سو شيف المطبخ الرئيسي

Hyde Johannesburg Rosebank

وصف الوظيفة

نحن نبحث عن طاهٍ مساعد موهوب ومتحمس للانضمام إلى فريق الطهي لدينا في دبي، الإمارات العربية المتحدة. بصفتك الثاني في القيادة في مطبخنا، ستلعب دورًا حيويًا في خلق تجارب تناول طعام استثنائية لضيوفنا بينما تدعم الشيف التنفيذي في العمليات اليومية.

• مساعدة الشيف التنفيذي في تخطيط القائمة، وتطوير الوصفات، وإدارة المطبخ
• قيادة وإلهام فريق المطبخ، وتعزيز بيئة عمل تعاونية ومبتكرة
• ضمان أعلى معايير جودة الطعام، العرض، ورضا العملاء
• الحفاظ على الالتزام الصارم بقوانين سلامة الغذاء ومعايير الصحة
• الإشراف على إعداد الطعام، وتقنيات الطهي، والتقديم للحفاظ على التناسق
• إدارة المخزون، التحكم في التكاليف، وتقليل الفاقد مع الحفاظ على الجودة
• تدريب وتوجيه طاقم المطبخ المبتدئ لتطوير مهاراتهم الطهي
• التعاون مع موظفي الخدمة الأمامية لضمان تقديم الخدمة بسلاسة
• المشاركة في تذوق القائمة والفعاليات الخاصة حسب الحاجة
• التدخل بدلاً من الشيف التنفيذي عند الضرورة، وتحمل القيادة الكاملة للمطبخ
  
  

المؤهلات

• درجة الطهي أو خبرة معادلة في مطعم عالي الحجم وفاخر
• حد أدنى من 3-5 سنوات من الخبرة في دور طاهٍ مساعد أو دور قيادي مشابه
• شغف وإبداع واضح للطعام، المكونات، والنكهات
• مهارات قوية في القيادة وإدارة الفريق
• معرفة ممتازة بمعايير صحة وسلامة الغذاء
• إجادة في تخطيط القائمة، وتطوير الوصفات، والتحكم في التكاليف
• مهارات تواصل وتفاعل بارزة
• القدرة على العمل بكفاءة تحت الضغط في بيئة سريعة الوتيرة
• مهارات تنظيم وإدارة الوقت قوية
• مرونة للعمل في نوبات متنوعة، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والعطلات
• المعرفة بالمأكولات الشرق أوسطية تعتبر ميزة
•