الوصف الوظيفي

الأدوار والمسؤوليات

إدارة العمليات اليومية

يشرف ويدير الموظفين. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم وظائف الموظفين بشكل كافٍ لأداء المهام في غيابهم.

يحافظ على معايير الخدمة والصحة في المطعم، بار/صالة، ومناطق خدمة الغرف.

يراجع مستويات التوظيف لضمان تلبية احتياجات الخدمة للضيوف، والاحتياجات التشغيلية، والأهداف المالية.

قيادة فريق الطعام والشراب

يستخدم المهارات الشخصية والتواصلية لقيادة، التأثير، وتشجيع الآخرين; يدافع عن اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة; يظهر النزاهة/الأمانة; يقود بالقدوة.

يشجع ويبني الثقة المتبادلة، الاحترام، والتعاون بين أعضاء الفريق.

يعمل كنموذج يحتذى به لتوضيح السلوكيات المناسبة.

يحدد احتياجات تطوير الآخرين ويقوم بالتوجيه، الإرشاد، أو يساعد الآخرين لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم.

يطور أهدافًا وخططًا محددة لتحديد الأولويات، تنظيم، وإنجاز العمل.

يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.

يوفر القيادة، والرؤية، والتوجيه لجمع وترتيب أهداف القسم بطريقة تكون فعالة وفعالة.

يضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الطعام والشراب من خلال التدريب، الإشراف، المتابعة والإدارة العملية.

يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.

يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والصحة.

يضمن فهم الموظفين لقوانين المشروبات الكحولية المحلية، والولائية، والفيدرالية.

ي建立 ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يقوم الموظفون بنفس الشيء داخل الفريق.

يضع إرشادات حتى يفهم الموظفون التوقعات والمعايير.

يراقب خدمة المشروبات الكحولية بما يتوافق مع القوانين المحلية.

ضمان خدمة العملاء الاستثنائية

يقدم خدمات تتجاوز التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم.

يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد لفهم احتياجات الضيوف، وتقديم الإرشادات، والتعليقات، والتوجيه الفردي عند الحاجة.

يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة، والمعايير، ويحقق توقعات العملاء على أساس يومي.

يظهر القيادة في ضيافة الضيوف، ويظهر خدمة عملاء ممتازة ويخلق جوًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.

يمكّن الموظفين لتقديم خدمة عملاء ممتازة.

يعمل كنموذج يحتذى به في خدمة الضيوف للمطاعم، ويضع مثالًا جيدًا لخدمة العملاء الممتازة ويخلق جوًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.

يتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف.

يجتمع مع الضيوف بشكل غير رسمي أثناء الوجبات أو عند المغادرة للحصول على تعليقات حول جودة الطعام والشراب، ومستويات الخدمة والرضا العام.

يضمن اتخاذ إجراءات تصحيحية لتحسين نتائج الخدمة بشكل مستمر.

يدمج رضا الضيوف كعنصر من عناصر اجتماعات القسم مع التركيز على التحسين المستمر.

يدير تقديم الخدمة في المرافق لضمان خدمة ممتازة من نقطة الدخول إلى المغادرة (مثل، الترحيب من قبل المضيفة، سرعة أخذ الطلبات وتوصيل الطعام والشراب، تلبية الطلبات الخاصة، جمع المدفوعات ودعوة العودة).

إدارة وإجراء أنشطة الموارد البشرية

يوفر التوجيه والتوجيه للمرؤوسين، بما في ذلك وضع معايير الأداء ومراقبة الأداء.

يحدد الاحتياجات التعليمية للآخرين، ويطور برامج أو دورات تدريبية رسمية، ويقوم بتعليم أو توجيه الآخرين.

يضمن معاملة الموظفين بإنصاف وعدالة. يسعى لتحسين احتفاظ الموظفين.

يضمن تلقي الموظفين تدريبًا مستمرًا لفهم توقعات الضيوف.

يطلب تعليقات الموظفين، ويستخدم سياسة الباب المفتوح، ويستعرض نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين.

يسعى لتحسين أداء الخدمة.

يضمن أن يتم التعرف على الجهود في جميع مجالات المسؤولية.

مسؤوليات إضافية

يقدم المعلومات للمشرفين، وزملاء العمل، والمرؤوسين عبر الهاتف، أو في شكل مكتوب، أو عبر البريد الإلكتروني، أو شخصيًا.

يحلل المعلومات ويقيّم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشاكل.

يساعد الخدم والمضيفين في الصالة خلال فترات الوجبات وأوقات الطلب العالي.

يميز المنتجات والعروض ذات الجودة العالية.

يشرف على عمليات الوردية اليومية في غياب مساعد مدير المطعم.

يشرف على الجوانب المالية للقسم بما في ذلك الشراء ودفع الفواتير.

الملف الشخصي المطلوب للمرشحين

دبلوم المدرسة الثانوية أو GED; 4 سنوات خبرة في مجال الطعام والشراب، الطهي، أو مجال احترافي ذي صلة.

أو

درجة لمدة عامين من جامعة معتمدة في إدارة خدمات الطعام، إدارة الفنادق والمطاعم، الضيافة، إدارة الأعمال، أو تخصص ذي صلة; سنتان من الخبرة في مجال الطعام والشراب، الطهي، أو مجال احترافي ذي صلة.

مدير عام المكان Marriott International

الأشخاص الذين يبحثون على وظائف الوظائف التي تم البحث عنها