مساعد مدير الأغذية والمشروبات Rosewood Hotels and Resorts

نظرة عامة / الوظيفة الأساسية:

مدير مساعد للأغذية والمشروبات في روزوود أمالا، الواقع على طول الساحل الغربي النقي للمملكة العربية السعودية، مسؤول عن الإشراف على العمليات اليومية لجميع منافذ الطعام والمشروبات، بما في ذلك المطاعم والبارات والصالات، لضمان تقديم خدمة سلسة وتجارب استثنائية للضيوف. هذه الوظيفة تدفع التميز التشغيلي، متماشية مع معايير روزوود الفاخرة للغاية ورؤية أمالا للرفاهية الشاملة، والاستدامة، والسياحة المتجددة. سيقود مدير العمليات فرق المنافذ، معززًا ثقافة التميز في الخدمة، والكفاءة، والابتكار لتقديم تجارب تناول طعام مستوحاة ثقافيًا تركز على الرفاهية في واحدة من أكثر وجهات الفخامة الحصرية في العالم.

المسؤوليات

• الإشراف على العمليات اليومية لجميع منافذ الطعام والمشروبات، وضمان تقديم مستمر لمعايير خدمة روزوود الفاخرة للغاية وتحقيق حد أدنى من 95% في تقييمات رضا الضيوف في التدقيقات الداخلية والخارجية، بما في ذلك استطلاعات رأي الضيوف.
• قيادة وتحفيز فرق المنافذ، بما في ذلك الخدم، وصانعي المشروبات، والمضيفين، وتعزيز ثقافة تعاونية تركز على الضيوف والتي تعطي الأولوية للخدمة الاستثنائية والانتباه للتفاصيل.
• إدارة جداول العمل، وضمان تخصيص العمالة بشكل مثالي بناءً على متطلبات العمل، والاتجاهات الموسمية، وتوقعات الإشغال مع الحفاظ على جودة الخدمة العالية.
• مراقبة والتحكم في ميزانيات المنافذ، وإدارة التكاليف المتغيرة مثل الطعام والمشروبات واللوازم لزيادة الربحية والكفاءة التشغيلية.
• تنفيذ ممارسات مستدامة، مثل تقليل الفاقد، واستخدام المنتجات الصديقة للبيئة، والحصول على مكونات محلية، بما يتماشى مع التزام أمالا بالحفاظ على البيئة.
• التعاون مع فرق الطهي والمشروبات والرفاهية لضمان أن تعكس القوائم وعروض الخدمة رؤية أمالا التي تركز على الرفاهية والتراث الثقافي للمنطقة.
• ضمان الامتثال لمعايير علامة روزوود، واللوائح المحلية للصحة والسلامة، وبروتوكولات النظافة الغذائية، والحفاظ على بيئة آمنة ومرحب بها للضيوف والموظفين.
• استخدام أنظمة نقاط البيع (POS)، وأدوات إدارة المخزون، وغيرها من التقنيات لتبسيط العمليات، وتتبع الأداء، وتعزيز التفاعلات مع الضيوف.
• التنسيق مع الأقسام الأخرى، بما في ذلك المكتب الأمامي والتسويق، لتنسيق عمليات المنافذ مع المبادرات على مستوى المنتجع، وضمان تجربة ضيف متماسكة.
• دفع التحسين المستمر من خلال تدريب الموظفين، وتحليل ملاحظات الضيوف، والتدقيقات التشغيلية لرفع معايير الخدمة ورضا الضيوف.

المؤهلات

• درجة بكاليوس في إدارة الضيافة، أو إدارة الأعمال، أو مجال ذي صلة؛ الشهادات في إدارة الأغذية والمشروبات أو العمليات الفندقية تعتبر ميزة.
• خبرة لا تقل عن 5-7 سنوات في العمليات الغذائية والمشروبات، مع سنتين على الأقل في دور إشرافي أو إداري داخل فندق فاخر، أو منتجع، أو ملكية تركز على الرفاهية.
• قدرة مثبتة على قيادة وتحفيز فرق متنوعة، مع مهارات تواصل بين شخصية قوية لتعزيز التعاون والحفاظ على ثقافة موجهة للخدمة.
• فهم قوي لاتجاهات تناول الطعام الفاخرة، وتوقعات الضيوف، وممارسات الخدمة الموجهة نحو الرفاهية، مع شغف لإنشاء تجارب تناول طعام لا تُنسى.
• خبرة في تنفيذ ممارسات تشغيلية مستدامة، مثل تقليل الفاقد أو الحصول على مصادر صديقة للبيئة، ويفضل أن تكون في وجهات فاخرة أو حساسة بيئيًا.
• الإلمام بأنظمة إدارة الأغذية والمشروبات (مثل أنظمة نقاط البيع، وبرامج إدارة المخزون) والتقنيات الفندقية الناشئة لتحسين العمليات ورضا الضيوف.
• إجادة اللغة الإنجليزية مطلوبة؛ إتقان اللغة العربية أو لغات إضافية