مساعد مدير الأغذية والمشروبات Rosewood Hotels and Resorts

نظرة عامة/الوظيفة الأساسية:

مدير مساعد للغذاء والمشروبات في روزوود أمالا، الواقع على طول الساحل الغربي النقي للمملكة العربية السعودية، مسؤول عن الإشراف على العمليات اليومية لجميع منافذ الطعام والمشروبات، بما في ذلك المطاعم والحانات والصالات، لضمان تقديم خدمة سلسة وتجارب استثنائية للضيوف. هذه الوظيفة تعزز التميز التشغيلي، متماشية مع معايير روزوود الفاخرة للغاية ورؤية أمالا المتعلقة بالرفاهية الشاملة والاستدامة والسياحة المتجددة. سيقود مدير العمليات فرق المنافذ، معززًا ثقافة التميز في الخدمة والكفاءة والابتكار لتقديم تجارب تناول طعام مستوحاة ثقافيًا ومركزة على الرفاهية في واحدة من أكثر وجهات الرفاهية الحصرية في العالم.

المسؤوليات

• الإشراف على العمليات اليومية لجميع منافذ الطعام والمشروبات، وضمان تقديم متسق لمعايير خدمة روزوود الفاخرة للغاية وتحقيق حد أدنى من 95% من درجات رضا الضيوف في التدقيقات الداخلية والخارجية، بما في ذلك استطلاعات رأي الضيوف.
• قيادة وتحفيز فرق المنافذ، بما في ذلك الخوادم وموظفي البار والمضيفين، وتعزيز ثقافة تعاون تركز على الضيوف وتعطي الأولوية للخدمة الاستثنائية والاهتمام بالتفاصيل.
• إدارة جداول العمل، وضمان تخصيص العمالة بشكل مثالي بناءً على متطلبات العمل والاتجاهات الموسمية وتوقعات الإشغال مع الحفاظ على جودة خدمة عالية.
• مراقبة والتحكم في ميزانيات المنافذ، وإدارة التكاليف المتغيرة مثل الغذاء والمشروبات والإمدادات لزيادة الربحية والكفاءة التشغيلية.
• تنفيذ ممارسات مستدامة، مثل تقليل الهدر، واستخدام المنتجات الصديقة للبيئة، والحصول على مكونات محلية، بما يتماشى مع التزام أمالا بالمسؤولية البيئية.
• التعاون مع فرق الطهي والمشروبات والرفاهية لضمان أن قوائم الطعام وعروض الخدمة تعكس رؤية أمالا الموجهة نحو الرفاهية والتراث الثقافي للمنطقة.
• ضمان الامتثال لمعايير علامة روزوود التجارية، واللوائح المحلية للصحة والسلامة، وبروتوكولات نظافة الطعام، مع الحفاظ على بيئة آمنة ومرحبة للضيوف والموظفين.
• استخدام أنظمة نقاط البيع (POS)، وأدوات إدارة المخزون، والتقنيات الأخرى لتبسيط العمليات، وتتبع الأداء، وتعزيز تفاعلات الضيوف.
• التنسيق مع الأقسام الأخرى، بما في ذلك المكتب الأمامي والتسويق، لتنسيق عمليات المنافذ مع المبادرات الشاملة للمنتجع، لضمان تجربة ضيف متماسكة.
• دفع التحسين المستمر من خلال تدريب الموظفين، وتحليل ملاحظات الضيوف، والتدقيقات التشغيلية لرفع معايير الخدمة ورضا الضيوف.

المؤهلات

• درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة، إدارة الأعمال، أو مجال ذي صلة؛ تعتبر الشهادات في إدارة الغذاء والمشروبات أو عمليات الضيافة ميزة إضافية.
• حد أدنى من 5-7 سنوات من الخبرة المتقدمة في عمليات الغذاء والمشروبات، مع سنتين على الأقل في دور إشرافي أو إداري داخل فندق فاخر أو منتجع أو عقار موجه نحو الرفاهية.
• قدرة مثبتة على قيادة وتحفيز فرق متنوعة، مع مهارات تواصل وتفاعل قوية لتعزيز التعاون والحفاظ على ثقافة موجهة نحو الخدمة.
• فهم قوي لاتجاهات تناول الطعام الفاخرة، وتوقعات الضيوف، وممارسات الخدمة الموجهة نحو الرفاهية، مع شغف لخلق تجارب تناول طعام لا تُنسى.
• خبرة في تنفيذ ممارسات تشغيلية مستدامة، مثل تقليل الهدر أو الحصول على مصادر صديقة للبيئة، ويفضل أن تكون في وجهات فاخرة أو حساسة بيئيًا.
• الإلمام بأنظمة إدارة الغذاء والمشروبات (مثل أنظمة نقاط البيع، برنامج إدارة المخزون) والتقنيات الناشئة في الضيافة لتحسين العمليات ورضا الضيوف.
• إجادة اللغة الإنجليزية مطلوبة؛ proficiency in Arabic or additional languages