أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
لتطوير قوائم الطعام والعروض الخاصة التي تلبي احتياجات السوق المستهدف وتتوافق مع مفهوم التشغيل للمطعم.
لتطوير قوائم الطعام وتحديد الوصفات القياسية (وفقًا لإجراءات التشغيل القياسية) التي تسمح للمطاعم بتشغيل تكاليف الطعام بشكل مقبول، وبالتالي تلبية احتياجات الضيوف وتوقعاتهم.
لدي فهم كامل والالتزام بسياسة الشركة المتعلقة بالحرائق والنظافة والسلامة.
لضمان أن يتم صيانة المعدات التشغيلية ومعدات المطبخ بمستوى جيد مع الحد الأدنى من الكسر.
مسؤول عن متطلبات تدقيق نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) وبلدية دبي حسب الحاجة.
فحص المنتجات الواردة، والتأكد من أن جميع السلع الغذائية تتوافق مع أوراق الطلب وسجلات الاستلام ومواصفات الشراء.
لزيادة إنتاجية الزملاء والمعنويات والحفاظ باستمرار على الانضباط وفقًا لإرشادات الفندق والتشريعات المحلية.
الالتزام بإرشادات إعداد الطعام وتقديمه في أنانتارا لضمان تقديم عروض طهي ذات جودة متسقة لضيوفنا. البحث باستمرار عن التوصية بالتحسينات والإضافات لإرشادات تقديم أنانتارا.
الحفاظ على سلامة الطعام وحمايته. يجب أن يكون جميع الطعام في مناطق العمل متوافقًا مع تقنيات التعامل مع الطعام، بما في ذلك التواريخ، التخزين الصحيح، التدوير، إلخ. الحفاظ على ممارسات سلامة الطعام والنظافة الأساسية.
تحمل المسؤولية عن إدارة الأصول لجميع ممتلكات ومرافق المنافذ.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
درجة جامعية في إدارة الفنادق أو درجة طهي ذات صلة.
- لا تقل عن 3 سنوات من الخبرة في الصناعة وإدارة الطهي.
- خبرة سابقة في تدريب أعضاء الفريق على إعداد الطعام بكميات كبيرة.
- معرفة ممتازة بعمليات الطعام عالية الجودة.
- شغف بالقيادة والعمل الجماعي.
- دقة في التفاصيل لتحقيق التميز التشغيلي.
- مهارات خدمة ضيوف ممتازة.
- خبرة في جميع أنواع المأكولات.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- Sous Chef - Mekong (المطبخ الآسيوي)
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Anantara
Escape to Ras Al Khaimah for beach, desert, and mountain adventures. The northernmost emirate of the UAE, Ras Al Khaimah enjoys a more tranquil rhythm, yet is only 45 minutes from Dubai. Anantara Mina Ras Al Khaimah Resort offers overwater luxury on the Arabian Gulf in a pristine eco-sanctuary. Nature lovers will relish the open terrain of Ras Al Khaimah. From balmy waters to golden shorelines to rugged desert, adventure abounds. Charter a yacht and sail off into the sunset. Ride across rolling dunes and conquer the mountain peak of Jebel Jais.
https://jobs.smartrecruiters.com/MinorInternational/744000108916915