العربية الشيف

Talentmate

بصفتك طاهٍ عربي، ستكون في قلب تقديم المأكولات الشرق أوسطية الأصيلة التي تأسر براعم ذوق ضيوفنا. ستكون خبرتك في تقنيات الطهي العربية التقليدية والمعاصرة أساسية في إعداد أطباق لذيذة تُظهر النكهات والقوام الغنيين المميزين للمنطقة. من المتوقع أن تحافظ على أعلى معايير جودة الطعام والعرض، باستخدام مكونات طازجة ومحلية المصدر كلما كان ذلك ممكنًا. ستتضمن وظيفتك أيضًا متابعة الاتجاهات الطهو وإمكانية تقديم أطباق مبتكرة للحفاظ على ديناميكية وجاذبية القائمة. من خلال إلهام وقيادة فريق المطبخ، ستضمن أن كل طبق لا يلبي فقط بل يتجاوز توقعات الضيوف، مما يعزز سمعة المطعم في التميز في المأكولات العربية.

• إعداد وطهي الأطباق العربية التقليدية باستخدام تقنيات ووصفات أصيلة.
• تطوير واختبار وصفات جديدة لتوسيع وتعزيز عروض القائمة الحالية.
• ضمان أن جميع إعدادات الطعام تتبع معايير الصحة والسلامة واللوائح.
• الإشراف على موظفي المطبخ لضمان إعداد الأطباق بأعلى جودة.
• إدارة المخزون وطلب المستلزمات للحفاظ على مستويات المخزون المناسبة بكفاءة.
• الإشراف على عرض الأطباق وتزيينها لتلبية المعايير الجمالية.
• إجراء تفتيشات دورية للمطبخ للحفاظ على النظافة والتنظيم.
• التعاون مع مدير المطعم لإنشاء قوائم موسمية تجذب الزبائن.
• تدريب وإرشاد الطهاة المبتدئين في تقنيات المأكولات العربية وأفضل الممارسات.
• مراقبة والتحكم في تكاليف التشغيل للمطبخ لتعظيم هوامش الربح.
• معالجة وحل أي مشكلات تتعلق بالمطبخ بسرعة للحفاظ على سير العمل.
• الاستجابة لتعليقات العملاء لتحسين العناصر الغذائية وتجربة تناول الطعام باستمرار.

• خبرة مثبتة كطاهٍ عربي في مطعم ذو سمعة طيبة.
• معرفة شاملة بالمأكولات العربية والمكونات وطرق الطهي ذات الصلة.
• مهارات قيادة وإدارة قوية لتشغيل عمليات المطبخ بشكل فعال.
• القدرة على العمل تحت الضغط مع الحفاظ على الانتباه للتفاصيل والجودة.
• مهارات اتصال ممتازة والقدرة على العمل بالتعاون مع فريق.
• يفضل أن يكون لدى المتقدمين تدريب طهي رسمي أو شهادة لهذا الدور.
• مرونة للعمل في المساء وعطلات نهاية الأسبوع والعطلات وفقًا لمتطلبات المطعم.