Sous Chef - مطعم إيطالي

Hilton

سيعمل الطباخ المساعد عن كثب مع الشيف التنفيذي لإدارة جميع جوانب المطبخ لتقديم تجربة ممتازة للضيوف والأعضاء أثناء إدارة مستلزمات الطعام، والمساعدة في استفسارات الضيوف، والتحكم في التكاليف.

ماذا سأفعل؟

سيعمل الطباخ المساعد عن كثب مع الشيف التنفيذي لإدارة جوانب المطبخ لتقديم تجربة ممتازة للضيوف والأعضاء. كما سيكون مطلوبًا من الطباخ المساعد إدارة مستلزمات الطعام، والمساعدة في استفسارات الضيوف، والتحكم في التكاليف. على وجه التحديد، ستكون مسؤولاً عن أداء المهام التالية بأعلى المعايير:

• إدارة جميع جوانب المطبخ بما في ذلك الوظائف التشغيلية والجودة والإدارية
• إدارة توفير الطعام لمنافذ الطعام والشراب واتخاذ الإجراءات اللازمة لضمان الامتثال للتشريعات الحالية
• المساعدة في تحقيق النتائج الإيجابية من استفسارات الضيوف في الوقت المناسب وبكفاءة
• ضمان أن تكون الأطعمة ذات جودة جيدة ومخزنة بشكل صحيح
• المساهمة في خلق القوائم من خلال الاستجابة ودمج ملاحظات الضيوف
• ضمان الإنتاج المتسق لطعام عالي الجودة عبر جميع منافذ الفندق
• إدارة علاقات العملاء عند الضرورة، في غياب الشيف التنفيذي
• ضمان أن تدعم الموارد احتياجات العمل من خلال الإدارة الفعالة للدورات العمل
• دعم معايير العلامة التجارية من خلال تدريب وتقييم الفريق
• إدارة فريق المطبخ بفعالية لضمان فريق منظم جيدًا ومتحمس
• التحكم في التكاليف دون المساس بالمعايير، وتحسين هامش الربح الإجمالي والأهداف المالية الأخرى
• مساعدة الأقسام الأخرى كلما كان ذلك ضروريًا والحفاظ على علاقات عمل جيدة
• الامتثال لسياسات الفندق للأمن، والحرائق، وجميع لوائح الصحة والسلامة وسلامة الغذاء
• الإبلاغ عن مشاكل الصيانة والنظافة والمخاطر
• الوعي بالبيئة
  
  
  

ماذا نبحث عنه؟

يعمل الطباخ المساعد الذي يخدم علامات هيلتون دائمًا نيابة عن ضيوفنا ويعمل مع أعضاء فريق آخرين. لملء هذا الدور بنجاح، يجب أن تحافظ على الموقف والسلوكيات والمهارات والقيم التالية:

• المؤهلات ذات الصلة لهذا الدور
• مهارات تخطيط وتنظيم ممتازة
• القدرة على تنفيذ مهام متعددة والالتزام بالمواعيد النهائية
• مهارات إشراف قوية
• مؤهل مهني ساري ومناسب (قد يُطلب إثبات)
• نهج إبداعي في إنتاج الطعام
• موقف إيجابي
• مهارات تواصل جيدة
• القدرة على العمل تحت الضغط
• القدرة على العمل بمفردك أو ضمن فرق
  
  
  

سيكون من المفيد في هذا المنصب أن تُظهر القدرات والتميّز التاليين:

• خبرة سابقة في المطبخ في دور مشابه
• شغف لإنتاج طعام عالي الجودة
• معرفة بأحدث اتجاهات الطعام
• إجادة استخدام الحواسيب وبرامج الحاسوب، بما في ذلك مايكروسوفت وورد، إكسل وأوتلوك
  
  
  

كيف سيكون العمل في هيلتون؟

هيلتون هي الشركة الرائدة عالميًا في مجال الضيافة، تمتد عبر قطاع الإقامة من الفنادق والمنتجعات الفاخرة إلى الأجنحة للإقامة الطويلة والفنادق ذات الأسعار المتوسطة. على مدار ما يقرب من قرن، قدمت هيلتون للمسافرين في مجال الأعمال والترفيه أفضل ما في مجال الإقامة والخدمة والمرافق والقيمة. هيلتون ملتزمة بمواصلة تقليدها في تقديم تجارب استثنائية للضيوف عبر علاماتها التجارية العالمية. رؤيتنا هي ملء الأرض بضوء ودفء الضيافة توحدنا كفريق لخلق تجارب ضيافة رائعة حول العالم كل يوم. وأعضاء فريقنا المذهلين هم في قلب كل ذلك!

أماكن العمل

هيلتون دبي جميرا

الجدول الزمني

دوام كامل

العلامة التجارية

فنادق ومنتجعات هيلتون

وظيفة

طهي

تفاصيل الوظيفة