شيف دي سو نيكاي
AccorHotel
صاحب عمل نشط
نشرت قبل 7 ساعات
أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
بصفتك شيف دي سو نيكاي (المطبخ البيروفي والياباني)، ستدعم الشيف التنفيذي في الإشراف على العمليات اليومية للمطبخ المعين مع ضمان الحفاظ على أعلى المعايير الطهي بشكل مستمر. تتطلب هذه الوظيفة خبرة قوية في المطبخ النيكاي، الذي يجمع بين التقاليد الطهي البيروفية واليابانية، مع التركيز على الإبداع والدقة والعرض وملفات النكهة الأصلية.
ما الذي ستحصل عليه:
- أطلق الإثارة: مكافآت مثيرة وفوائد لا تقاوم في انتظارك!
- أشعل مهاراتك من خلال أكاديمياتنا الحديثة للنمو المهني السريع.
- طور مواهبك وراقب مسيرتك المهنية تزدهر، محليًا وعالميًا.
- قم بقيادة التغيير من خلال أنشطة المسؤولية الاجتماعية للشركات المؤثرة.
- انغمس في بيئة عمل نابضة بالحياة مع زملاء استثنائيين.
- انضم إلينا في طريق مباشر نحو النجاح بينما نرتفع إلى آفاق جديدة!
المسؤوليات الرئيسية:
- مساعدة الشيف التنفيذي في إدارة العمليات العامة للمطبخ وإعداد الطعام اليومي.
- تحضير وضمان جودة ممتازة وعرض وطزاجة جميع الأطباق بشكل مستمر.
- قيادة تحضير وتنفيذ قوائم مستوحاة من نيكاي، بما في ذلك تخصصات الدمج المعاصرة بين البيروفي والياباني.
- ضمان تحضير وتنظيم جميع المكونات وفقًا للمتطلبات التشغيلية.
- الإشراف على زملاء المطبخ ودعم التدريب والتوجيه وتطوير الأداء.
- مراقبة إعداد الطعام لضمان التناسق مع الوصفات والمعايير المحددة من الشركة.
- الحفاظ على معايير عالية من النظافة والصحة وممارسات السلامة الغذائية في جميع الأوقات.
- دعم تخطيط القائمة، وتطوير القائمة الموسمية، والمفاهيم الطهي المبتكرة.
- ضمان تخزين الطعام بشكل صحيح، وتدوير المخزون، واتباع إجراءات إدارة المخزون.
- التحكم في تكاليف الطعام من خلال التوزيع الصحيح، وإدارة النفايات، والاستخدام الفعال للمنتجات.
- التنسيق بشكل وثيق مع فرق الخدمة بخصوص تغييرات القائمة، ومتطلبات النظام الغذائي الخاصة، وتفضيلات الضيوف.
- ضمان الحفاظ على جميع معدات المطبخ بشكل صحيح وتشغيلها.
- المساعدة في طلب الإمدادات والحفاظ على العلاقات مع الموردين والبائعين.
- تعزيز ثقافة مطبخ إيجابية وتعاونية وعالية الأداء.
- أداء مهام إضافية كما عينها الشيف التنفيذي.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
المؤهلات
- يفضل الحصول على درجة أو شهادة في فنون الطهي أو إدارة الضيافة.
- خبرة مثبتة كـ شيف دي سو أو شيف كبير في المطاعم الراقية أو الفنادق الفاخرة أو مفاهيم تناول الطعام العصرية.
- خبرة قوية في المطبخ النيكاي، تمزج بين التقاليد الطهي البيروفية واليابانية.
- معرفة ممتازة بالمكونات اليابانية والبيروفية، تقنيات الطهي، الصلصات، التتبيلات، وأنماط العرض.
- فهم قوي للمطبخ المعاصر وطرق تقديم الأطباق الحديثة.
- القدرة على العمل بفعالية في بيئة سريعة الوتيرة وعالية الحجم.
- مهارات قوية في القيادة والتواصل والتنظيم.
- شغف بالإبداع والابتكار والتميز الطهي.
- معرفة بمعايير HACCP وسلامة الغذاء.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- شيف دي سو نيكاي
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
AccorHotel
Company Description Mantis is a leading, conservation-focused hotel group with eco-lodges, waterways, and curated eco-resorts located all over the world. Sustainable travellers have been enjoying eco-tourism, safaris, and adventure travel with Mantis since 2000. Rooted in conservation, Mantis pursues sustainable business practices and develops tourism products that are respectful of the environment and communities in which they operate. Whether small and intimate or vast and complex, on a sweeping African plain, beach-side escap,e or bustling city, each is an exceptional place for guests to find themselves. While uniquely different in the experiences they offer, all are linked through a collective obsession to be extraordinary, to be rare in a world that mass-produces sameness.
https://jobs.smartrecruiters.com/AccorHotel/744000125128405-sous-chef-nikkei-cuisine