مدير النظافة وسلامة الغذاء

Minor International

1. إدارة سلامة الغذاء

• تطوير وتنفيذ وصيانة نظام إدارة سلامة الغذاء بالفندق (FSMS) بما يتماشى مع مبادئ هاسب ومتطلبات السلطات المحلية.

• ضمان الامتثال للوائح الصحة البلدية العمانية وسياسات النظافة المؤسسية.

• إجراء تدقيقات منتظمة لسلامة الغذاء في جميع المطابخ والمطاعم والبارات ومناطق التخزين.

• الإشراف على مراقبة درجات الحرارة، وجداول التنظيف والتعقيم لجميع العمليات المتعلقة بالغذاء.

2. التدريب والوعي

• إجراء جلسات تدريبية منتظمة لجميع موظفي F&B والمطبخ حول إجراءات النظافة وسلامة الغذاء.

• ضمان أن يخضع الموظفون الجدد لتدريب توجيهي مناسب للنظافة وتدريب مستمر للتحديث.

• تعزيز ثقافة الوعي بالنظافة في جميع أنحاء الفندق.

3. الفحوصات والتوثيق

• إجراء فحوصات يومية للمطابخ والمطاعم وكافتيريا الموظفين لضمان النظافة والامتثال.

• الحفاظ على الوثائق المناسبة لجميع قوائم التحقق المتعلقة بالنظافة، والتدقيق، وتقارير مكافحة الآفات، والإجراءات التصحيحية.

• ضمان المعايرة والصيانة في الوقت المناسب لمعدات سلامة الغذاء.

4. التنسيق والامتثال

• التنسيق مع السلطات الصحية المحلية، ومقدمي خدمات مكافحة الآفات، وبائعي إدارة النفايات.

• ضمان تنفيذ الإجراءات التصحيحية بعد الفحوصات الصحية والتدقيقات الداخلية.

• البقاء على اطلاع على لوائح سلامة الغذاء وأفضل الممارسات والمخاطر الناشئة.

5. ضمان الجودة

• العمل بشكل وثيق مع الشيف التنفيذي وإدارة F&B لمراقبة جودة المنتج ومعايير التخزين.

• التحقق من أن الموردين يلبون متطلبات سلامة الغذاء والنظافة بالفندق.

• دعم مبادرات الاستدامة وتقليل النفايات المتعلقة بسلامة الغذاء بالفندق.