سو شيف

One&Only Resorts

مع المنتجعات المذهلة المنتشرة في جميع أنحاء العالم والتوسع المثير المخطط له، تمتلك شركة كيرزنر إنترناشيونال حاليًا فرصة رائعة لـ شيف مساعد للانضمام إلى الفريق الطهوي في منتجع ون أند أونلي ذا بالم في دبي.

مع النمو العالمي لعلاماتنا التجارية، ستكون جزءًا لا يتجزأ من نجاح المنتجع، وستكون مهمتك هي مساعدة الشيف دي كوزين في قيادة وإدارة وتنظيم جميع المتطلبات بأعلى المعايير ووفقًا لإجراءات التشغيل القياسية التي تم تنفيذها من قبل مدير الطهي. تأكد من النظافة والصحة المناسبة في مكان العمل تحت سلطته، وتوفر مخزون كافٍ من المواد الغذائية، وتنسيق التدريب بين الأقسام. تحمل المسؤولية الكاملة عن معدات التشغيل بما في ذلك مستويات مخزونها. تأكد دائمًا من الحفاظ على تكلفة الطعام في المنتجع وفرض إجراءات معايير الخدمة المحددة من خلال توجيه وإشراف وتحفيز الموظفين على تقديم أعلى مستوى من الخدمة. التواصل مع الضيوف ومشاركة الملاحظات مع الشيف المسؤول والإدارة.

المسؤوليات

الأدوار والمسؤوليات الرئيسية:

• لضمان أن مستويات جودة إنتاج المطبخ والعرض محفوظة في أعلى مستوياتها في جميع الأوقات.
• لضمان أن المطبخ ومناطق العمل نظيفة تمامًا في جميع الأوقات.
• لضمان أن جميع التحضيرات جاهزة بشكل صحيح قبل بدء الخدمة.
• لإظهار معرفة ممتازة بالمنتجات لجميع الأطعمة والفعاليات الخاصة التي تُعقد في المنتجع.
• للمشاركة في خدمة أي فعاليات خاصة أو أحداث ينظمها المنتجع.
• لتنسيق الفعاليات والأنشطة مع قسم الطعام والمشروبات.
• لإنشاء والحفاظ على علاقات عمل سلسة في المطبخ.
• لضمان الحفاظ على تكلفة الطعام في المكان دائمًا.
• لإجراء فحوصات منتظمة على جميع المنتجات الغذائية للتحقق من أي عنصر منتهي الصلاحية.
• لضمان أن جميع المنتجات الغذائية مُعلمة وفقًا للمتطلبات.
• لضمان تنظيف المعدات عند الضرورة أو وفقًا لجداولها.
• للإشراف على إجراء جرد الأصول المادية في الشهر المحدد.
• للحفاظ على خلق بيئة عمل تعكس إحساس المكان.
• عند قيادة عربات المنتجع، يجب دائمًا اتباع جميع القواعد واللوائح.
• للمشاركة في تنظيم وتنسيق الفعاليات الخاصة.
• للتدريب والتحفيز المستمر لجميع المرؤوسين لضمان الحفاظ على معايير المنتجع.
• لمساعدة المشرفين في إعداد جداول العمل لطاقم المطبخ، وفقًا لمتطلبات الطلب المتوقعة.
• لتفويض المسؤوليات للموظفين وضمان إنجاز المهام في الوقت المحدد.
• للتعامل مع أي شكوى من الضيوف بطريقة مهنية، وفقًا لسياسة وإجراءات المنتجع (استعادة الخدمة).
• لضمان اتخاذ الإجراءات التأديبية عند الضرورة، وفقًا لسياسات المنتجع.
• لأداء أي واجبات إضافية أو خاصة، كما يُوجه من قبل مشرف.
• للحفاظ على أعلى مستوى من النظافة الشخصية والتجميل، وفقًا للمعايير.
• لممارسة آداب الهاتف المناسبة مع الزملاء وضيوف المنتجع.
• لحضور جميع التدريبات التي تنفذها إدارة التدريب.
• لضمان احترام جميع قنوات التواصل، ونشر المعلومات للمستلمين الصحيحين.
• لضمان الحفاظ على تواصل ممتاز وعلاقات عمل مع الزملاء والمساهمة في روح الفريق.
• لضمان أن بيئة العمل آمنة وصحية دائمًا والإبلاغ عن أي مخاوف أو أعطال على الفور إلى المشرف المباشر.
• للبقاء على اطلاع بجميع أحداث المنتجع، بما في ذلك الضيوف المقيمين، والوصول والمغادرة، فضلاً عن الأحداث اليومية.
• لإظهار معرفة رائعة بمنتجع ون أند أونلي.
• لفهم وتطبيق سياسات وإجراءات المنتجع، بما في ذلك أثناء حالات الطوارئ.
• لعقد اجتماع تواصل شهري.
• لعقد إحاطة يومية قبل الخدمة.
• لضمان إتمام أعمال الصيانة بطريقة مهنية وفي الوقت المناسب.
• لضمان الحفاظ على جميع الأصول الثابتة بشكل جيد.
• لإظهار المعرفة والاهتمام بأهداف ومقاصد علامة ون أند أونلي.
• لضمان تنفيذ جميع الأنشطة بأمانة وأخلاقية وضمن معايير قانون دولة الإمارات العربية المتحدة