مساعد رئيس الطهاة Marriott International

ضمان تلبية المعايير والمسؤوليات الطهو

يحافظ على معايير التعامل مع الطعام والصحة العامة.

يؤدي جميع واجبات موظفي الطهي والمناطق المرتبطة بالمطبخ في أوقات الطلب المرتفع.

يشرف على إنتاج وتحضير العناصر الطهو.

يضمن أن الموظفين يحافظون على نظافة مناطق العمل الخاصة بهم وصحتها.

يعمل مع أقسام المطعم والحفلات لتنسيق الخدمة وتوقيت الأحداث والوجبات.

يتوافق مع سياسات وإجراءات منع الخسائر.

يسعى لتحسين أداء الخدمة.

يبلغ الموظفين بالمجالات التي تحتاج إلى اهتمام ويتابع لضمان التنفيذ.

يقود النوبات بينما يقوم شخصياً بتحضير العناصر الغذائية وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة.

يعد ويطبخ الأطعمة من جميع الأنواع، إما على أساس منتظم أو للضيوف أو الفعاليات الخاصة.

يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في إعداد الطعام.

يتحقق من جودة المنتجات الغذائية الخام والمطهية لضمان تلبية المعايير.

يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام ويخلق عروض طعام زخرفية.

دعم أنشطة فريق الطهي

يشرف على عمليات النوبات اليومية.

يضمن أن جميع الموظفين لديهم الإمدادات والمعدات والأزياء المناسبة.

يشرف على مستويات التوظيف لضمان تلبية احتياجات الخدمة للضيوف والاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية.

يضمن إتمام الواجبات المعينة.

يشارك في عملية تقييم أداء الموظفين، ويقدم تعليقات حسب الحاجة.

يتعامل مع أسئلة ومخاوف الموظفين.

يبلغ توقعات الأداء وفقًا لوصف الوظائف لكل منصب.

يشارك في برنامج مستمر للاعتراف بالموظفين.

يقدم التدريب عند الاقتضاء.

يراقب تقدم الموظف نحو تلبية توقعات الأداء.

المحافظة على أهداف الطهي

يشارك في اجتماعات القسم ويواصل التواصل برسالة واضحة ومتسقة بشأن أهداف القسم لتحقيق النتائج المرغوبة.

يدعم ويساعد في قوائم جديدة ومفاهيم وترويج لمنافذ المطعم والحفلات.

تقديم خدمة عملاء استثنائية

يضع مثالًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.

يتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف seeking assistance from supervisor as necessary.

يمكن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة ضمن الإرشادات.

مسؤوليات إضافية

يبلغ عن أعطال في معدات القسم.

يشتري الإمدادات المناسبة ويدير مخزون الطعام والإمدادات وفقًا للميزانية.

يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.