مدير النظافة وسلامة الغذاء

Minor International

1. إدارة سلامة الغذاء < /strong> < /p>

• تطوير وتنفيذ وصيانة نظام إدارة سلامة الغذاء بالفندق (FSMS) بما يتماشى مع مبادئ HACCP ومتطلبات السلطات المحلية. < /p> < /li>

• ضمان الامتثال للوائح الصحة في بلدية عمان وسياسات النظافة المؤسسية. < /p> < /li>

• إجراء تدقيقات منتظمة لسلامة الغذاء في جميع المطابخ والمطاعم والبارات ومناطق التخزين. < /p> < /li>

• الإشراف على مراقبة درجات الحرارة، وتنظيف، وجداول التعقيم لجميع العمليات المتعلقة بالغذاء. < /p> < /li> < /ul>

  2. التدريب و الوعي < /strong> < /p>

  • إجراء جلسات تدريبية منتظمة لجميع موظفي F&B والمطبخ حول إجراءات النظافة وسلامة الغذاء. < /p> < /li>

  • ضمان اجتياز الموظفين الجدد للتدريب المناسب على النظافة والتدريب المتجدد المستمر. < /p> < /li>

  • تعزيز ثقافة الوعي بالنظافة في جميع أنحاء الفندق. < /p> < /li> < /ul>

    3. التفتيش و الوثائق < /strong> < /p>

    • إجراء تفتيشات يومية على المطابخ والمطاعم ومقصف الموظفين لضمان النظافة والامتثال. < /p> < /li>

    • الحفاظ على الوثائق المناسبة لجميع قوائم التحقق المتعلقة بالنظافة، والتدقيقات، وتقارير مكافحة الآفات، والإجراءات التصحيحية. < /p> < /li>

    • ضمان المعايرة والصيانة في الوقت المناسب لمعدات سلامة الغذاء. < /p> < /li> < /ul>

      4. التواصل والامتثال < /strong> < /p>

      • التواصل مع السلطات الصحية المحلية، ومقدمي خدمات مكافحة الآفات، وبائعي إدارة النفايات. < /p> < /li>

      • ضمان تنفيذ الإجراءات التصحيحية بعد عمليات التفتيش الصحية والتدقيقات الداخلية. < /p> < /li>

      • البقاء على اطلاع على لوائح سلامة الغذاء، وأفضل الممارسات، والمخاطر الناشئة. < /p> < /li> < /ul>

        5. ضمان الجودة < /strong> < /p>

        • العمل بشكل وثيق مع الشيف التنفيذي وإدارة F&B لمراقبة جودة المنتج ومعايير التخزين. < /p> < /li>

        • التحقق من أن الموردين يستوفون متطلبات سلامة الغذاء والنظافة بالفندق. < /p> < /li>

        • دعم مبادرات الفندق المتعلقة بالاستدامة وتقليل النفايات المتعلقة بسلامة الغذاء. < /p> < /li> < /ul>