مسئول النبيذ

Atlantis

نظرة عامة على الوظيفة
تبحث أتلانتس ذا رويال عن سوميلير على دراية وشغف للانضمام إلى الفريق الفائز بالجوائز في لا مار. تتطلب هذه الوظيفة خبيراً في خدمة النبيذ يمكنه تقديم توصيات احترافية وإدارة برنامج النبيذ في المطعم وتقديم تجربة استثنائية للضيوف. سيعمل السوميلير بشكل وثيق مع المدير العام المساعد وفريق الطهي لضمان توافق اختيارات النبيذ مع قائمة الطعام الأصيلة للمطعم، مع الحفاظ على المعايير العالية لسمعة تناول الطعام الفاخر في أتلانتس دبي.

تفاصيل الوظيفة
الدولة: الإمارات العربية المتحدة
المدينة: دبي
الصناعة: الضيافة
الوظيفة: تقديم الطعام والمشروبات
الجنس: أي
جنسية المرشح: أي
نوع الوظيفة: دوام كامل

المسؤوليات الرئيسية

* تنسيق وصيانة وتحديث قائمة النبيذ في المطعم بالتعاون مع الإدارة.
* تقديم توصيات للنبيذ تتناسب تماماً مع القائمة وتناسب تفضيلات الضيوف.
* تقديم النبيذ في درجة الحرارة الصحيحة باستخدام أدوات الخدمة المناسبة وتقنيات الخدمة.
* مراقبة مخزون النبيذ، وإجراء دورات المخزون، وضمان ظروف التخزين المناسبة.
* إدارة الطلبات، والاستلام، والتوثيق لجميع مخزونات النبيذ والمشروبات.
* تدريب وتثقيف فريق الخدمة حول معرفة النبيذ، والتوافق، ومعايير الخدمة الصحيحة.
* التفاعل مع الضيوف بثقة، مع تقديم نصائح خبراء وتوصيات شخصية.
* دعم مبادرات البيع الإضافي من خلال تفاعل الضيوف وعرض الخدمة الاستثنائية.
* الحفاظ على الامتثال لمعايير النظافة والصحة والسلامة داخل المطعم.
* التعاون مع الطهاة، وصانعي المشروبات، والإدارة لإنشاء توافقات المشروبات للفعاليات والترويج.

الملف المثالي

* خبرة لا تقل عن عامين كـ سوميلير في فندق فاخر أو مطعم راقٍ.
* معتمد على الأقل من مستوى WSET 2 (صندوق تعليم النبيذ والمشروبات الروحية) أو مؤهل معادل.
* معرفة شاملة بالنبيذ الدولي والمشروبات الروحية وتوافق المشروبات.
* مهارات تواصل بين شخصية قوية للتفاعل مع الضيوف بفعالية.
* قدرة مثبتة على إدارة المخزون وعلاقات الموردين.
* شغف بالضيافة مع التركيز على تقديم تجارب استثنائية للضيوف.
* مظهر ممتاز، وعرض، واهتمام بالتفاصيل.
* طلاقة في اللغة الإنجليزية؛ اللغات الإضافية مثل الإسبانية أو الفرنسية أو الإيطالية تعتبر ميزة.

مجموعة المهارات

* معرفة النبيذ والمشروبات
* توافق الطعام والعرض
* إدارة المخزون والمخزونات
* تدريب وتطوير الموظفين
* تفاعل الضيوف والبيع الإضافي
* صيانة وتنظيم القبو
* معايير خدمة الطعام الراقي