كبير الطهاة

Confidential Company

Job Title: كبير الطهاة
Job Type: دوام كامل

Job Summary:

نحن نبحث عن كبير الطهاة ذو خبرة وشغف لقيادة عمليات المطبخ لدينا في الشارقة. يجب أن يكون المرشح المثالي لديه خبرة قوية في الأطباق الدولية واللبنانية، مع تركيز خاص على خيارات الإفطار مثل السندويشات الفاخرة، والشطائر، والوجبات الخفيفة. ستكون مسؤولاً عن تطوير القائمة، قيادة المطبخ، جودة الطعام، وإشراف على الموظفين.

Key Responsibilities:

• تخطيط وتطوير وتنفيذ قائمة متنوعة تضم الأطباق اللبنانية والدولية.
• تصميم وإعداد عناصر الإفطار عالية الجودة بما في ذلك السندويشات الحرفية، والشطائر الفاخرة، والخيارات الصحية.
• الإشراف وتدريب طاقم المطبخ، وضمان اتساق في إعداد الطعام وتقديمه.
• مراقبة مخزون المطبخ، تكاليف الطعام، وعلاقات الموردين لضمان الكفاءة والفعالية من حيث التكلفة.
• ضمان معايير النظافة والنقاء والسلامة يتم الحفاظ عليها بدقة في المطبخ.
• البقاء على اطلاع على اتجاهات الطعام والابتكار المستمر لتعزيز تجربة تناول الطعام.
• التعاون مع الإدارة بشأن القوائم الموسمية، والأطباق الترويجية، وتفضيلات العملاء.

Requirements:

• حد أدنى 5-7 سنوات من الخبرة الطهو، مع سنتين على الأقل في دور كبير الطهاة أو رئيس الطهاة.
• خبرة مثبتة في المطبخ اللبناني؛ الخبرة في الأطباق الدولية أمر أساسي.
• معرفة قوية باتجاهات الإفطار، والتقديم العصري، وتركيبات النكهات.
• مهارات قيادية مع القدرة على إدارة فريق مطبخ متنوع.
• مهارات تنظيمية وإدارة الوقت ممتازة.
• يفضل الحصول على درجة في الطهي أو شهادة ذات صلة.
• يجب أن يكون مقيمًا في أو على استعداد للانتقال إلى الشارقة، الإمارات العربية المتحدة.

Preferred Attributes:

• مبدع وشغوف بالطعام والتقديم.
• مهارات تواصل شخصية قوية.
• الخبرة في فتح مطاعم جديدة أو مفاهيم المقاهي هي ميزة إضافية.
• القدرة على العمل تحت الضغط والحفاظ على معايير عالية.

Benefits:

إقامة مجانية، وجبة مجانية، وسائل نقل مجانية