مساعد مدير الأغذية والمشروبات Rosewood Hotels and Resorts

نظرة عامة/الوظيفة الأساسية:

مدير مساعد للغذاء والمشروبات في روزوود أمالا، يقع على الساحل الغربي النقي للمملكة العربية السعودية، مسؤول عن الإشراف على العمليات اليومية لجميع منافذ الغذاء والمشروبات، بما في ذلك المطاعم، والبارات، والصالات، لضمان تقديم خدمة سلسة وتجارب استثنائية للضيوف. هذه الوظيفة تدفع إلى التميز التشغيلي، متماشية مع معايير روزوود الفاخرة للغاية ورؤية أمالا للرفاهية الشاملة، والاستدامة، والسياحة المتجددة. سيقود مدير العمليات فرق المنافذ، معززا ثقافة التميز في الخدمة، والكفاءة، والابتكار لتقديم تجارب تناول طعام مستوحاة ثقافيا ومركزة على الرفاهية في واحدة من أكثر وجهات الفخامة الحصرية في العالم.

المسؤوليات

• الإشراف على العمليات اليومية لجميع منافذ الغذاء والمشروبات، لضمان تقديم خدمة روزوود الفاخرة للغاية وتحقيق حد أدنى من 95% في درجات رضا الضيوف في التدقيقات الداخلية والخارجية، بما في ذلك استبيانات آراء الضيوف.
• قيادة وتحفيز فرق المنافذ، بما في ذلك النوادل، وموظفي البار، والمضيفين، معززا ثقافة تعاونية تركز على الضيوف تضع الخدمة الاستثنائية والاهتمام بالتفاصيل في المقام الأول.
• إدارة جداول الموظفين، وضمان تخصيص العمالة بشكل مثالي بناءً على احتياجات العمل، والاتجاهات الموسمية، وتوقعات الإشغال مع الحفاظ على جودة الخدمة العالية.
• مراقبة والتحكم في ميزانيات المنافذ، وإدارة التكاليف المتغيرة مثل الغذاء، والمشروبات، واللوازم لتعظيم الربحية والكفاءة التشغيلية.
• تنفيذ ممارسات مستدامة، مثل تقليل النفايات، واستخدام المنتجات الصديقة للبيئة، والحصول على مكونات محلية، تماشيا مع التزام أمالا بالحفاظ على البيئة.
• التعاون مع فرق الطهي، والمشروبات، والرفاهية لضمان أن تعكس القوائم وعروض الخدمة رؤية أمالا الموجهة نحو الرفاهية والتراث الثقافي للمنطقة.
• ضمان الامتثال لمعايير علامة روزوود، واللوائح المحلية للصحة والسلامة، وبروتوكولات نظافة الطعام، مع الحفاظ على بيئة آمنة ومرحبة للضيوف والموظفين.
• استخدام أنظمة نقاط البيع (POS)، وأدوات إدارة المخزون، وتقنيات أخرى لتبسيط العمليات، وتتبع الأداء، وتعزيز تفاعلات الضيوف.
• التنسيق مع أقسام أخرى، بما في ذلك المكتب الأمامي والتسويق، لضمان توافق عمليات المنافذ مع المبادرات الشاملة للمنتجع، مما يضمن تجربة ضيف متكاملة.
• تحفيز التحسين المستمر من خلال تدريب الموظفين، وتحليل آراء الضيوف، وعمليات التدقيق التشغيلية لرفع معايير الخدمة ورضا الضيوف.

المؤهلات

• درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة، أو إدارة الأعمال، أو مجال ذي صلة؛ الشهادات في إدارة الغذاء والمشروبات أو عمليات الضيافة تعتبر ميزة.
• حد أدنى من 5-7 سنوات من الخبرة المتقدمة في عمليات الغذاء والمشروبات، مع سنتين على الأقل في دور إشرافي أو إداري داخل فندق فاخر، أو منتجع، أو مكان يركز على الرفاهية.
• قدرة مثبتة على قيادة وتحفيز فرق متنوعة، مع مهارات تواصل وتفاعل شخصية قوية لتعزيز التعاون والحفاظ على ثقافة موجهة نحو الخدمة.
• فهم قوي لاتجاهات تناول الطعام الفاخرة، وتوقعات الضيوف، وممارسات الخدمة الموجهة نحو الرفاهية، مع شغف لخلق تجارب تناول طعام لا تنسى.
• خبرة في تنفيذ ممارسات تشغيلية مستدامة، مثل تقليل النفايات أو الحصول على مصادر صديقة للبيئة، ويفضل في وجهات فاخرة أو حساسة بيئيا.
• الإلمام بأنظمة إدارة الغذاء والمشروبات (مثل، أنظمة نقاط البيع، وبرامج إدارة المخزون) والتقنيات الناشئة في مجال الضيافة لتحسين العمليات ورضا الضيوف.
• إجادة اللغة الإنجليزية مطلوبة؛ الكفاءة في اللغة العربية أو لغات إضافية