مساعد مدير الأغذية والمشروبات Rosewood Hotels and Resorts

نظرة عامة / الوظيفة الأساسية:

مدير مساعد للغذاء والمشروبات في روزوود أمالا، الواقع على الساحل الغربي النقي للمملكة العربية السعودية، مسؤول عن الإشراف على العمليات اليومية لجميع منافذ الطعام والمشروبات، بما في ذلك المطاعم والبارات والصالات، لضمان تقديم خدمة سلسة وتجارب استثنائية للضيوف. يقود هذا الدور التميز التشغيلي، متماشياً مع معايير روزوود الفاخرة للغاية ورؤية أمالا للرفاهية الشاملة والاستدامة والسياحة المتجددة. سيقود مدير العمليات فرق المنافذ، معززاً ثقافة التميز في الخدمة والكفاءة والابتكار لتقديم تجارب طعام مستوحاة ثقافياً ومركزة على الرفاهية في واحدة من أكثر وجهات الرفاهية حصرية في العالم.

المسؤوليات

• الإشراف على العمليات اليومية لجميع منافذ الطعام والمشروبات، وضمان تقديم متسق لمعايير الخدمة الفاخرة للغاية لروزوود وتحقيق حد أدنى من 95% من درجات رضا الضيوف في التدقيقات الداخلية والخارجية، بما في ذلك استبيانات آراء الضيوف.
• قيادة وتحفيز فرق المنافذ، بما في ذلك الخوادم، وموظفي البار، والمضيفين، معززين ثقافة تعاونية تركز على الضيوف ت prioritizes الخدمة الاستثنائية والاهتمام بالتفاصيل.
• إدارة جداول الموظفين، وضمان تخصيص العمالة الأمثل بناءً على متطلبات العمل، والاتجاهات الموسمية، وتوقعات الإشغال مع الحفاظ على جودة الخدمة العالية.
• مراقبة والتحكم في ميزانيات المنافذ، وإدارة التكاليف المتغيرة مثل الطعام والمشروبات واللوازم لزيادة الربحية والكفاءة التشغيلية.
• تنفيذ الممارسات المستدامة، مثل تقليل النفايات، واستخدام المنتجات الصديقة للبيئة، والحصول على المكونات المحلية، بما يتماشى مع التزام أمالا بالمسؤولية البيئية.
• التعاون مع الفرق الطهو والمشروبات والرفاهية لضمان أن قوائم الطعام وعروض الخدمة تعكس رؤية أمالا المتمحورة حول الرفاهية وتراث المنطقة الثقافي.
• ضمان الامتثال لمعايير علامة روزوود، واللوائح المحلية المتعلقة بالصحة والسلامة، وبروتوكولات نظافة الطعام، مع الحفاظ على بيئة آمنة ومرحب بها للضيوف والموظفين.
• استخدام أنظمة نقاط البيع (POS)، وأدوات إدارة المخزون، وغيرها من التقنيات لتبسيط العمليات، وتتبع الأداء، وتعزيز التفاعلات مع الضيوف.
• التنسيق مع الأقسام الأخرى، بما في ذلك مكتب الاستقبال والتسويق، لضمان توافق عمليات المنافذ مع المبادرات على مستوى المنتجع، مما يضمن تجربة ضيف متكاملة.
• تحفيز التحسين المستمر من خلال تدريب الموظفين، وتحليل آراء الضيوف، والتدقيقات التشغيلية لرفع معايير الخدمة ورضا الضيوف.

المؤهلات

• درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة، أو إدارة الأعمال، أو مجال ذي صلة؛ الشهادات في إدارة الغذاء والمشروبات أو عمليات الضيافة تعتبر ميزة.
• خبرة تصل إلى 5-7 سنوات في عمليات الغذاء والمشروبات، مع 2 سنوات على الأقل في دور إشرافي أو إداري داخل فندق فاخر، منتجع، أو عقار يركز على الرفاهية.
• قدرة مثبتة على قيادة وتحفيز فرق متنوعة، مع مهارات تواصل وشخصية قوية لتعزيز التعاون والحفاظ على ثقافة موجهة نحو الخدمة.
• فهم قوي لاتجاهات تناول الطعام الفاخرة، وتوقعات الضيوف، وممارسات الخدمة الموجهة نحو الرفاهية، مع شغف لخلق تجارب طعام لا تُنسى.
• خبرة في تنفيذ ممارسات تشغيلية مستدامة، مثل تقليل النفايات أو الحصول على مصادر صديقة للبيئة، ويفضل أن تكون في وجهات فاخرة أو حساسة بيئيًا.
• إلمام بأنظمة إدارة الغذاء والمشروبات (مثل أنظمة نقاط البيع، وبرامج المخزون) والتقنيات الناشئة في مجال الضيافة لتحسين العمليات ورضا الضيوف.
• إجادة اللغة الإنجليزية مطلوبة؛ إتقان اللغة العربية أو لغات إضافية.