طاه كوميس لإنتاج المعجنات والمخبوزات / CDP

Joud Coffee

المسؤوليات الرئيسية (جميع المرشحين)

• تنفيذ الوصفات باستخدام الموازين الرقمية، المؤقتات، وإجراءات التشغيل القياسية (بدون تخمين).
• دعم الإنتاج اليومي للمعجنات / المخبوزات: العجائن، الخليط، الكريمة، الحشوات، الخبز، التبريد، التشطيب.
• تجزئة، تعبئة، وضع ملصقات، ترميز تاريخ، وتحضير العناصر للإرسال إلى المنافذ.
• الحفاظ على معايير النظافة وسلامة الغذاء الصارمة (HACCP، التحكم في المواد المسببة للحساسية، جداول التنظيف).
• الإبلاغ عن مشاكل الجودة مبكرًا والمساعدة في حل الأسباب الجذرية (الخبز، القوام، الوزن، المظهر).

مسؤوليات إضافية (مستوى CDP)

• امتلاك قسم وقيادة التنفيذ من البداية إلى النهاية (تخطيط الإنتاج، مراقبة الجودة، جاهزية الإرسال).
• إنشاء خطط إنتاج يومية بناءً على الطلب وضمان الإرسال في الوقت المحدد.
• تدريب وإرشاد طهاة الكوميس على التقنية، المعايير، السرعة، والانضباط.
• تقليل الهدر وتحسين العوائد من خلال التحكم في الحصص، دقة التحضير، والتحضير الذكي.
• الحفاظ على سجلات العمليات وتصعيد المخاطر (المخزون، المعدات، الجودة، التوقيت).

ما ستحصل عليه

بيئة إنتاجية منظمة مع معايير واضحة ومسارات نمو.

مسؤولية حقيقية وفريق يهتم بالجودة.

حزمة تنافسية بناءً على الخبرة.