مساعد مدير CK

Sandwich W Noss

المسؤوليات الرئيسية:

الإشراف على إنتاج الطعام اليومي لضمان التحضير في الوقت المناسب والدقيق للعناصر للتوصيل الفرعي


الإشراف على موظفي المطبخ، وضمان الالتزام بمعايير النظافة والسلامة ومعايير الشركة


مراقبة جودة الطعام، والتوزيع، والاتساق وفقًا للوصفات وإجراءات التشغيل القياسية


ضمان الاستخدام الفعال للمواد الخام وتقليل نفايات المطبخ


التنسيق مع مدير CK بشأن إدارة المخزون، وتدوير المخزون، وتخطيط الطلبات


تنفيذ والحفاظ على معايير سلامة الغذاء (HACCP) والنظافة


المساعدة في تدريب أعضاء فريق CK الجدد وتطوير مهارات الموظفين الحاليين


المشاركة في البحث والتطوير للمنتجات الجديدة وتحسين العمليات


تقديم تقرير عن إنتاجية اليوم، والحوادث، واحتياجات الصيانة


التدخل بدلاً من مدير CK في غيابه


المؤهلات:

خبرة مثبتة كطاهٍ مساعد، أو رئيس طهاة، أو مشرف مطبخ في مطاعم الوجبات السريعة أو المطبخ المركزي


معرفة قوية بإنتاج الطعام بالجملة والتخزين


مهارات قوية في القيادة وإدارة الفريق


معرفة بقوانين سلامة الغذاء والنظافة (شهادة HACCP ميزة)


القدرة على العمل تحت الضغط والالتزام بالمواعيد النهائية


المرونة للعمل في نوبات مبكرة، وعطلات نهاية الأسبوع، والعطلات إذا لزم الأمر


يفضل الحصول على دبلوم في الطهي أو ما يعادله