مدير مساعد، في خدمة الغرف

ENNISMORE

المسؤوليات

الإدارة التشغيلية:

• الإشراف على عمليات خدمة الغرف، بما في ذلك أخذ الطلبات، وتحضير وتوصيل الطعام، وضمان الدقة والكفاءة في تنفيذ الخدمة، ومراقبة تدفق الطلبات من المطبخ إلى غرف الضيوف، وضمان عملية سلسة وسلسة، وضمان التنسيق السلس بين فرق الخدمة والعمليات.
• ضمان التسليم في الوقت المناسب وبجودة عالية لطلبات خدمة الغرف، مع الانتباه للتفاصيل في تقديم الطعام وطلبات الضيوف.
• ضمان التنسيق السلس بين فرق المطبخ والخدمة لضمان رضا الضيوف.
• الحفاظ على فهم شامل لعروض القائمة، بما في ذلك العروض الترويجية، وضمان معرفة جميع أعضاء الفريق.

قيادة الفريق:

• قيادة وتوجيه وتدريب فريق خدمة الغرف لضمان الالتزام بمعايير الخدمة وإجراءات التشغيل.
• تعزيز بيئة فريق تعاونية وإيجابية، مع توفير الإرشادات والدعم للموظفين مع الحفاظ على مستويات أداء عالية.
• عقد اجتماعات دورية للفريق وجلسات تدريبية لتحسين الكفاءة التشغيلية وجودة الخدمة ورضا الضيوف.
• تحديد توقعات الأداء، وتقديم التدريب والدعم، والاعتراف بإنجازات الفريق.

تجربة الضيوف ورضاهم:

• ضمان تجارب استثنائية للضيوف من خلال تقديم خدمة شخصية مع الانتباه للتفاصيل في تجربة خدمة الغرف.
• بناء والحفاظ على علاقات قوية مع الضيوف المتكررين وذوي الشخصيات المهمة، وفهم تفضيلاتهم واحتياجاتهم، وضمان تجربة شخصية.
• معالجة أي مخاوف أو شكاوى من الضيوف بشأن خدمة الغرف بسرعة واحترافية، والعمل على حل المشكلات وضمان الرضا.
• توقع تفضيلات واحتياجات الضيوف بشكل استباقي، وتقديم خدمة مخصصة واقتراحات للقائمة لتعزيز إقامتهم.
• مراقبة تعليقات الضيوف والعمل بشكل مستمر نحو تحسين تجربة الضيوف بشكل عام.

توليد الإيرادات وزيادة المبيعات:

• التعاون مع مدير عمليات الطعام والشراب ومدير الطعام والشراب لوضع استراتيجيات تسعير لقائمة خدمة الغرف، مع ضمان الربحية مع الحفاظ على أسعار تنافسية.
• تشجيع زيادة المبيعات والبيع المتقاطع للسلع المميزة، والنبيذ، والخدمات الخاصة لتعزيز تجربة الضيوف وزيادة الإيرادات.
• مراقبة المبيعات والأداء المالي، وتحديد الفرص لتحسين الإيرادات والتحكم في التكاليف من خلال عمليات فعالة.

التحكم في المخزون والمواد:

• الإشراف على التحكم في المخزون لمستلزمات خدمة الغرف، وضمان الحفاظ على مستويات المخزون وطلب المواد في الوقت المناسب.
• ضمان التخزين السليم والتعامل مع الطعام والمشروبات، وكذلك أي عناصر أخرى تستخدم لخدمة الغرف.
• مراقبة دوران المخزون وإدارة الهدر، وضمان أن تكون الإمدادات طازجة ومستخدمة بكفاءة.

التوظيف وجدولة العمل:

• إنشاء وإدارة جدول الموظفين، وضمان تغطية مناسبة لأوقات الذروة مع الحفاظ على عمليات فعالة خلال الساعات غير الذروة.
• الإشراف على توظيف وتدريب الموظفين الجدد، وضمان تلبية معايير خدمة الغرف.
• تقديم تغذية راجعة مستمرة للفريق، وإجراء تقييمات الأداء، وضمان تلبية احتياجات التدريب.
• مراقبة الأداء وتقديم التغذية الراجعة لضمان مستويات عالية من رضا العملاء والامتثال للمعايير التشغيلية.
• دعم تطوير أعضاء الفريق، وخلق فرص للنمو وتعزيز المواهب الداخلية.

تخطيط القائمة ومراقبة الجودة:

• التعاون مع الشيف التنفيذي ومدير عمليات الطعام والشراب ومدير الطعام والشراب لمراجعة وتحديث قائمة خدمة الغرف لتعكس الاتجاهات الحالية، والمكونات الموسمية، وتفضيلات الضيوف.
• ضمان أن الجودة والعرض التقديمي للطعام والمشروبات تلبي المعايير العالية للفندق قبل إرسالها إلى غرفة الضيف.
• الحفاظ على معايير صارمة للنظافة وسلامة الغذاء داخل خدمة الغرف.
• الحفاظ على تواصل قوي مع فريق المطبخ لضمان تسليم الطعام في الوقت المناسب ومعالجة أي تحديات تشغيلية.

الصحة والسلامة والامتثال:

• ضمان اتباع جميع اللوائح الصحية والسلامة والنظافة في قسم خدمة الغرف.
• ضمان تدريب جميع أعضاء الفريق على ممارسات سلامة الغذاء والنظافة، والامتثال للمعايير المحلية ومعايير الشركة.
• مراقبة نظافة جميع معدات خدمة الغرف، وزي الموظفين، ومناطق العمل.
• إجراء فحوصات دورية لضمان الامتثال للوائح المحلية، بما في ذلك سلامة الغذاء، وسلامة الحريق، وبروتوكولات صحة الموظفين.

التعاون مع الأقسام الأخرى:

• العمل عن كثب مع منافذ الطعام والشراب الأخرى، والتنظيف، والاستقبال لضمان التواصل والتنسيق السلس لتوصيل خدمات خدمة الغرف بسلاسة.
• التنسيق مع فريق التنظيف لضمان تلبية أي طلبات خاصة من الضيوف، مثل المتطلبات الغذائية المحددة أو التفضيلات لتنسيق الغرف.

الإدارة والتقارير:

• إعداد وتقديم تقارير أسبوعية وشهرية عن الأداء التشغيلي، وتعليقات الضيوف، والنتائج المالية.
• الحفاظ على سجلات تفضيلات الضيوف، والشكاوى، والطلبات، واستخدام هذه البيانات لتحسين الخدمات وتلبية احتياجات الضيوف.
• الحفاظ على سجلات دقيقة للمخزون، والمبيعات، والرواتب، وحضور الموظفين.
• الإشراف على إكمال التقارير اليومية وقوائم التحقق التشغيلية، وضمان إنجاز جميع المهام في الوقت المناسب وبطريقة فعالة.

المسؤوليات الإضافية:

• أداء أي واجبات أو مسؤوليات أخرى كما تحددها الإدارة لدعم التشغيل الفعال للقسم والأهداف الأوسع للممتلكات.