مشرف المضيف voco

نحن نبحث عن مشرف تجهيز موثوق وعملي لدعم والإشراف على فريق التجهيز. يلعب مشرف التجهيز دورًا حيويًا في الحفاظ على النظافة والتنظيم في جميع مناطق المطبخ وإعداد الطعام، وضمان أن يتم الالتزام بمعايير النظافة والصحة في جميع الأوقات. تساعد هذه الوظيفة في تنسيق غسل الصحون، دعم المطبخ، وعمليات الولائم لضمان تقديم الطعام والشراب بسلاسة.

يومك اليومي:

• الإشراف على الأنشطة اليومية لطاقم التجهيز، وضمان التنظيف المناسب والمعايير الصحية لجميع أدوات المطبخ، والأطباق، وأواني الطهي، والمعدات.
• تعيين المهام ومراقبة أداء الموظفين لضمان معايير عالية من النظافة والإنتاجية.
• ضمان الامتثال لجميع سياسات الفندق، وقوانين الصحة والسلامة، ومعايير سلامة الغذاء (مثل، HACCP).
• مراقبة والحفاظ على النظافة في جميع مناطق المطبخ والمناطق الخلفية، بما في ذلك غرف التخزين، ومناطق النفايات، وأرصفة التحميل.
• المساعدة في تدريب وتوجيه أعضاء فريق التجهيز الجدد.
• إدارة مخزون مواد التنظيف والمواد الكيميائية، وضمان الاستخدام والتخزين المناسب.
• الإشراف على إعداد وتفكيك تجهيز الدعم للولائم وفعاليات تقديم الطعام.
• الإبلاغ عن أعطال المعدات أو احتياجات الصيانة بسرعة.
• التحكم وتقليل كسر وفقدان معدات المطبخ، والأواني الزجاجية، وأدوات المائدة.
• دعم كبير التجهيز أو الشيف التنفيذي في الحفاظ على عملية مطبخ سلسة وفعالة.

ما نحتاجه منك:

• شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها.
• 2-3 سنوات من الخبرة في التجهيز، غسل الصحون، أو نظافة المطبخ، مع خبرة لا تقل عن سنة واحدة في دور إشرافي أو قيادي، ويفضل أن تكون في فندق أو منتجع.
• معرفة بتقنيات التنظيف، ومعايير الصحة، وإجراءات سلامة الغذاء.
• مهارات قيادة وإدارة فرق قوية.
• القدرة على العمل في بيئة تتطلب جهدًا بدنيًا (الوقوف، الرفع، الحمل).
• مهارات تواصل وتنظيم جيدة.
• توفر جدول زمني مرن، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع، والليالي، والعطلات.