مدير النظافة وسلامة الغذاء

Minor International

1. إدارة سلامة الغذاء

• تطوير وتنفيذ وصيانة نظام إدارة سلامة الغذاء في الفندق (FSMS) بما يتماشى مع مبادئ HACCP ومتطلبات السلطات المحلية.

• ضمان الامتثال للوائح الصحة ببلدية عمان وسياسات النظافة المؤسسية.

• إجراء تدقيقات دورية لسلامة الغذاء في جميع المطابخ والمطاعم والبارات ومناطق التخزين.

• الإشراف على مراقبة درجات الحرارة، وجداول التنظيف، والتعقيم لجميع العمليات المتعلقة بالطعام.

2. التدريب والوعي

• إجراء جلسات تدريبية دورية لجميع موظفي الأطعمة والمشروبات وموظفي المطبخ حول إجراءات النظافة وسلامة الغذاء.

• ضمان أن يخضع الموظفون الجدد للتدريب المناسب على النظافة والتدريب المستمر.

• تعزيز ثقافة الوعي بالنظافة في جميع أنحاء الفندق.

3. التفتيش والتوثيق

• إجراء تفتيشات يومية على المطابخ والمطاعم ومقاصف الموظفين لضمان النظافة والامتثال.

• الحفاظ على الوثائق المناسبة لجميع قوائم التحقق المتعلقة بالنظافة، والتدقيقات، وتقارير مكافحة الآفات، والإجراءات التصحيحية.

• ضمان المعايرة والصيانة الفورية لمعدات سلامة الغذاء.

4. التنسيق والامتثال

• التنسيق مع السلطات الصحية المحلية، ومقدمي خدمات مكافحة الآفات، وبائعي إدارة النفايات.

• ضمان تنفيذ الإجراءات التصحيحية بعد عمليات التفتيش الصحية والتدقيقات الداخلية.

• البقاء على اطلاع على لوائح سلامة الغذاء، وأفضل الممارسات، والمخاطر الناشئة.

5. ضمان الجودة

• العمل بشكل وثيق مع الشيف التنفيذي وإدارة الأطعمة والمشروبات لمراقبة جودة المنتج ومعايير التخزين.

• التحقق من أن الموردين يستوفون متطلبات سلامة الغذاء والنظافة في الفندق.

• دعم مبادرات الفندق للاستدامة وتقليل النفايات المتعلقة بسلامة الغذاء.