أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
مقرها في فندق ماندارين أورينتال جميرا دبي، مدير إيرادات مساعد للطعام والشراب مسؤول عن دفع نمو الإيرادات وكفاءة التشغيل عبر جميع منافذ الطعام والشراب من خلال التخطيط الاستراتيجي، التعاون، تحليل الأداء، إدارة التسعير والحجز، فضلاً عن تحسين تجربة الضيوف.
بصفتك مدير إيرادات مساعد للطعام والشراب، ستكون مسؤولاً عن المهام التالية:
- تطوير وتنفيذ استراتيجيات لتحسين الإيرادات عبر جميع منافذ الطعام والشراب، بما في ذلك المطاعم، والحانات، وخدمات الطعام.
- التعاون مع مدير مبيعات الطعام والشراب وفريق الفعاليات
- مراقبة وتحليل أداء الإيرادات، مقارنة الأرقام الفعلية بالتوقعات والميزانيات، واتخاذ الإجراءات التصحيحية حسب الحاجة لتحقيق الأهداف أو تجاوزها.
- التعاون مع فريق المبيعات والتسويق لإنشاء حملات ترويجية تزيد من الحركة والإيرادات.
- ضمان توافق استراتيجيات التسعير لعناصر القائمة والفعاليات مع اتجاهات السوق وأهداف العمل.
- زيادة الربحية من خلال إدارة فعالة لتسعير القائمة، والفعاليات الخاصة، وعروض الحزم.
- الإشراف على العمليات اليومية للحجز لجميع منافذ الطعام والشراب، مع ضمان حجز دقيق وفي الوقت المناسب للطاولات، والفعاليات، والطلبات الخاصة.
- الحفاظ على تحديث نظام الحجز لضمان توفر دقيق، وتفضيلات الضيوف، والطلبات.
- إدارة حجوزات الضيوف VIP وحجوزات الفعاليات الخاصة، مع ضمان خدمة مخصصة ورضا.
- تنسيق مع الإدارات الأخرى لضمان تجارب ضيوف سلسة، خاصة خلال الأوقات الذروة والفعاليات الخاصة.
- مراقبة اتجاهات الحجز وتدفق الضيوف لضبط مستويات الموظفين وترتيبات الجلوس لضمان الخدمة المثلى.
- قيادة وتدريب وتطوير فريق حجوزات الطعام والشراب، وتعزيز ثقافة أداء عالية تركز على رضا الضيوف ونمو الإيرادات.
- إعداد وتحليل التقارير الأسبوعية، الشهرية، والربع سنوية حول إيرادات الطعام والشراب، والحجوزات، واتجاهات السوق لتوفير رؤى قابلة للتنفيذ.
- إجراء توقعات الإيرادات والمراجعات الميزانية بانتظام
- تقديم النتائج للإدارة العليا وتقديم توصيات للتحسينات أو التعديلات على استراتيجيات العمل.
- ضمان أن جميع تفاعلات الضيوف مع فريق الحجز تتم بشكل مهني، مما يضمن تجربة إيجابية من الحجز إلى التغذية الراجعة بعد تناول الطعام.
- حل أي مخاوف أو قضايا تتعلق بالحجز، أو تجارب الطعام، أو الفواتير، وضمان حلول سريعة وفعالة.
- تعديل التسعير، والعروض، وسياسات الحجوزات حسب الحاجة استنادًا إلى التغيرات في السوق.
- إجراء أبحاث السوق لتحديد الاتجاهات، والمنافسين، والفرص الجديدة لنمو الإيرادات.
- مراجعة عروض وأسعار ومجهودات المنافسين بانتظام لضمان بقاء العمل تنافسيًا.
- حل مشكلات النظام والتواصل مع قسم تكنولوجيا المعلومات لحل المشاكل التقنية.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
1. التعليم والمؤهلات:
- درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة، إدارة الأعمال، أو مجال ذي صلة.
- شهادات في إدارة الإيرادات، الضيافة، أو عمليات الطعام والشراب ميزة إضافية.
- الإلمام ببرامج الضيافة مثل OPERA، Resy، OpenTable، أو أنظمة الحجز المماثلة.
- المعرفة بمجموعة Microsoft Office (Excel، Word، PowerPoint).
2. الخبرة:
- 3-5 سنوات من الخبرة في دور إداري داخل صناعة الطعام والشراب (F&B)، وخاصة في الحجز أو إدارة الإيرادات.
- خبرة مثبتة في إدارة الإيرادات والقدرة على تحسين الحجوزات، استراتيجيات التسعير، وإدارة السعة.
- خبرة في العمل مع أنظمة الطعام والشراب، منصات الحجز، وأدوات إدارة علاقات العملاء.
- مهارات تحليلية قوية مع القدرة على تفسير تقارير الإيرادات وبيانات الضيوف لاتخاذ قرارات مستنيرة.
- خبرة سابقة في مطعم فاخر، أو عمليات الطعام والشراب في الفنادق، أو تنظيم الحفلات مرغوبة للغاية.
3. المهارات:
- خبرة في إدارة الإيرادات: القدرة على إدارة التسعير الديناميكي، تحديد الاتجاهات، واستخدام البيانات لزيادة الإيرادات.
- مهارات التواصل: مهارات كتابية وشفوية ممتازة، مع القدرة على التفاعل مع كل من الضيوف والموظفين.
- مهارات حل المشكلات: القدرة على التعامل مع قضايا الضيوف والتحديات التشغيلية بمهنية وسرعة بديهة.
- الاهتمام بالتفاصيل: التأكد من أن عمليات الحجز دقيقة، وأن النظام محدث بتفضيلات الضيوف وطلباتهم.
- قيادة الفريق: القدرة المثبتة على قيادة وتحفيز فريق، وضمان تميز الخدمة وكفاءة التشغيل.
- خدمة العملاء: عقلية قوية تركز على العملاء، قادرة على حل القضايا بسرعة وخلق تجارب لا تُنسى للضيوف.
- تعدد المهام: القدرة على إدارة مهام متعددة في وقت واحد، خاصة خلال فترات الضغط العالي.
المجال الوظيفي / القسم
الكلمات الرئيسية
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Mandarin Oriental Hotel Group
Mandarin Oriental is the award-winning owner and operator of some of the most luxurious hotels, resorts and residences located in prime destinations around the world, with a strong development pipeline. Increasingly recognised for creating some of the world s most sought-after properties, the Group provides legendary service inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury experiences. With a pristine oceanfront setting, Mandarin Oriental Jumeira, Dubai is a stylish urban resort overlooking the clear blue waters of the Arabian Gulf and Dubai s glittering skyline, which is dominated by Burj Khalifa, the tallest building in the world. The hotel's beachfront location and open-air facilities are designed to bring a new level of relaxed luxury to the city.