوفر الإرشاد والتوجيه للمرؤوسين، بما في ذلك وضع معايير الأداء ومراقبة الأداء.

يستخدم المهارات الشخصية والتواصلية لقيادة الآخرين والتأثير عليهم وتشجيعهم؛ يدافع عن اتخاذ قرارات مالية / تجارية سليمة؛ يظهر النزاهة / الأمانة؛ يقود بالمثال.

يشجع ويبني الثقة والاحترام والتعاون المتبادل بين أعضاء الفريق.

يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.

يضمن أن يتم تطبيق سياسات الملكية بشكل عادل ومتسق.

يستعرض مستويات التوظيف لضمان تلبية احتياجات خدمة الضيوف والعمليات والأهداف المالية.

يؤسس ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يقوم الموظفون بذلك ضمن الفريق.

يطلب تعليقات الموظفين، يستخدم سياسة الباب المفتوح ويستعرض نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين.

يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في إعداد الطعام.

يوضح تقنيات الطهي الجديدة والمعدات للموظفين.

تحديد والحفاظ على الأهداف لوظيفة الطهي والأنشطة

يطور وينفذ المبادئ التوجيهية وإجراءات التحكم لمناطق الشراء والاستلام.

يضع أهدافاً تشمل أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق، إلخ.

communicates أهمية إجراءات السلامة، تفاصيل رموز الإجراءات، ويضمن فهم الموظفين لرموز السلامة، ومراقبة العمليات والإجراءات المتعلقة بالسلامة.

يدير النفقات القابلة للتحكم في القسم بما في ذلك تكلفة الطعام، المستلزمات، الزي الموحد والمعدات.

يشارك في عملية الميزانية لمناطق المسؤولية.

يعرف وينفذ معايير السلامة للعلامة التجارية.

ضمان تلبية معايير ومسؤوليات الطهي

يوفر توجيه لتطوير القائمة.

يراقب جودة المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة لضمان تلبية المعايير.

يحدد كيفية تقديم الطعام، ويخلق عروض طعام زخرفية.

يتعرف على المنتجات ذات الجودة الفائقة والعروض والنكهات.

يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والصحة العامة.

يتبع الإجراءات الصحيحة والحرارة المناسبة لجميع المنتجات الغذائية.

يضمن أن يحافظ الموظفون على الشهادات المطلوبة في التعامل مع الطعام والصحة العامة.

يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام.

يعد ويطبخ أنواع الطعام كافة، إما بشكل منتظم أو للضيوف أو الفعاليات الخاصة.

ضمان خدمة عملاء استثنائية

يوفر ويدعم سلوكيات الخدمة التي تتجاوز التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم.

يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم الإرشادات والتعليقات، والتدريب الفردي عند الحاجة.

يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء على أساس يومي.

يظهر القيادة في ضيافة الضيوف، ويجسد خدمة العملاء الممتازة ويخلق جوًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.

يتفاعل مع الضيوف للحصول على تعليقات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.

يستجيب لمشاكل وشكاوى الضيوف ويتعامل معها.

يمكن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة. يضع إرشادات حتى يفهم الموظفون التوقعات والمعايير. يضمن حصول الموظفين على تدريب مستمر لفهم توقعات الضيوف.

يستعرض بطاقات التعليق ونتائج رضا الضيوف والبيانات الأخرى لتحديد مجالات التحسين.

إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية

يحدد الاحتياجات التنموية للآخرين والتوجيه، والإرشاد، أو المساعدة الأخرى لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم.

يضمن معاملة الموظفين بشكل عادل ومتساوٍ.

يدرب موظفي المطبخ على أساسيات الطهي الجيد وعروض الأطباق الممتازة.

يدير عملية تقييم الأداء للمديرين المباشرين.

يتفاعل مع شيف المأكولات والمطعم وقسم تقديم الطعام بشأن التدريب حول معرفة الطعام وتكوين القائمة.

يراقب سلوكيات الخدمة للموظفين ويقدم تعليقات للأفراد أو المديرين.

يدير إجراءات الانضباط التدريجي للموظفين في مجالات المسؤولية.

يضمن استكمال إجراءات الانضباط والوثائق وفقًا للإجراءات التشغيلية القياسية والمحلية (SOPs و LSOPs) ويدعم عملية مراجعة الزملاء.

مسؤوليات إضافية

يوفر معلومات للفرق التنفيذية والمديرين والمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف، أو كتابة، أو عبر البريد الإلكتروني، أو شخصيًا.

يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.