مطاعم أستمجر Marriott International

ملخص الوظيفة

تشمل مجالات المسؤولية المطاعم / البارات وخدمة الغرف، إذا كان ذلك مناسبًا. يساعد في الإشراف اليومي على عمليات المطعم ويساعد في تخطيط القائمة، ويحافظ على معايير النظافة ويساعد النُدُل والمضيفين في المكان خلال أوقات الوجبات الذروة. يسعى لتحسين رضا الضيوف والموظفين باستمرار. يحدد التدريب المطلوب لتحقيق الأهداف، ثم ينفذ الخطة.

ملف المرشح

التعليم والخبرة

دبلوم المدرسة الثانوية أو شهادة GED؛ 4 سنوات من الخبرة في مجال الطعام والشراب، أو الطهي، أو مجال محترف ذي صلة.

أو

درجة مدتها سنتان من جامعة معتمدة في إدارة خدمات الطعام، إدارة الفنادق والمطاعم، الضيافة، إدارة الأعمال، أو تخصص ذي صلة؛ 2 سنوات من الخبرة في مجال الطعام والشراب، أو الطهي، أو مجال محترف ذي صلة.

أنشطة العمل الأساسية

المساعدة في إدارة فريق المطعم

يتعامل مع أسئلة الموظفين واهتماماتهم.

يراقب الموظفين للتأكد من تلبية توقعات الأداء.

يقدم ملاحظات للموظفين بناءً على ملاحظات سلوكيات الخدمة.

يساعد في الإشراف على عمليات المناوبات اليومية.

يشرف على المطعم وجميع المناطق ذات الصلة في غياب مدير المطاعم أو مدير المطعم.

يشارك في اجتماعات القسم من خلال توصيل رسالة واضحة ومتسقة بشأن أهداف القسم لتحقيق النتائج المرجوة.

إجراء عمليات المطعم اليومية

يضمن أن جميع الموظفين لديهم المستلزمات والمعدات والزي الرسمي المناسب.

يتواصل مع الطاهي ومدير المطعم بشأن أي مشاكل تتعلق بجودة الطعام ومستويات الخدمة.

يضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات المطعم.

يراقب خدمة المشروبات الكحولية بما يتماشى مع القوانين المحلية.

يدير لتحقيق الأهداف المحددة أو تجاوزها.

يقوم بجميع واجبات موظفي المطعم والأقسام ذات الصلة حسب الحاجة.

يفتح ويغلق نوبات المطعم.

تقديم خدمة عملاء استثنائية

يتفاعل مع الضيوف للحصول على تعليقات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.

يشرف على مستويات التوظيف لضمان تلبية احتياجات خدمة الضيوف والعمليات والأهداف المالية.

يشجع الموظفين على تقديم خدمة عملاء ممتازة ضمن الإرشادات.

يتعامل مع مشاكل الضيوف والشكاوى، ويطلب المساعدة من المشرف عند الحاجة.

يسعى لتحسين أداء الخدمة.

يضع مثالًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.

يساعد في مراجعة بطاقات التعليق ونتائج رضا الضيوف مع الموظفين.

يستقبل الضيوف.

إجراء أنشطة الموارد البشرية

يشرف على المبادرات التدريبية المستمرة.

يستخدم جميع أدوات التدريب المتاحة أثناء العمل للموظفين.

يتواصل توقعات الأداء وفقًا لوصف الوظائف لكل منصب.

يقوم بالتوجيه والتشاور مع الموظفين بشأن الأداء بشكل مستمر.

مسؤوليات إضافية

يقدم المعلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف، أو كتابة، أو عبر البريد الإلكتروني، أو شخصيًا.

يحلل المعلومات ويقيّم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.

يساعد النُدُل والمضيفين في المكان خلال فترات الوجبات وأوقات الطلب العالي.

يتعرف على المنتجات والعروض ذات الجودة الجيدة.

يشرف على عمليات المناوبات اليومية في غياب مدير المطعم.