كبار الطهاة سو Marriott International

ضمان تلبية معايير الطهي والمسؤوليات

يدير عمليات نوبات المطبخ ويضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الطعام والشراب.

يقدر احتياجات الإنتاج اليومية على أساس أسبوعي ويقوم بالتواصل مع موظفي المطبخ يوميًا بشأن احتياجات الإنتاج.

يساعد الشيف التنفيذي في جميع عمليات المطبخ والتحضير.

يعد ويطبخ الطعام من جميع الأنواع، سواء بشكل منتظم أو للضيوف أو المناسبات الخاصة.

يطور أو يصمم أو ينشئ تطبيقات جديدة أو أفكار أو علاقات أو أنظمة أو منتجات، بما في ذلك المساهمات الفنية.

يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام وينشئ عروض طعام زخرفية.

يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام.

يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والصحة العامة.

ينفذ جميع مهام مديري المطبخ والموظفين حسب الحاجة.

يتعرف على المنتجات ذات الجودة العالية والعروض والنكهات.

يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.

يتبع التعامل الصحيح ودرجة الحرارة المناسبة لجميع منتجات الطعام.

يشغل ويصون جميع معدات القسم ويبلغ عن الأعطال.

يتحقق من جودة المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة لضمان تلبية المعايير.

قيادة عمليات المطبخ

يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في إعداد الطعام.

يقود النوبات بينما يعد شخصيًا عناصر الطعام وينفذ الطلبات وفقًا للمواصفات المطلوبة.

يستخدم مهارات التواصل والعلاقات الشخصية لقيادة الآخرين والتأثير عليهم وتشجيعهم؛ يدافع عن اتخاذ القرارات المالية/التجارية السليمة؛ يظهر النزاهة/الأمانة؛ يقود بالقدوة.

يشجع ويبني الثقة والاحترام والتعاون المتبادل بين أعضاء الفريق.

يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.

يحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.

يضمن فهم الموظفين للتوقعات والمعايير.

يحدد ويحتفظ بالعلاقات المفتوحة والتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يفعل الموظفون الشيء نفسه داخل الفريق.

يضمن تطبيق سياسات الملكية بشكل عادل ومتسق.

يتواصل توقعات الأداء وفقًا لوصف الوظائف لكل منصب.

يتعرف على الأداء الناجح ويحقق النتائج المرغوبة.

ضمان خدمة العملاء الاستثنائية

يقدم خدمات تتجاوز توقعات العملاء من أجل رضاهم واحتفاظهم.

يدير العمليات اليومية، مما يضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء على أساس يومي.

يضع مثالًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.

يمكن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.

يتفاعل مع الضيوف للحصول على تعليقات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.

يتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف.

الحفاظ على أهداف الطهي

يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق، إلخ.

يطور أهدافًا وخططًا محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإتمام عملك.

يستخدم نظام إدارة العمل لتحديد جداول العمل وفقًا لمتطلبات العمل ولتتبع وقت الموظفين وحضورهم.

يدرب الموظفين على إجراءات السلامة.

إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية

يحدد احتياجات التطوير للآخرين ويقوم بالتوجيه أو الإرشاد أو المساعدة بطرق أخرى لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم.

يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم الإرشاد والتعليقات والتوجيه الفردي عند الحاجة.

يشارك في عملية تقييم أداء الموظفين، ويقدم التعليقات حسب الحاجة.

يجلب القضايا إلى انتباه مدير القسم والموارد البشرية حسب الحاجة.

مسؤوليات إضافية

يقدم المعلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو كتابيًا أو عبر البريد الإلكتروني أو شخصيًا.

يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.

يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات المعنية.