مدير مساعد للتدبير - خدم المطبخ

Wynn Al Marjan Island

تتضمن الواجبات والمسؤوليات الأساسية لهذا الدور:

• مساعدة ودعم مدير التدبير في التخطيط والإشراف على أنشطة النظافة والصحة في المطبخ.

• جدولة وإجراء تفتيشات يومية للمطبخ لضمان الامتثال للوائح الصحة ودوائر الإطفاء.

• تنظيم والإشراف على صيانة جميع معدات الحفلات، سواء الثابتة أو المتنقلة.

• الحفاظ على التحكم في المخزون وشراء المعدات والإمدادات لدعم إدارات الطعام والطبخ ضمن الميزانية.

• مساعدة عمليات المنافذ في الإعداد والتفكيك.

• التعامل مع الواجبات الإدارية وجدولة الموظفين.

• أداء الواجبات الموكلة من قبل مدير التدبير وتحمل المسؤوليات في غيابه.

• دعم تنظيم الأطباق للحفلات، ونقل وتخزين العناصر، ومساعدة الطهاة وموظفي المطبخ في مهام متنوعة، والتنسيق مع الإدارات الأخرى لضمان تلبية احتياجات الخدمة.

• جدولة قوائم العمل وضبط القوى العاملة وفقًا لاحتياجات العمل.

• تقديم الإشراف والتوجيه والقيادة للموظفين لتحقيق أهداف القسم.

• تنظيم جلسات تدريب ودورات انتعاش بالتنسيق مع مدرب القسم.

• تعزيز بيئة عمل يشعر فيها الموظفون بالتقدير والاحترام والمشاركة والمساواة والأمان.

• التفاعل بشكل مهني وإيجابي مع أعضاء الفريق في القسم والشركة والإدارة والمقاولين.

• الالتزام بسياسات وإجراءات الشركة والامتثال لقواعد السلوك.

• المشاركة في برنامج إعادة التدوير في الشركة والحفاظ على انضباط صارم لتقليل وإعادة استخدام وإعادة تدوير المواد كلما كان ذلك ممكنًا.

• المساعدة في تحليل وتحديد التكاليف المتعلقة بإمدادات التنظيف، وكسر المعدات، وفقدان أدوات المائدة، وتنفيذ تدابير لتقليل الهدر.

• إظهار الدراية بمعايير الصحة والسلامة، وتعقيم الطعام، ومعايير HACCP.

• تشمل المسؤوليات إجراء تقييمات المخاطر، ومراقبة مستويات المخاطر، وضمان الامتثال للوائح، والإبلاغ عن النتائج للإدارة العليا.

• أي واجب آخر كما هو موكل.