مسئول النبيذ Mandarin Oriental Hotel Group

سوميلير

ماندرين أورينتال مسقط تبحث عن سوميلير للانضمام إلى فريق الطعام والشراب لدينا.

هل أنت بارع في الحرفة؟ هل تزدهر في فريق ينجح معًا، يظهر النزاهة والاحترام أثناء التصرف بمسؤولية؟ هل تتبنى عقلية النمو؟ ندعوك لتصبح معجبًا بالاستثنائي.

ماندرين أورينتال هو المالك والمشغل الحائز على جوائز لبعض من أفخم الفنادق والمنتجعات والمساكن الموجودة في وجهات رئيسية حول العالم، مع خطط تطوير قوية. معترف بها بشكل متزايد لإنشاء بعض من أكثر الممتلكات المطلوبة عالميًا، توفر المجموعة خدمة أسطورية مستوحاة من التراث الآسيوي بينما تمثل طليعة تجارب الرفاهية.

ماندرين أورينتال مسقط

تقع في موقع رئيسي على شاطئ البحر، ماندرين أورينتال، مسقط هو منتجع حضري أنيق يقدم 150 غرفة ضيافة وأجنحة مصممة بشكل أنيق، خمسة مطاعم وبارات، منتجع صحي فاخر في ماندرين أورينتال، وحمام سباحة خارجي. يتميز الفندق بقاعة احتفالات فريدة من نوعها تتمتع بإطلالات رائعة على البحر العربي بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من قاعات الولائم والاجتماعات لاستيعاب الفعاليات الاجتماعية والتجارية.

بالنسبة لأولئك الذين يسعون لتجربة معيشة فاخرة في أحد أكثر أحياء مسقط المرغوبة، تجمع مجموعة حصرية من 155 إقامة في ماندرين أورينتال بين الخدمة الأسطورية للمجموعة، ومرافق عالمية المستوى، وإطلالات رائعة على البحر أو الجبال.

حول الوظيفة

الهيكل التنظيمي

يقدم السوميلير تقاريره مباشرة إلى المدير العام للمطاعم الإيطالية ومساعد مدير الطعام والشراب.

المهام والمسؤوليات الداعمة

الإدارة

التأكد من أن فريق المطعم لديه معرفة جيدة بالنبيذ والطعام

السيطرة يوميًا على التخزين المناسب، ودوران الشيخوخة، ودرجة حرارة جميع المخزون في غرفة تخزين المشروبات والإبلاغ عن أي مشاكل وأعطال

التأكد من أن جميع معدات المشروبات وقوائم النبيذ نظيفة ومحدثة مع السنة الصحيحة والعناصر غير المتوفرة في المخزون

التحقق ومراقبة عمليات بار الخدمة (بار الخدمة الرئيسي وبار المطعم).

التعاون مع مدير الشراء لضمان الطلب الفعال ومستويات المخزون خلال الفصول العالية والمنخفضة (وجود نظام جرد مناسب للمخزن ومراجعة إجراءات الاستلام / الطلب)

أداء أي مهام معقولة أخرى حسبما يتطلب مدير الطعام والشراب

الموارد البشرية/ الزملاء

الإشراف على خدمة الطعام والشراب من خلال توجيه وإرشاد الزملاء، وتقديم الملاحظات لهم.

تحديد وتنفيذ أي احتياجات تدريب وتطوير محددة بين الفريق.

الشؤون المالية

الحفاظ على سجلات دقيقة لمبيعات النبيذ لأغراض التحليل والحوافز.

الانخراط في البيع الاقتراحي وزيادة المبيعات.

المساعدة في تنظيم الترويج للنبيذ للترويج للمطعم خلال الفترات الهادئة.

الحفاظ على المعايير

دعم فلسفة الشركة وثقافة الشركة من خلال استخدام تجارب الجودة الأسطورية يوميًا لضمان رضا الضيوف وتحقيق بيان مهمتنا

دعم فلسفة الشركة وثقافة الشركة من خلال استخدام تجارب الجودة الأسطورية على مستوى الأقسام يوميًا لضمان رضا الضيوف وتحقيق بيان مهمتنا

دعم فلسفة الشركة وثقافة الشركة من خلال استخدام المبادئ التوجيهية وD.E.L.I.G.H.T كجزء من ضمان رضا الضيوف وتحقيق بيان مهمتنا

خدمة الضيوف

التأكد من أن تفضيلات النبيذ للضيوف يتم تذكرها من قبل الزملاء وتسجيلها في نظام إدارة الممتلكات

أن تكون في الخدمة أثناء التقديم والتوصية بأفضل أنواع النبيذ الممكنة لتكملة الطعام المطلوب؛ مع مراعاة ميزانية الضيف وتفضيلاته

التعامل مع شكاوى الضيوف بشأن النبيذ وفقًا لمعايير MO والتواصل مع مدير المطعم عند الاقتضاء

النظافة والنظافة

التأكد من أن معايير النظافة والتجميل للفندق يتم الحفاظ عليها، مما يعزز صورة مهنية

الصحة والسلامة

أن تكون على دراية، والامتثال، لممارسات العمل الآمنة كما هو محدد وفقًا لـ FLHSS. وهذا سيشمل وعيك بأي مخاطر معينة في مكان عملك.

أن تكون على دراية والامتثال لمعايير صحة الغذاء المحلية والملائمة.

ارتداء أي ملابس واقية مناسبة مقدمة من أو موصى بها من قبل الفندق.

الإبلاغ عن أي عيوب في المبنى أو المصنع أو المعدات وفقًا لإجراءات الفندق.

التأكد من الإبلاغ عن أي حوادث للزملاء أو الضيوف أو الزوار وفقًا لإجراءات الفندق.

حضور جميع تدريبات الحرائق القانونية وأن تكون على دراية كاملة والامتثال لجميع القواعد المتعلقة بالحرائق والصحة والسلامة.

أن تكون على دراية بخطط السلامة من الحرائق.

الالتزام بإجراءات الآمنة والصحيحة فيما يتعلق بالصحة والسلامة.

الالتزام بإجراءات الآمنة والصحيحة فيما يتعلق بمعايير HACCP.

حضور أي تدريب يعتبر مناسبًا من قبل رئيس قسمك.

أن تكون مسؤولاً عن الإجراءات الآمنة والصحيحة التي يتبعها أقرانك.