أستشيف ستيوارد Marriott International

ملخص الوظيفة

يساعد في إدارة العمليات اليومية لمرافق المطبخ والموظفين. تشمل مجالات المسؤولية عمليات غرفة الصحون، التنظيف الليلي، تنظيف وصيانة الرصيف الخلفي، تقديم الطعام للولائم وتشغيل الطعام. يسعى لتحسين رضا الضيوف والموظفين باستمرار مع الحفاظ على ميزانية التشغيل.

ملف المرشح

التعليم والخبرة

دبلوم المدرسة الثانوية أو GED؛ 3 سنوات من الخبرة في الشراء، الطعام والشراب، الطهي، أو مجال مهني ذي صلة.

أو

درجة مدتها سنتان في إدارة الفنادق والمطاعم، الضيافة، إدارة الأعمال، أو تخصص ذي صلة؛ سنة واحدة من الخبرة في الشراء، الطعام والشراب، الطهي، أو مجال مهني ذي صلة.

الأنشطة الأساسية للعمل

المساعدة في إدارة العمليات اليومية

يطلب ويدير المستلزمات اللازمة. يتحقق من أن العمال لديهم المستلزمات والمعدات والأدوات والزي الرسمي اللازمة لأداء وظائفهم.

يقوم بجدولة الأحداث والبرامج والأنشطة، بالإضافة إلى عمل الآخرين.

يراقب تدفق المواد المطلوبة وصيانة المواد الحالية.

يجري جرد للأطباق والزجاج والفضة.

يتحكم في المخزونات من الطعام والمعدات والأدوات الصغيرة والمشروبات، ويبلغ عن النقص إلى الموظفين المعنيين.

يفحص المستلزمات والمعدات ومناطق العمل للتحقق من الخدمة الفعالة والامتثال للمعايير.

يحقق في التقارير ويتابع حوادث الموظفين.

يدير جميع المعدات والأطباق والزجاج والفضة (مثل، يجب أن تكون هناك كميات كافية من المستلزمات النظيفة لكل منها).

يتبع سياسات منع الخسائر لمنع الحوادث والتحكم في التكاليف.

يفرض روتين التنظيف المناسب للأدوات، المعدات، الأرضيات، إلخ.

يفرض الاستخدام والتنظيف المناسبين لجميع آلات غرفة الصحون.

يتحقق من أن جميع معدات حفظ ونقل الطعام في حالة عمل جيدة.

يتحقق من الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.

يتحقق من الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والصحة.

يُبلغ و/أو يُحدث التنفيذيين والأقران والمرؤوسين بالمعلومات ذات الصلة في الوقت المناسب.

المساعدة في قيادة فريق المطبخ

يستخدم مهارات التواصل والتفاعل الشخصي لقيادة الآخرين والتأثير عليهم وتشجيعهم؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يظهر النزاهة/الصدق؛ يقود بالقدوة.

يساعد في إدارة الموظفين وإدارة جميع العمليات اليومية. يفهم وظائف الموظفين جيدًا بما يكفي لأداء المهام في غياب الموظفين.

يتحقق ويساعد في الحفاظ على مستوى إنتاجية الموظفين.

يكون نموذجًا يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.

يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء، أهداف الميزانية، أهداف الفريق، إلخ.

يحتفل بالنجاحات من خلال التعرف علنًا على مساهمات أعضاء الفريق.

يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.

يتواصل مع توقعات الأداء وفقًا لوصف الوظيفة لكل وظيفة.

ينشئ ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين.

يشارك في إدارة النفقات القابلة للتحكم في القسم لتحقيق أو تجاوز الأهداف الميزانية.

يسعى لتحسين أداء الخدمة.

يطلب تغذية راجعة من الموظفين.

يفهم تأثير عمليات القسم على الأهداف والأغراض المالية العامة للممتلكات.

ضمان خدمة عملاء استثنائية

يحضر الاجتماعات ويتواصل مع التنفيذيين والأقران والمرؤوسين كجهد لتحسين جودة الخدمة.

يدير العمليات اليومية، ويتحقق من أن الجودة والمعايير تلبي توقعات العملاء على أساس يومي.

يركز على رضا الضيوف خلال جميع اجتماعات القسم ويركز على التحسين المستمر.

المساعدة في إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية

يوفر التوجيه والإرشاد للمرؤوسين، بما في ذلك تحديد معايير الأداء ومراقبة الأداء.

يساعد في التوظيف، وإجراء المقابلات، وتوظيف وترقية الموظفين في المنظمة.

يدرب الموظفين على إجراءات السلامة.

يوفر تغذية راجعة للأفراد بناءً على ملاحظات حول سلوكيات الخدمة.

يستعرض نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين.

يتحقق من أن سياسات الممتلكات تُدار بشكل عادل ومتسق.

يتحقق من أن موظفي المرافق مدربون بشكل صحيح فيما يتعلق بالصحة، والتعامل مع المعدات واستخدام المواد الكيميائية.