مشرف ستيوارد Marriott International

أحب ما تفعله أكثر

في ماريوت، نعتقد أن تجارب الضيوف الاستثنائية تبدأ بكيفية معاملتنا لموظفينا.

في المها، ستصبح جزءًا من عائلة مترابطة تقدر الشغف والهدف والفخر فيما نفعله.

نبحث عن أفراد موهوبين ومDedicated للانضمام إلى فريقنا، وفي المقابل، نقدم لك ما يلي:

مهنة بآفاق غير محدودة، من الكثبان الذهبية في المها إلى أكثر من 8000 فندق ماريوت حول العالم، حيث تنتظرك فرص جديدة.

نمو مهني وإرشاد يقوده بعض من أكثر الفنادق نجاحًا في المنطقة.

راتب تنافسي ومزايا، بما في ذلك الإقامة في الفندق ووجبات شاملة.

امتيازات حصرية من ماريوت، وإقامات مخفضة وتناول الطعام، بالإضافة إلى أسعار خاصة للأصدقاء والعائلة.

تغطية شاملة للتأمين الطبي والحياة.

جميع الأدوات والموارد والدعم الذي تحتاجه للتفوق كل يوم.

توقعاتنا من الدور:

المسؤوليات والمساهمات المحددة الضرورية للأداء الناجح لهذا المنصب:

المطبخ العام

الإبلاغ عن مشاكل الصيانة على الفور للأشخاص المناسبين (أي الإدارة أو الصيانة).

المساعدة في تقديم الأطباق في الحفلات.

التواصل مع الشيف بشأن أي مساعدة مطلوبة خلال الفترات المزدحمة لضمان خدمة مثلى للضيوف.

الصحة والصيانة

تنظيم المواد الكيميائية ومواد التنظيف والتأكد من تخزينها بشكل صحيح ومافصلها عن المنتجات الغذائية.

الحفاظ على محطات غسل اليدين (على سبيل المثال، مزودة بالصابون، والمناشف، وسلة المهملات، والقفازات، واللافتات المناسبة) وعاملة بالكامل.

تشغيل معدات وأدوات التنظيف لضمان استخدام عناصر نظيفة وصحية فقط في المطبخ، بما في ذلك تشغيل آلة غسل الأطباق، ومحطة تنظيف الأواني، وضاغط النفايات.

غسل وتعقيم منطقة المطبخ بما في ذلك الطاولات، والأدوات، والسكاكين، والمعدات لضمان ظروف صحية والامتثال للمعايير القسم، بما في ذلك استخدام المطهرات المطلوبة من قبل إدارة الصحة.

اتباع وضمان الامتثال لإجراءات الصحة والتنظيف وإرشادات مكافحة الآفات، مع الإبلاغ عن مشاكل مكافحة الآفات للأشخاص المناسبين.

إكمال قوائم التحقق من التنظيف لتحديد الجدول الزمني المناسب للتنظيف والتعقيم (مثل الأرضيات، والمعدات، والمصارف، والجدران، والأسطح، والأبواب، والأضواء، وسلات المهملات).

توجيه ومساعدة العاملين في التنظيف لجعل عملية التنظيف أكثر كفاءة.

تفكيك وتجميع معدات المطبخ وفقًا لإجراءات السلامة عند التنظيف.

سلامة الغذاء 

اتباع إجراءات النظافة الشخصية المناسبة لضمان سلامة الطعام المقدم للضيوف، بما في ذلك تعقيم اليدين قبل التعامل مع الطعام وارتداء قبعة/شبكة شعر وحذاء مناسب.

اتباع وضمان الامتثال لسياسات وإجراءات سلامة الغذاء والتعامل، مثل تدوير المنتجات، الأول في الدخول، الأول في الخروج (FIFO)؛ تاريخ، وضع العلامات، تنظيف، وتنظيم الثلاجات/المجمدات/المناطق التخزينية؛ والامتثال لسلسلة التبريد، عبر جميع الأقسام والمجالات المتعلقة بالطعام.

الحفاظ على معرفة محدثة ببرامج سلامة الغذاء في الشركة ضمن منطقة المسؤولية المعينة، بالإضافة إلى معايير بلدية دبي.

اتباع الإرشادات والقوائم المرجعية المتعلقة بالشخص المسؤول (PIC)

دعم المبادرات المتعلقة بسلامة الغذاء. 

الإبلاغ عن أي شكاوى من الضيوف أو مشاكل أخرى تتعلق بسلامة الغذاء إلى إدارة الطهي.

التحقق وضمان صحة درجة حرارة الأجهزة والطعام باستخدام الثرمستات والثيرمومترات، بما في ذلك مراقبة أنظمة التبريد، مثل المراوح، والمصارف، والأبواب، لضمان التشغيل الصحيح، والإبلاغ عن المشاكل أو القضايا إلى إدارة المرافق.

الحفاظ على أي وثائق وسجلات تتعلق بسلامة الغذاء 

التخزين/الاستلام

تدوير المخزون (مثل الأطباق، والكؤوس، وصناديق الطعام) بإحضار الأواني من صناديق التخزين إلى المطبخ.

أدوات المطبخ والمعدات

ضمان التعامل والتخزين السليم والآمن للمعدات، وإعادة المعدات إلى الموقع المناسب.

أنشطة غسل الصحون

أنشطة الصيانة، والنظافة، والتنظيف

تنظيف ومسح جميع المناطق في الأقسام المعينة (مثل منطقة الحوض، والرفوف والأسطح في غرفة الصحون، وأعلى زجاجات المواد الكيميائية، وخارج آلة غسل الصحون، وباب غرفة الصحون والجدران، وعربات النقل).

تنظيف وصيانة مناطق النظافة وتنظيم مواد التنظيف بما في ذلك تعليق المماسح والمكانس.

التخلص من الزجاج في الحاويات المناسبة.

تنظيف وصيانة مناطق الشحن.

إفراغ صناديق القمامة المليئة، مع التأكد من أن كل صندوق نظيف، ومُعاد تجهيزه، ومُغطى، والحفاظ على منطقة الحاويات.

تفكيك صناديق الكرتون ووضعها وغيرها من المواد القابلة لإعادة التدوير في سلة إعادة التدوير.

تنظيف السقف، والجدران، والفتحات في غرفة الصحون.

تنظيم رف المواد، بما في ذلك الأواني، والمقالي، وملعقات التقديم، والأدوات، إلخ.

الحفاظ على خزائن النظافة مغلقة ومقفلة.