مساعد مدير إيرادات الأغذية والمشروبات

Mandarin Oriental

ماندرين أورينتال جميرا، دبي تبحث عن مدير مساعد لإيرادات المأكولات والمشروبات للانضمام إلى فريق الإيرادات لدينا.

هل أنت بارع في الحرفة؟ هل تزدهر في فريق ينجح معاً، ويظهر النزاهة والاحترام أثناء التصرف بمسؤولية؟ هل تتبنى عقلية النمو؟ ندعوك لتصبح من محبي الاستثنائي.

ماندرين أورينتال هو مالك ومدير حائز على جوائز لبعض من أفخم الفنادق والمنتجعات والمساكن الموجودة في وجهات رئيسية حول العالم، مع خط تطوير قوي. يُعترف به بشكل متزايد لإنشاء بعض من أكثر العقارات طلباً في العالم، حيث يقدم مجموعة خدمات أسطورية مستوحاة من التراث الآسيوي بينما يمثل أحدث تجارب الفخامة.

مع موقعه الرائع على الواجهة البحرية، يعد ماندرين أورينتال جميرا، دبي منتجعاً حضرياً أنيقاً يطل على المياه الزرقاء الصافية للخليج العربي وأفق دبي المتلألئ، الذي تهيمن عليه برج خليفة، أطول مبنى في العالم. تم تصميم موقع الفندق على الشاطئ ومرافقه المفتوحة لتقديم مستوى جديد من الفخامة المريحة للمدينة.

حول الوظيفة

يقع في ماندرين أورينتال جميرا دبي، يكون مدير الإيرادات المساعد للمأكولات والمشروبات مسؤولاً عن قيادة نمو الإيرادات وكفاءة العمليات عبر جميع منافذ المأكولات والمشروبات من خلال التخطيط الاستراتيجي، التعاون، تحليل الأداء، إدارة التسعير والحجوزات، بالإضافة إلى تحسين تجربة الضيوف.

بصفتك مدير الإيرادات المساعد للمأكولات والمشروبات ، ستكون مسؤولاً عن الواجبات التالية:

• تطوير وتنفيذ استراتيجيات لتحسين الإيرادات عبر جميع منافذ المأكولات والمشروبات، بما في ذلك المطاعم، والحانات، وخدمات تقديم الطعام.
• التعاون مع مدير مبيعات المأكولات والمشروبات وفريق الفعاليات
• مراقبة وتحليل أداء الإيرادات، مقارنة الأرقام الفعلية بالتوقعات والميزانيات، واتخاذ إجراءات تصحيحية حسب الحاجة لتحقيق الأهداف أو تجاوزها.
• التعاون مع فريق المبيعات والتسويق لإنشاء حملات ترويجية تزيد من الحركة وتعزز الإيرادات.
• ضمان توافق استراتيجيات التسعير لعناصر القائمة والفعاليات مع الاتجاهات السوقية وأهداف الأعمال.
• زيادة الربحية من خلال إدارة فعالة لتسعير القائمة، الفعاليات الخاصة، وعروض الحزم.
• الإشراف على العمليات اليومية للحجوزات لجميع منافذ المأكولات والمشروبات، مع ضمان حجز دقيق وفي الوقت المناسب للطاولات، الفعاليات، والطلبات الخاصة.
• الحفاظ على تحديث نظام الحجز لضمان توفر دقيق، وتفضيلات الضيوف، والطلبات.
• إدارة حجوزات الضيوف من فئة VIP وحجوزات الفعاليات الخاصة، مع ضمان تقديم خدمة شخصية ورضا.
• التنسيق مع الأقسام الأخرى لضمان تجارب ضيوف سلسة، خاصة خلال أوقات الذروة والفعاليات الخاصة.
• مراقبة اتجاهات الحجز وتدفق الضيوف لضبط مستويات التوظيف وترتيبات المقاعد من أجل خدمة مثلى.
• قيادة، تدريب، وتطوير فريق حجوزات المأكولات والمشروبات، وتعزيز ثقافة الأداء العالي التي تركز على رضا الضيوف ونمو الإيرادات.
• إعداد وتحليل تقارير أسبوعية، شهرية، وربع سنوية عن إيرادات المأكولات والمشروبات، والحجوزات، واتجاهات السوق لتوفير رؤى قابلة للتنفيذ.
• إجراء توقعات إيرادات منتظمة ومراجعات للميزانية
• تقديم النتائج للإدارة العليا وتقديم توصيات للتحسينات أو التعديلات على استراتيجيات الأعمال.
• ضمان معالجة جميع تفاعلات الضيوف مع فريق الحجز بشكل مهني، مما يضمن تجربة إيجابية من الحجز إلى ملاحظات ما بعد تناول الطعام.
• حل أي مخاوف أو مشكلات تتعلق بالحجوزات، تجارب تناول الطعام، أو الفواتير، مع ضمان حلول سريعة وفعالة.
• تعديل التسعير، العروض، وسياسات الحجوزات حسب الضرورة بناءً على التغيرات في السوق.
• إجراء أبحاث السوق لتحديد الاتجاهات، المنافسين، والفرص الجديدة لنمو الإيرادات.
• مراجعة عروض المنافسين، استراتيجيات التسعير، وجهود الترويج بانتظام لضمان بقاء الأعمال تنافسية.
• استكشاف المشكلات النظامية والتواصل مع قسم تكنولوجيا المعلومات لحل المشكلات التقنية.
  
  

• التعليم والمؤهلات:
• درجة بكاليوس في إدارة الضيافة، إدارة الأعمال، أو مجال ذي صلة.
• شهادات في إدارة الإيرادات، الضيافة، أو عمليات المأكولات والمشروبات تعتبر ميزة.
• معرفة ببرامج الضيافة مثل OPERA، Resy، OpenTable، أو أنظمة الحجز المماثلة.
• معرفة بمجموعة Microsoft Office (Excel، Word، PowerPoint).
• الخبرة:
• 3-5 سنوات من الخبرة في دور إداري ضمن صناعة المأكولات والمشروبات، تحديداً في الحجوزات أو إدارة الإيرادات.
• خبرة مثبتة في إدارة الإيرادات والقدرة على تحسين الحجوزات، استراتيجيات التسعير، وإدارة السعة.
• خبرة في العمل مع أنظمة المأكولات والمشروبات، منصات الحجز، وأدوات إدارة علاقات العملاء.
• مهارات تحليلية قوية مع القدرة على تفسير تقارير الإيرادات وبيانات الضيوف لاتخاذ قرارات مستنيرة.
• خبرة سابقة في مطعم راقٍ، أو عمليات المأكولات والمشروبات في الفندق، أو تقديم الطعام تعتبر مرغوبة للغاية.
• المهارات:
• خبرة في إدارة الإيرادات: القدرة على إدارة التسعير الديناميكي، تحديد الاتجاهات، واستخدام البيانات لزيادة الإيرادات.
• مهارات التواصل: مهارات كتابة وتواصل شفهية ممتازة، مع القدرة على التفاعل مع كل من الضيوف والموظفين.
• مهارات حل المشكلات: القدرة على التعامل مع مخاوف الضيوف والتحديات التشغيلية بمهنية وسرعة بديهة.
• الاهتمام بالتفاصيل: ضمان دقة عمليات الحجز، وأن النظام محدث بتفضيلات الضيوف والطلبات.
• قيادة الفريق: القدرة المثبتة على قيادة وتحفيز فريق، وضمان التميز في الخدمة وكفاءة العمليات.
• خدمة العملاء: عقلية قوية تركز على العميل، قادرة على حل المشكلات بسرعة وخلق تجارب لا تُنسى للضيوف.