أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
يومك يوميًا
إدارة، تحفيز وتدريب موظفي الخط الأمامي لتحقيق معايير خدمة العملاء العالية باستمرار وفقًا لسياسات الشركة.
إدارة ومراقبة العمليات اليومية بما في ذلك العرض المادي لجميع المنافذ، خدمة الطعام والشراب، التفاعل مع العملاء والحفاظ على درجة عالية من الرؤية.
الإشراف على عرض البوفيه، مراقبة جودة عرض الطعام والشراب وتقديم ملاحظات بناءة لفرق إعداد الطعام والخدمة لدفع التحسين المستمر.
التأكد من تسجيل وتقرير أنظمة الإيرادات، التعديلات، الخصومات والمجانيات وفقًا لمعايير الشركة.
تنفيذ ومراقبة أنشطة تعزيز الإيرادات بما في ذلك، على سبيل المثال لا الحصر، تقديم العروض الخاصة، الترويج، زيادة المبيعات وإعادة تصميم القائمة لتحقيق وتجاوز أهداف الإيرادات ومتوسط المبيعات لكل عميل ومعدلات الالتقاط
التأكد من الالتزام بجميع ممارسات التعامل مع الطعام وفقًا لمعايير HACCP ولوائح بلدية قطر في جميع الأوقات.
إدارة وتقديم تقارير حول الكسر والاستبدالات، التحكم في المخزون، التقارير اليومية السريعة، أوراق تشغيل المؤتمرات والولائم، مبيعات عناصر القائمة، دوران المخزون، المخزون منتهى الصلاحية، الفساد، المستلزمات الاستهلاكية، مستلزمات التنظيف والمواد المساعدة.
استقبال والتصرف بناءً على ملاحظات العملاء. التأكد من وجود إجراءات تصعيد داخلية رسمية لاستقبال والتعامل مع الشكاوى من خلال إجراءات استرداد الخدمة الفعالة بما في ذلك التدخل الشخصي لتحقيق الحلول المناسبة.
بناء والحفاظ على ثقافة خدمة العملاء عالية الجودة في جميع جوانب عمليات الطعام والشراب وفقًا لمعايير الشركة.
الحفاظ على الوعي بالاتجاهات الحالية والمستقبلية في صناعة خدمات الطعام والاستعداد لتقديم توصيات مدروسة جيدًا لإدخال تغييرات ستفيد عمليات الطعام والشراب لدعم خدمة العملاء والأهداف المالية للشركة.
المشاركة الفعالة في جميع الفعاليات الكبرى، الوظائف والولائم والعمليات اليومية.
قيادة أنشطة التسويق والترويج بنشاط بالتشاور مع قسم مبيعات الفندق لدعم خدمة العملاء والأهداف المالية للشركة.
تقديم مفاهيم جديدة فعالة من حيث التكلفة، منتجات، ترويجات وابتكارات في الخدمة لتحسين الإيرادات وتعزيز تجربة العملاء.
مراجعة القائمة بانتظام بالتشاور مع الشيف الرئيسي لاستبدال العناصر البطيئة البيع بأطباق ذات حجم مبيعات أعلى تم حسابها بدقة لتحقيق هامش الربح المتوقع.
العائد المالي
تحقيق أهداف الإيرادات والأرباح عبر جميع المنافذ (الاجتماعي، المؤتمرات والولائم، وخدمة الغرف)
مراقبة المبيعات والنفقات باستمرار لتحقيق أو تجاوز الأهداف المالية وبدء التغييرات المطلوبة لدعم أهداف عمليات الطعام والشراب.
التحكم في النفقات وفقًا لتكاليف المبيعات المتفق عليها، تكاليف العمالة والميزانيات المعتمدة للنفقات.
التأكد من أن تقارير المحاسبة اليومية تم تدقيقها بشكل صحيح وأن جميع المعاملات/التسجيلات لمنافذ الطعام والشراب تم تسجيلها بشكل صحيح بما في ذلك الوثائق الداعمة للخصومات، التعديلات، الاستخدام الإداري وحسابات دفتر المدينة.
مراقبة وصيانة مخزون مواد التشغيل والمعدات
إعداد وتقديم الميزانية السنوية لقسم الطعام والشراب وفقًا لإرشادات التقارير الداخلية.
البحث، الإعداد وتقديم الميزانية السنوية للاستثمارات الرأسمالية بالتشاور مع قسم المالية
التأكد من الالتزام بمستويات المخزون الدنيا/تحكم إدارة المخزون في جميع الأوقات لتسهيل التشغيل المستمر لقسم الطعام والشراب.
إجراء جرد دوري للمخزون، OSE، المستلزمات الاستهلاكية وأصول الطعام والشراب بالتنسيق مع قسم المالية.
بدء وتنفيذ الأنشطة الترويجية، استراتيجيات المبيعات/العائد وتقنيات البيع لتعزيز متوسط إنفاق العملاء، معدلات الالتقاط وأهداف الإيرادات.
تقديم تقارير الطعام والشراب الشهرية بما في ذلك تقارير التوقعات في الوقت المحدد
تحقيق أهداف الإيرادات والأرباح وفقًا للميزانية المعتمدة لقسم الطعام والشراب
تحقيق درجة مؤشر رضا العملاء بنسبة 85%
تحقيق أهداف تكلفة مبيعات الطعام والشراب وأهداف عناصر النفقات
تحقيق أهداف تطوير وتدريب موظفي قسم الطعام والشراب
تحقيق درجة مشاركة موظفي قسم الطعام والشراب (VOF) بنسبة 85%
إكمال مراجعات دورية للموردين وفقًا للخطة التجارية السنوية ووفقًا لسياسة الشركة
الابتكار وتطوير الأعمال
الأعمال المسؤولة
الالتزام والتأكد من الالتزام بجميع سياسات وإجراءات الفندق
الالتزام بجميع سياسات وإجراءات الصحة والسلامة المهنية
حضور جميع الاجتماعات المجدولة وتنفيذ الإجراءات المطلوبة.
التواصل والمتابعة مع الأقسام المعنية لمعالجة أي وجميع القضايا المتعلقة بالنظافة، الصيانة، تكنولوجيا المعلومات، الموارد البشرية، المالية والاتصالات.
تفويض عبء العمل للمرؤوسين بشكل عادل ومتسق مع السعي المستمر لتحسين تقديم المنتج والخدمة
إجراء مراجعات منتظمة للموردين وفقًا لإرشادات الشركة لضمان حصول الفندق على أفضل جودة وأفضل سعر في جميع التعاملات.
الحفاظ على علاقة عمل جيدة مع جميع الموظفين والزملاء في جميع أنحاء الفندق والعقارات الشقيقة.
الحفاظ على موقف إيجابي واحترافي في جميع الأوقات
عام
التواصل بشكل فعال (كتابي وشفهي) مع جميع الأقسام الأخرى.
حضور المعارض التجارية، الترويجات، اجتماعات العملاء، مكالمات المبيعات وأي تفاعلات أخرى ذات صلة مع الأطراف الخارجية لزيادة الوعي وتعزيز المبيعات.
حضور الاجتماعات، جلسات التدريب وأي اجتماعات أو جلسات تدريب أخرى مطلوبة.
الابتكار وتقديم مفاهيم وأفكار جديدة لتطوير خدمات الطعام والشراب بشكل مستمر.
التأكد من اعتماد ممارسات عمل آمنة في جميع الأوقات والإبلاغ عن أي مخاوف تتعلق بالصحة والسلامة المهنية على الفور إلى مديرك المباشر أو مدير الموارد البشرية.
عرض واحتضان قيم ROC.IT الأساسية للشركة بشكل استباقي
أداء أي واجبات إضافية أو خاصة، كما هو موجه من قبل الإدارة بما في ذلك العمل كمدير الفندق في الخدمة على جدول متناوب
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
التعليم والخبرة
حاصل على درجة بكاليوس في إدارة الفنادق والمطاعم، إدارة تقديم الطعام و/أو مؤهلات رسمية في صناعة الضيافة من معهد معترف به
يمتلك خبرة لا تقل عن 4-5 سنوات في مجال الطعام والشراب في بيئة متعددة المنافذ عالية الجودة مع التعرض لجميع جوانب تقديم الطعام وخدمة الطعام بما في ذلك الولائم، المؤتمرات، خدمة الغرف ومطاعم الأكلات حسب الطلب
حد أدنى من 3 سنوات من الخبرة كمدير مساعد في قسم الطعام والشراب في فندق 5 نجوم
يجب أن يظهر تقدمًا إيجابيًا في مسيرته المهنية بما في ذلك المسؤولية السابقة عن الأداء المالي للدور الوظيفي المنفذ
المهارات/ الفنية
قادر على تفسير والتصرف بناءً على جميع جوانب التقارير المالية لقسم الطعام والشراب
فهم عملي لسلوك العملاء، أنشطة ترويجية فعالة، قيادة الخدمة ومهارات إدارة الأفراد
قادر على بدء وتنفيذ استراتيجيات لدعم المتطلبات التشغيلية
مهارة مبيعات متطورة
قادر على التحكم في النفقات وتحديد مفاهيم توليد الإيرادات.
استخدام كفء لتطبيقات مايكروسوفت وورد، إكسل والبريد الإلكتروني، نظام ميكروس POS ونظام التحكم في مواد الطعام والشراب
متواصل فعال مع مهارات اللغة الإنجليزية الشفوية والمكتوبة الكفء
مهارات تنظيم وتنسيق فعالة، قادر على إدارة مهام ومشاريع متعددة
مهارات خدمة الطعام والشراب التقنية المتقنة.
السمات الشخصية
موقف إيجابي ومستويات طاقة عالية
موجه نحو العمل الجماعي مع القدرة على جذب وقيادة الآخرين
متحفز ذاتيًا وقادر على اتخاذ المبادرة
مركز على خدمة العملاء
مظهر احترافي
القدرة على التكيف مع التغيير، تقييم واتخاذ القرارات باستخدام المعلومات المتاحة والمتابعة حتى الوصول إلى النهاية
القدرة على البقاء هادئًا تحت الضغط
قادر على الالتزام بالعمل وفقًا لمتطلبات العمل
واثق اجتماعيًا ومنفتح
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- مدير مطعم مساعد
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com