سو شيف متخصص
Atlantis
صاحب عمل نشط
نشرت في 30 ديسبمر
أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
تفاصيل الوظيفة
الدولة: الإمارات العربية المتحدة
المدينة: دبي
الصناعة: الضيافة
الوظيفة: شيف / طهي / إدارة المطبخ
المسؤوليات الرئيسية
- دعم شيف المطبخ في إدارة جميع جوانب عمليات المطبخ، بما في ذلك تنفيذ القوائم وتخطيط الإنتاج.
- الإشراف على، وتدريب، وتحفيز موظفي الطهي للحفاظ على مستويات عالية من الأداء والعمل الجماعي.
- ضمان الالتزام الصارم بسلامة الأغذية ومعايير النظافة والصحة عبر المطبخ.
- الحفاظ على أهداف تكلفة الطعام من خلال إدارة المخزون، والتحكم في الفاقد، وتحسين عمليات الشراء.
- المساعدة في تطوير أطباق وقوائم جديدة تتماشى مع مفهوم المطعم وتفضيلات الضيوف.
- إجراء إحاطات يومية لضمان التواصل والتنسيق المستمر مع فرق الخدمة.
- مراقبة التحكم في الحصص، ومعايير التقديم، وجودة الطعام بشكل عام.
- قيادة الفريق كنموذج لضمان احترافية الموظفين والانضباط والامتثال لمعايير العلامة التجارية.
- التعامل مع ملاحظات الضيوف باحترافية وضمان التحسين المستمر في المنتج والخدمة.
- ضمان صيانة المعدات وإبلاغ عن أي مشاكل على الفور لحلها.
مجموعة المهارات
- القيادة الطهو وتطوير الفريق
- تخطيط القوائم وابتكار الوصفات
- إدارة جودة الطعام والتكاليف
- الامتثال لمعايير HACCP والنظافة
- تدريب الموظفين والإرشاد
- إدارة المخزون والمشتريات
- ملاحظات الضيوف والتميز في الخدمة
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
الملف المثالي
- دبلوم أو درجة في فنون الطهي أو الضيافة أو التموين.
- خبرة لا تقل عن 5 سنوات في فندق دولي 5 نجوم أو مطعم فاخر.
- على الأقل 1-2 سنوات في منصب شيف تنفيذي أو دور إشرافي مكافئ.
- خبرة مثبتة في مطبخ متخصص، مع إبداع وابتكار في تصميم القوائم.
- مهارات قيادية ممتازة، وقدرة على التواصل وحل المشكلات.
- فهم قوي لإدارة المطبخ، ومعايير HACCP، والتحكم في التكاليف.
- القدرة على العمل في بيئة سريعة ومتعددة الثقافات بدقة وكفاءة.
- إجادة اللغة الإنجليزية؛ اللغات الإضافية ميزة.
المجال الوظيفي / القسم
الكلمات الرئيسية
- سو شيف متخصص
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Atlantis
Atlantis The Royal, part of Kerzner International, is an ultra-luxury resort redefining modern hospitality on Palm Jumeirah. Designed by leading architects and artists, it offers extraordinary dining, entertainment, and accommodation experiences. Together with Atlantis The Palm, it represents a dual destination of creativity, excellence, and innovation creating Amazing Experiences and Everlasting Memories for guests and colleagues alike.