رئيس خلط المشروبات - Y And M - مطعم صيني

Mandarin Oriental

تبحث Mandarin Oriental Downtown, دبي عن رئيس خلط مشروبات للانضمام إلى بار ومطعم Y & M.

هل أنت خبير في الحرفة؟ هل تزدهر في فريق ينجح معًا، مع احترام النزاهة والاحترام أثناء التصرف بمسؤولية؟ هل تتبنى عقلية النمو؟ ندعوك لتصبح معجبًا بالاستثنائي.

Mandarin Oriental هو مالك ومشغل حائز على جوائز لبعض من أفخم الفنادق والمنتجعات والمساكن الموجودة في وجهات رئيسية حول العالم، مع خطط تطوير قوية. معروف بشكل متزايد بإنشاء بعض من أكثر العقارات المطلوبة في العالم، يوفر المجموعة خدمة أسطورية مستوحاة من التراث الآسيوي بينما تمثل أحدث تجارب الفخامة.

تقع Mandarin Oriental Downtown، دبي في قلب المدينة، وتقدم مزيجًا رائعًا من التصميم الحديث مع لمسة من التألق الشرقي، معاد تعريف معايير الضيافة.

مع إطلالات لا مثيل لها على أفق دبي، وبرج خليفة الأيقوني، والبحر العربي المتلألئ، يقدم هذا الملاذ الحضري 224 مسكنًا فخمًا و259 غرفة وأجنحة.

تجاوزت Mandarin Oriental Downtown، دبي الضيافة التقليدية، فهي ليست مجرد فندق ولكنها وجهة نمط حياة، تقدم الاسترخاء والفخامة والتجارب التي لا تُنسى.

حول الوظيفة

بناءً في Mandarin Oriental Downtown، دبي، ضمن فريق الطعام والشراب في دبي، يكون رئيس خلط المشروبات مسؤولاً عن تعزيز تجربة الضيوف من خلال خدمة مشروبات استثنائية وإبداعية. تتضمن هذه الوظيفة إنشاء كوكتيلات مبتكرة، وإدارة المخزون، والحفاظ على معايير الخدمة العالية. مع معرفة عميقة بالمشروبات وخلط المشروبات، سيقوم رئيس خلط المشروبات أيضًا بتدريب فريق البار والعمل عن كثب مع مدير البار لتطوير قوائم الكوكتيلات التي تعكس مفهوم المطعم. سيرفع رئيس خلط المشروبات تقاريره إلى مدير البار.

بصفتك رئيس خلط مشروبات، ستكون مسؤولاً عن الواجبات التالية:

• فهم شامل لمفهوم المنفذ والقوائم ومرافق الفندق لتوصية وشرحها للضيوف. فرض ومراقبة جميع المعايير التشغيلية، والسياسات، وإجراءات التشغيل القياسية، وتدابير الجودة.
• يمتلك معرفة واسعة بجميع أنواع المشروبات الروحية والكوكتيلات، مع القدرة على إنشاء المشروبات بسرعة وفقًا لمتطلبات الضيوف. التعاون مع مدير البار لإنشاء قوائم كوكتيلات مثيرة تعكس مفهوم وأسلوب المطعم أو البار.
• مساعدة مساعد المدير والمشرفين في أخذ الطلبات، والتحضير، والتقديم، والمساعدة في الخدمة عند الحاجة. إجراء جلسات تدريب منتظمة لفرق المطعم والبار.
• الإشراف على المخزون الشهري ومعايير HACCP في الحانات والمطاعم. تنفيذ وفرض مخزون كافٍ لموسم الشتاء والصيف. الحفاظ على تنظيم مستويات المخزون المناسبة ومراقبة مخزون المشروبات المتاحة.
• ضمان أن جميع مخزون الزجاج والأدوات اللازمة لخدمة المشروبات في حالة جيدة. قائمة بالعناصر المكسورة ومتابعة قضايا الصيانة. من خلال ملاحظات الضيوف، تحديد المجالات التي تحتاج إلى تحسين في جودة الخدمة والمشروبات ومشاركة الملاحظات مع مدير البار.
• استشارة الضيوف بنشاط بشأن أي مسألة تتعلق بمشروبات البار وتقديم توصيات تناسب متطلباتهم. ضمان رضا العميل من الوصول إلى المغادرة، مع اتباع تجارب الجودة الأسطورية (LQES) ومعايير الخدمة. التعامل مع شكاوى العملاء بفعالية وتقديم خدمة شخصية عالية للضيوف من خلال مراعاة تفضيلاتهم في النبيذ.
  
  

بصفتك رئيس خلط مشروبات، نتوقع منك

• المؤهلات المفضلة تشمل دبلوم المدرسة الثانوية وشهادة أو دبلوم في الضيافة أو إدارة الفنادق أو إدارة الأعمال.
• خبرة لا تقل عن سنتين كرئيس خلط مشروبات أو رئيس بار في فندق أو منتجع فاخر، مع تفضيل 3 سنوات في بيئة بار عالية المستوى.
• إجادة استخدام MS Office ومعرفة بأنظمة نقاط البيع وأجهزة الصرافة المستخدمة في المطاعم.
• معرفة واسعة بخلط المشروبات، بما في ذلك الكوكتيلات، والمشروبات غير الكحولية، والمشروبات الروحية، والنبيذ، والبيرة، مع القدرة على الشرح والعرض وفقًا للمعايير.
• متمرس في إجراءات خدمة البار، مع معرفة إضافية بالمشروبات الروحية والسيجار.
• مهارات تواصل وتفاعل شخصية قوية؛ الطلاقة في الإنجليزية مطلوبة، ولغات أخرى مفضلة؛ منظم، دقيق، ومرن للعمل في نوبات متنوعة.