مساعد مدير الأغذية والمشروبات Rosewood Hotels and Resorts

نظرة عامة/الوظيفة الأساسية:

مدير مساعد للطعام والشراب في روزوود أمالا، الواقع على الساحل الغربي النقي للمملكة العربية السعودية، مسؤول عن الإشراف على العمليات اليومية لجميع منافذ الطعام والشراب، بما في ذلك المطاعم والبارات والصالات، لضمان تقديم الخدمة بسلاسة وتجارب استثنائية للضيوف. يقوم هذا الدور بدفع التميز التشغيلي، متماشيًا مع معايير روزوود الفاخرة للغاية ورؤية أمالا للرفاهية الشاملة، والاستدامة، والسياحة المستدامة. سيقود مدير العمليات فرق المنافذ، معززًا ثقافة التميز في الخدمة، والكفاءة، والابتكار لتقديم تجارب طعام مستوحاة ثقافيًا، تركز على الرفاهية في واحدة من أكثر الوجهات الفاخرة الحصرية في العالم.

المسؤوليات

• الإشراف على العمليات اليومية لجميع منافذ الطعام والشراب، مع ضمان تقديم خدمات روزوود الفاخرة للغاية وتحقيق حد أدنى من 95% من درجات رضا الضيوف في التدقيقات الداخلية والخارجية، بما في ذلك استطلاعات رأي الضيوف.
• قيادة وتحفيز فرق المنافذ، بما في ذلك الخوادم، وعاملي البار، والمضيفين، مع تعزيز ثقافة تعاونية تركز على الضيف وتولي اهتمامًا استثنائيًا للخدمة والتفاصيل.
• إدارة جداول العمل، مع ضمان تخصيص العمالة بشكل مثالي استنادًا إلى متطلبات العمل، والاتجاهات الموسمية، وتوقعات الإشغال مع الحفاظ على جودة الخدمة العالية.
• مراقبة والتحكم في ميزانيات المنافذ، مع إدارة التكاليف المتغيرة مثل الغذاء، والمشروبات، واللوازم لزيادة الربحية والكفاءة التشغيلية.
• تنفيذ ممارسات مستدامة، مثل تقليل الفاقد، واستخدام المنتجات الصديقة للبيئة، والحصول على مكونات محلية، تماشيًا مع التزام أمالا بالاستدامة البيئية.
• التعاون مع الفرق الطهو، والمشروبات، والرفاهية لضمان أن تعكس القوائم وعروض الخدمة رؤية أمالا التي تركز على الرفاهية والتراث الثقافي للمنطقة.
• ضمان الامتثال لمعايير علامة روزوود التجارية، واللوائح المحلية للصحة والسلامة، وبروتوكولات النظافة الغذائية، مع الحفاظ على بيئة آمنة ومرحبة للضيوف والموظفين.
• استخدام أنظمة نقطة البيع (POS)، وأدوات إدارة المخزون، وغيرها من التقنيات لتبسيط العمليات، وتتبع الأداء، وتعزيز تفاعلات الضيوف.
• تنسيق مع الإدارات الأخرى، بما في ذلك المكتب الأمامي والتسويق، لتنسيق عمليات المنافذ مع المبادرات على مستوى المنتجع، لضمان تجربة ضيف متكاملة.
• تحفيز التحسين المستمر من خلال تدريب الموظفين، وتحليل آراء الضيوف، والتدقيقات التشغيلية لرفع معايير الخدمة ورضا الضيوف.

المؤهلات

• درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة، أو إدارة الأعمال، أو مجال ذي صلة؛ تعتبر الشهادات في إدارة الطعام والشراب أو عمليات الضيافة إضافة.
• حد أدنى من 5-7 سنوات من الخبرة التدريجية في عمليات الطعام والشراب، مع سنتين على الأقل في دور إشرافي أو إداري داخل فندق فاخر، أو منتجع، أو عقار يركز على الرفاهية.
• قدرة مثبتة على قيادة وتحفيز فرق متنوعة، مع مهارات تواصل وتفاعل قوية لتعزيز التعاون والحفاظ على ثقافة تركز على الخدمة.
• فهم قوي لاتجاهات تناول الطعام الفاخرة، وتوقعات الضيوف، وممارسات الخدمة الموجهة نحو الرفاهية، مع شغف لخلق تجارب تناول طعام لا تُنسى.
• خبرة في تنفيذ ممارسات تشغيلية مستدامة، مثل تقليل الفاقد أو الحصول على منتجات صديقة للبيئة، ويفضل في وجهات فاخرة أو حساسة بيئيًا.
• إلمام بأنظمة إدارة الطعام والشراب (مثل أنظمة نقطة البيع، وبرامج المخزون) والتقنيات الضيافية الناشئة لتحسين العمليات ورضا الضيوف.
• إجادة اللغة الإنجليزية مطلوبة؛ الكفاءة في اللغة العربية أو لغات إضافية