فني معدات مطابخ
Hilton
صاحب عمل نشط
نشرت في 29 سبتمبر
أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
تقني معدات المطبخ مسؤول عن تنفيذ عمليات الصيانة داخل الفندق، بما في ذلك إصلاح وصيانة معدات المطبخ، الحفاظ العام على الممتلكات، ودعم مبادرات توفير الطاقة، لتقديم تجربة ممتازة للضيوف وأعضاء الفريق. على وجه التحديد، ستكون مسؤولاً عن أداء المهام التالية وفقًا لأعلى المعايير:
- صيانة، استكشاف الأخطاء وإصلاحها، إصلاح، تركيب وتشغيل جميع معدات المطبخ والمشروبات لضمان التشغيل المستمر والآمن للعمليات الطهي.
- إجراء صيانة وقائية مجدولة (PPM) وفحوصات قائمة على الحالة لأصول المطبخ والتبريد؛ توثيق النتائج ومتابعة الإصلاحات الموصى بها.
- الاستجابة بسرعة لأعطال المطبخ والمكالمات الطارئة (خط الطهي، التخزين البارد، غسيل الأطباق، محطات المشروبات) لتجنب انقطاع الخدمة.
- معايرة والتحقق من أدوات التحكم في درجة الحرارة، المستشعرات، الترموستات، مفاتيح الضغط، ووحدات التحكم الإلكترونية لتلبية متطلبات HACCP وسلامة الغذاء.
- الحفاظ على سجلات الصيانة الدقيقة: أوامر العمل، تاريخ خدمة المعدات، مخزون الأجزاء، وسجلات استخدام الطاقة.
- تأمين وتوصية بالأجزاء الاحتياطية، المستلزمات ودعم خدمات البائع؛ تنفيذ شراء الأجزاء ومطالبات الضمان.
- العمل بتنسيق وثيق مع قسم المطبخ، التقديم، F&B والهندسة لتجدولة PPM وإيقافات التشغيل مع أقل تأثير على العمليات.
- مراقبة استهلاك الطاقة/المياه في التبريد والمطبخ؛ التوصية وتنفيذ تحسينات توفير الطاقة.
- ضمان الامتثال الصارم لسلامة الغذاء (HACCP)، سلامة الغاز، السلامة الكهربائية، وأنظمة إخماد الحرائق عند العمل في مناطق المطبخ.
- الحفاظ على منطقة عمل نظيفة وآمنة وأدوات الخدمة؛ ضمان اتباع جميع الأعمال لسياسات سلامة الفندق واللوائح القانونية المحلية.
- المساعدة خلال الفعاليات الكبرى، الولائم ووظائف F&B لضمان استمرار تشغيل المطبخ.
- المشاركة في تشغيل المعدات، تسليم المعدات الجديدة وتنسيق البائعين.
- دعم مبادرات توفير الطاقة والاستدامة لعمليات المطبخ (استعادة المياه، محركات السرعة المتغيرة، العزل).
- الحفاظ على المهارات التقنية محدثة من خلال تدريب الشركات المصنعة، دورات سلامة التبريد والاجتماعات الداخلية.
- التدريب المتقاطع مع زملاء الهندسة حول المواضيع ذات الصلة MEP حسب الحاجة.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
تقني معدات المطبخ الذي يخدم علامات هيلتون يعمل دائمًا نيابة عن ضيوفنا ويعمل مع أعضاء الفريق الآخرين. لملء هذا الدور بنجاح، يجب عليك الحفاظ على الموقف والسلوكيات والمهارات والقيم التي تتبع:
- قدرة تشخيصية قوية لأنظمة التبريد، الأجهزة التي تعمل بالغاز وأنظمة التحكم الكهربائية.
- قادر على قراءة وتفسير الكتيبات الفنية، مخططات الأسلاك، مخططات التبريد ومنطق PLC/IoT.
- ماهر في أدوات التشخيص: جهاز قياس متعدد، مقاييس متعددة، أجهزة اختبار الفراغ/الضغط، مقاييس الكلّب، التصوير الحراري (مفضل)، كاشفات التسرب.
- معرفة بنظرية التبريد (الضواغط، المبخرات، المكثفات، أجهزة التمدد)، أنظمة الجلايكول وتعامل مع المبردات.
- قدرة ميكانيكية جيدة للمضخات، الصمامات، المحامل وأنظمة الدفع.
- مألوف مع HACCP، التحكم في درجة حرارة سلامة الغذاء، وإجراءات السلامة ذات الصلة بالحرائق والغاز.
- مهارات قوية في تحديد الأولويات، التواصل والتنسيق للعمل بجانب الطهاة وفرق F&D.
- قدرة على العمل تحت الضغط، بما في ذلك الليالي وعطلات نهاية الأسبوع عندما تعمل المطابخ.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- تركيب
- صيانة
- عمليات
- إصلاح
الكلمات الرئيسية
- فني معدات مطابخ
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Hilton
Hilton is the leading global hospitality company, spanning the lodging sector from luxurious full-service hotels and resorts to extended-stay suites and mid-priced hotels. For nearly a century, Hilton has offered business and leisure travelers the finest in accommodations, service, amenities and value. Hilton is dedicated to continuing its tradition of providing exceptional guest experiences across its global brands. Our vision to fill the earth with the light and warmth of hospitality unites us as a team to create remarkable hospitality experiences around the world every day. And, our amazing Team Members are at the heart of it all!