فني مختبر Emirates Industry For Camel Milk&Products Factory

ملخص الوظيفة

فني المختبر مسؤول عن إجراء اختبارات مختبرية روتينية، أخذ العينات، التحليل، التوثيق، وفحوصات مراقبة الجودة لحليب الإبل الخام، الحليب المعالج، منتجات الألبان، المكونات، مواد التعبئة، المياه، عينات البيئة، والمنتجات النهائية. يدعم الدور سلامة الغذاء، جودة المنتج، الامتثال للقوانين، وقرارات الإفراج في الوقت المناسب وفقاً لأنظمة جودة Camelicious والمعايير المعمول بها.

المسؤوليات الرئيسية

أخذ العينات والاختبار

• جمع، استلام، وضع علامات، وتحضير عينات من الحليب الخام، المنتجات قيد المعالجة، السلع النهائية، المكونات، مواد التعبئة، المياه، وعينات من البيئة وفقاً للإجراءات المعتمدة.

• أداء اختبارات كيميائية، فيزيائية، ميكروبيولوجية، وحسية روتينية كما هو محدد.

• إجراء اختبارات مثل الحموضة، pH، الدهون، SNF، البروتين، الكثافة، نقطة التجمد، بقايا المضادات الحيوية، العد الميكروبي، مسحات النظافة، واختبارات أخرى ذات صلة بالألبان بناءً على نطاق المختبر.

• التأكد من اكتمال الاختبار بدقة وفي الأوقات المطلوبة لدعم الإنتاج وإصدار المنتج.

توثيق المختبر

• تسجيل نتائج الاختبارات بوضوح، بدقة، وفوراً في التنسيقات المعتمدة، دفاتر السجلات، الأنظمة، أو التقارير.

• الإبلاغ عن النتائج غير المطابقة، الاتجاهات غير الطبيعية، مخاطر التلوث، أو انحرافات الجودة إلى المشرف فوراً.

• الحفاظ على سجلات العينات، سجلات المواد الكيميائية، سجلات المعايرة، سجلات تحضير الوسائط، سجلات المعدات، وتقارير الاختبار.

• دعم توثيق تتبع العينات للتدقيق، الفحوصات، الشكاوى، والتحقيقات الداخلية.

المعدات والمواد الكيميائية والمعايرة

• تشغيل وصيانة معدات المختبر مثل مقاييس pH، ميزان الوزن، الحاضنات، الأوتوكلافات، الطرد المركزي، المحللات، حمامات المياه، المجاهر، وغيرها من أدوات الاختبار.

• التأكد من نظافة معدات المختبر، والمعايرة، والتحقق، والصيانة وفقاً للجدول الزمني.

• تحضير المواد الكيميائية، الوسائط، المعايير، والمواد الاستهلاكية للمختبر وفقاً للطرق المعتمدة.

• مراقبة مستويات المخزون من المواد الاستهلاكية للمختبر، المواد الكيميائية، الوسائط، الزجاجيات، ومواد الاختبار وإبلاغ المشرف عن الحاجة للتجديد.

سلامة الغذاء، النظافة، والامتثال

• اتباع إجراءات GMP، GLP، HACCP، سلامة الغذاء، سلامة المختبر، النظافة، وإجراءات الجودة الخاصة بالشركة.

• التعامل مع العينات، المواد الكيميائية، المواد الميكروبيولوجية، النفايات، والزجاجيات بأمان.

• الحفاظ على النظافة والنظام في مناطق العمل بالمختبر.

• دعم التدقيق الداخلي، التدقيق الخارجي، التحقيقات في المنتجات، دراسات مدة الصلاحية، أنشطة التحقق، ومشاريع تحسين الجودة.

التنسيق

• التنسيق مع فرق الإنتاج، المزرعة، المخازن، الصيانة، والجودة لجمع العينات، حالة الاختبار، متابعة الانحرافات، والتواصل المتعلق بالإفراج.

• دعم التحقيقات في شكاوى العملاء وتحليل الأسباب الجذرية عند الحاجة.

• أداء أي واجبات أخرى تتعلق بالمختبر أو الجودة مكلفة من قبل مشرف المختبر / مدير الجودة.