مدير مطعم مساعد

Adeera Hotel group

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

• قيادة افتتاح المطعم/المتجر وضمان تنفيذ سياسات وإجراءات الشركة جنبًا إلى جنب مع سير العمليات الدقيقة.
• تحقيق الأهداف من خلال التخطيط المناسب، وتنظيم الموظفين، وإدارة المخزون، والتحكم في التكاليف وزيادة مبيعات وأرباح المتجر.
• مساعدة مدير العلامة التجارية/مدير العمليات في تطوير الخطة السنوية والميزانية العامة للمتجر.
• توفير الإدارة العليا بجميع البيانات والإحصائيات اللازمة المتعلقة بمبيعات وأداء المتجر، لمساعدتهم في عملية اتخاذ القرار.
• مراقبة الالتزام بسياسات وإجراءات العلامة التجارية، بالإضافة إلى القوانين واللوائح الحكومية.
• تطوير معرفة متعمقة بأساليب الطهي في كل محطة، ومعرفة كل مواصفات كل طبق لمراقبة جودة الطعام بشكل صحيح.
• تشجيع فرق الواجهة الأمامية على تحسين وتحديث معرفتهم بالطعام باستمرار لضمان الرد الفعال على استفسارات العملاء.
• العمل مع المديرين والفريق لإنشاء والحفاظ على روحنا في دمج الطعام الطازج والمغذي في بيئة بسيطة مع خدمة ودودة تساعد على تقديم قيمة مقابل المال.
• تشجيع وتحفيز الفريق لإنشاء بيئة يشعر فيها عملاؤنا بالترحيب والأهمية ومن دواعي سرورنا أن يزورونا في مطعمك.
• تدريب وتحفيز فرق الواجهة الأمامية على قراءة احتياجات العملاء وتعديل أسلوب الخدمة وفقًا لاحتياجات العملاء الفردية - مع الحفاظ على شخصيتهم الفردية.
• التعامل بشكل فعال مع استفسارات/شكاوى العملاء بطريقة ودية ومفيدة واستخدام هذه كفرص لتحسين كيفية القيام بالأشياء.
• البقاء هادئًا خلال نوبة مزدحمة وضمان تركيز أعضاء الفريق خلال النوبة والحفاظ على وجود واضح في القاعة، لكل من العملاء والفريق.
• مراقبة أعضاء الفريق/المطعم باستمرار لتوقع أي مشاكل واتخاذ إجراءات وقائية قبل ظهور المشاكل.