سو شيف

Hilton

سوف يعمل الشيف المساعد عن كثب مع الشيف التنفيذي لإدارة جميع جوانب المطبخ لتقديم تجربة ممتازة للضيوف والأعضاء أثناء إدارة إمدادات الطعام، ومساعدة استفسارات الضيوف، والتحكم في التكاليف.

ماذا سأفعل؟

سوف يعمل الشيف المساعد عن كثب مع الشيف التنفيذي لإدارة جوانب المطبخ لتقديم تجربة ممتازة للضيوف والأعضاء. سيكون من المطلوب أيضًا من الشيف المساعد إدارة إمدادات الطعام، ومساعدة استفسارات الضيوف، والتحكم في التكاليف. على وجه التحديد، ستكون مسؤولاً عن تنفيذ المهام التالية بأعلى المعايير:

• إدارة جميع جوانب المطبخ بما في ذلك الوظائف التشغيلية، والجودة، والإدارية
• إدارة توفير الطعام لمنافذ الطعام والمشروبات واتخاذ الإجراءات اللازمة لضمان الامتثال للتشريعات الحالية
• المساعدة في النتائج الإيجابية لاستفسارات الضيوف بطريقة سريعة وفعالة
• ضمان أن تكون الأطعمة ذات جودة جيدة ومخزنة بشكل صحيح
• المساهمة في إنشاء القائمة من خلال الرد واستيعاب ملاحظات الضيوف
• ضمان الإنتاج المتسق لطعام عالي الجودة من خلال جميع منافذ الطعام بالفندق
• إدارة علاقات العملاء عند الضرورة، في غياب الشيف التنفيذي
• ضمان دعم الموارد لاحتياجات العمل من خلال الإدارة الفعالة لدورات العمل
• دعم معايير العلامة التجارية من خلال تدريب وتقييم الفريق
• إدارة مجموعة المطبخ بفعالية لضمان فريق منظم ومحفز جيدًا
• التحكم في التكاليف دون التأثير على المعايير، وتحسين هوامش الربح الإجمالية والأهداف المالية والإدارية الأخرى
• مساعدة الأقسام الأخرى عند الضرورة والحفاظ على علاقات عمل جيدة
• الامتثال لقوانين الأمان بالفندق، واللوائح المتعلقة بالحرائق، وجميع قوانين الصحة والسلامة وسلامة الغذاء
• الإبلاغ عن مشكلات الصيانة، والنظافة، والمخاطر
• أن تكون واعيًا بيئيًا
  
  
  

ماذا نبحث عنه؟

يعمل الشيف المساعد الذي يخدم علامات هيلتون دائمًا نيابة عن ضيوفنا ويعمل مع أعضاء الفريق الآخرين. لملء هذا الدور بنجاح، يجب عليك الحفاظ على الموقف، والسلوكيات، والمهارات، والقيم التي تتبع:

• المؤهلات ذات الصلة لهذا الدور
• مهارات التخطيط والتنظيم الممتازة
• القدرة على تعدد المهام والالتزام بالمواعيد النهائية
• مهارات إشرافية قوية
• مؤهل مهني حالي، صالح، وذو صلة (قد تكون هناك حاجة لإثبات)
• نهج إبداعي في إنتاج الطعام
• موقف إيجابي
• مهارات تواصل جيدة
• القدرة على العمل تحت الضغط
• القدرة على العمل بمفردك أو في فرق
  
  
  

سيكون من المفيد في هذا المنصب أن تُظهر القدرات والامتيازات التالية:

• خبرة سابقة في المطبخ في دور مماثل
• شغف بإنتاج طعام عالي الجودة
• معرفة اتجاهات الطعام الحالية
• إجادة استخدام أجهزة الكمبيوتر والبرامج الحاسوبية، بما في ذلك Microsoft Word، Excel وOutlook