شيف المعجنات

IHG Hotels & Resorts

الموقع: الإمارات العربية المتحدة
الموقع: دبي
الصناعة: خدمات الطعام / الضيافة
الدور: إعداد الطعام / الخدمة
الجنس: أي
جنسية المرشح: أي
الموقع المفضل للمرشح: أي
نوع الوظيفة: دوام كامل

ملخص الدور
سيقود طاهي المعجنات في فنادق فوكو عمليات مطبخ المعجنات، حيث يقوم بإنشاء حلويات استثنائية، وخبز، ومعجنات، وأصناف حلوة تعكس تجربة العلامة التجارية الفاخرة للفندق. يتطلب هذا الدور الإبداع والدقة والقيادة والشغف بتقديم لحظات طهي لا تُنسى للضيوف عبر عدة منافذ وفعاليات.

ما ستفعله

* قيادة عمليات مطبخ المعجنات، والإشراف على إنتاج الحلويات، والخبز، والمعجنات لجميع منافذ الفندق
* تطوير واختبار وتنقيح الوصفات لضمان الجودة، والابتكار، وملاءمة العلامة التجارية
* تخطيط وإعداد المكونات مسبقًا، وضمان الخدمة في الوقت المناسب وبشكل متسق
* إدارة وتدريب أعضاء فريق المعجنات، وتوزيع المهام والحفاظ على معايير العرض
* ضمان الدقة في التقنيات، ودرجات الحرارة، وقياس المكونات، وتوازن النكهات
* التعاون مع منافذ الطعام والشراب لتلبية متطلبات الخدمة المتنوعة، بما في ذلك البوفيهات، وخدمة الغرف، والفعاليات
* الحفاظ على الالتزام الصارم بمعايير سلامة الغذاء، والنظافة، والتعقيم
* المساهمة في تخطيط القائمة، والعروض الموسمية، والإبداعات الخاصة للزفاف، والضيوف VIP، والفعاليات ذات الطابع الخاص

الملف المثالي

* خبرة مثبتة كطاهي معجنات أو في دور مشابه داخل فندق فاخر أو بيئة راقية
* مؤهلات طهي في فنون المعجنات، أو الحلويات، أو الخبز
* مهارات تنظيمية وإبداعية قوية مع عين دقيقة للتفاصيل
* قدرات قيادية مع خبرة في تدريب الموظفين وتفويض المهام
* خبرة تقنية في علم المعجنات، وسلوك المكونات، وعرض الطعام
* القدرة على الأداء تحت الضغط في بيئة مطبخ ديناميكية