مساعد مدير الأغذية والمشروبات Rosewood Hotels and Resorts

نظرة عامة / الوظيفة الأساسية:

مدير مساعد الطعام والشراب في روزوود أمالا، الواقع على الساحل الغربي النظيف للمملكة العربية السعودية، مسؤول عن الإشراف على العمليات اليومية لجميع منافذ الطعام والشراب، بما في ذلك المطاعم والحانات والصالات، لضمان تقديم خدمة سلسة وتجارب استثنائية للضيوف. هذه الوظيفة تدفع التميز التشغيلي، متماشية مع معايير روزوود الفاخرة للغاية ورؤية أمالا للرفاهية الشاملة، والاستدامة، والسياحة المتجددة. سيقود مدير العمليات فرق المنافذ، مشجعًا ثقافة تميز الخدمة، والكفاءة، والابتكار لتقديم تجارب تناول طعام مستوحاة ثقافيًا وتركز على الرفاهية في واحدة من أكثر وجهات الفخامة حصريًا في العالم.

المسؤوليات

• الإشراف على العمليات اليومية لجميع منافذ الطعام والشراب، مع ضمان تقديم متسق لمعايير خدمة روزوود الفاخرة للغاية وتحقيق حد أدنى من 95% في درجات رضا الضيوف في التدقيقات الداخلية والخارجية، بما في ذلك استبيانات ملاحظات الضيوف.
• قيادة وتحفيز فرق المنافذ، بما في ذلك النوادل، وموظفي البار، والمضيفين، وتشجيع ثقافة تعاونية تركز على الضيوف تعطي الأولوية للخدمة الاستثنائية والاهتمام بالتفاصيل.
• إدارة جداول التوظيف، مع ضمان تخصيص العمل الأمثل بناءً على طلبات العمل، والاتجاهات الموسمية، وتوقعات الإشغال مع الحفاظ على جودة الخدمة العالية.
• مراقبة والتحكم في ميزانيات المنافذ، مع إدارة التكاليف المتغيرة مثل الطعام، والشراب، والإمدادات لتعزيز الربحية والكفاءة التشغيلية.
• تنفيذ ممارسات مستدامة، مثل تقليل الفاقد، واستخدام المنتجات الصديقة للبيئة، والحصول على مكونات محلية، بما يتماشى مع التزام أمالا بالاستدامة البيئية.
• التعاون مع فرق الطهي، والشراب، والرفاهية لضمان أن القوائم وعروض الخدمة تعكس رؤية أمالا التي تركز على الرفاهية والتراث الثقافي للمنطقة.
• ضمان الامتثال لمعايير علامة روزوود التجارية، واللوائح الصحية والسلامة المحلية، وبروتوكولات نظافة الطعام، مع الحفاظ على بيئة آمنة ومرحبة للضيوف والموظفين.
• استخدام أنظمة نقاط البيع (POS)، وأدوات إدارة المخزون، وغيرها من التقنيات لتبسيط العمليات، وتتبع الأداء، وتحسين التفاعلات مع الضيوف.
• التنسيق مع الإدارات الأخرى، بما في ذلك مكتب الاستقبال والتسويق، لتنسيق عمليات المنافذ مع المبادرات العامة للمنتجع، لضمان تجربة ضيف متماسكة.
• دفع التحسين المستمر من خلال تدريب الموظفين، وتحليل ملاحظات الضيوف، والتدقيقات التشغيلية لرفع معايير الخدمة ورضا الضيوف.

المؤهلات

• درجة البكاليوس في إدارة الضيافة، أو إدارة الأعمال، أو مجال ذي صلة؛ الشهادات في إدارة الطعام والشراب أو عمليات الضيافة تعتبر ميزة.
• حد أدنى من 5-7 سنوات من الخبرة التقدمية في عمليات الطعام والشراب، مع سنتين على الأقل في دور إشرافي أو إداري ضمن فندق فاخر، أو منتجع، أو عقار يركز على الرفاهية.
• قدرة مثبتة على قيادة وتحفيز فرق متنوعة، مع مهارات تواصل بين شخصية قوية لتعزيز التعاون والحفاظ على ثقافة تركز على الخدمة.
• فهم قوي لاتجاهات تناول الطعام الفاخرة، وتوقعات الضيوف، وممارسات الخدمة الموجهة نحو الرفاهية، مع شغف لخلق تجارب تناول طعام لا تُنسى.
• خبرة في تنفيذ ممارسات تشغيلية مستدامة، مثل تقليل الفاقد أو الحصول على مصادر صديقة للبيئة، ويفضل أن تكون في وجهات فاخرة أو حساسة بيئيًا.
• إلمام بأنظمة إدارة الطعام والشراب (مثل أنظمة نقاط البيع، وبرامج إدارة المخزون) والتقنيات الناشئة في مجال الضيافة لتحسين العمليات ورضا الضيوف.