الوصف الوظيفي

الأدوار والمسؤوليات

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

سيتولى مسؤولية قسم خدمة الطعام

لديه معرفة شاملة بجميع لوائح الصحة والسلامة المهنية في دولة الإمارات العربية المتحدة، وفقًا لمعايير بلدية الإمارات.
لديه شهادة HACCP والامتثال واتباع عمليات HACCP الموضوعة في جميع الأوقات.
لضمان إدارة الكسر لتوفير تغذية راجعة مستمرة للعمليات كأداة لتقليل الكسر والخسائر.
للالتزام الصارم بالنفقات التشغيلية المعتمدة وضمان التحكم في جميع التكاليف.
لضمان رقابة فعالة على الرواتب من خلال قوة عمل مرنة والحفاظ على تعاون وثيق مع منافذ الطعام والشراب الأخرى.
للمشاركة في صياغة ميزانية التشغيل السنوية وتكاليف التشغيل ومتطلبات المعدات وFF&E بما يتماشى مع تجميع خطة العمل السنوية.
لضمان إدارة قسم الخدمة، وتقديم خدمة مهذبة ومحترفة وفعالة ومرنة في جميع الأوقات.
للمساعدة والتوجيه في العمليات والظهور أثناء أوقات الذروة أو الأحداث الكبرى مع نهج عملي.
لتنفيذ جدول زمني مرن بناءً على أنماط العمل.
لديه معرفة شاملة وقدرة على الإشراف وتصحيح وعرض جميع الواجبات والمهام في مكان العمل المعين.
لتعيين المسؤوليات للمرؤوسين، وتنفيذ مبدأ تعدد المهام والتحقق من أدائهم بشكل دوري.
لإنشاء والتحكم بدقة في المخزونات والأصناف المتوازنة في العمليات لجميع المعدات التشغيلية، الطعام والشراب، وعناصر FF&E وضمان أن المنفذ مجهز بشكل كافٍ.
لإجراء فحوصات جرد شهرية على جميع المعدات التشغيلية والإمدادات.

لإجراء جرد نصف سنوي وسنوي للمعدات التشغيلية بالإضافة إلى إجراء فحوصات المخزون الشهري.
لتنظيم تخزين المعدات بشكل مناسب مع ترميز كامل لجميع العناصر المعلبة
للمراقبة على الطلبات والتخزين والاستخدام الحذر لجميع المعدات والإمدادات التشغيلية.
لإجراء إحاطات قبل الوردية اليومية للموظفين حول التحضير والخدمة وفعاليات الفندق.
للتواصل مع قسم المطبخ والطعام والشراب حول العمليات اليومية ومراقبة الجودة.
لضمان تزويد كل منفذ بمعدات تشغيل نظيفة وجافة بالتعاون مع مسؤول الصحة.
لضمان تزويد مناطق إنتاج الطعام بأدوات مطبخ نظيفة وجافة بالتعاون مع مسؤول الصحة.
للإشراف على تنظيف الليل في المطبخ، والأماكن المفتوحة (المطبخ المفتوح) ومناطق الطعام والشراب في الجزء الخلفي من المنزل
لضمان الالتزام الصارم بجداول تنظيف مناطق الجزء الخلفي من المنزل وجمع القمامة وتنظيف المناطق وفقًا للمعايير المعتمدة.
لضمان وجود جولة موثقة أسبوعية مع الشيف التنفيذي، ومسؤول الصحة ومدير مساعد للطعام والشراب.
لضمان بقاء مناطق الجزء الخلفي من المنزل نظيفة ومنظمة.
لديه فهم شامل ومعرفة بجميع احتياجات معدات الطعام والشراب والتواصل مع فنادق أخرى لاستعارة المعدات عند الحاجة.
للتعامل مع استفسارات الموردين بطريقة مهذبة وفعالة.
لأن يكون متطلبًا ونقديًا عندما يتعلق الأمر بمعايير الخدمة والنظافة بالتعاون مع مسؤول الصحة.
للتعامل مع استفسارات الضيوف والموظفين بطريقة مهذبة وفعالة والتبليغ عن شكاوى أو مشاكل الضيوف إلى المشرفين إذا لم يكن هناك حل فوري يمكن العثور عليه وضمان المتابعة مع الضيوف.
لضمان أن فريق الخدمة يكمل فريق المنفذ في تقديم صورة دافئة ومحترفة ومرحبة.
لضمان إعداد وتحديث جميع أدلة العمليات الخاصة بالأقسام سنويًا.
لتقديم إلى مكتب الطعام والشراب ما يلي: تقرير المنفذ الشهري، مراجعة الأهداف الشهرية، تقرير الكسر والخسائر الشهري، تقرير استهلاك المواد الكيميائية، تقرير التدريب الشهري.
لتخطيط جدول العمل الأسبوعي للمنفذ وضمان أن عمليات الخدمة مدعومة بشكل كافٍ للتعامل مع مستوى الأعمال.
للحفاظ على لوحة الاتصال الخاصة بالمنفذ.
لتقديم جميع تقارير الحوادث الخاصة بالموظفين.
للحفاظ على سجل يومي.
للتبليغ عن العناصر المفقودة والموجودة
للاستفادة من اجتماع الطعام والشراب الأسبوعي واجتماع العمليات اليومية.
لتوفير مدير المشتريات بمواصفات المنتج والمشتريات المفصلة للعناصر المستخدمة في المنفذ.
للتواصل والتنظيم مع قسم التدبير المنزلي لضمان الالتزام الصارم بجداول التنظيف المعتمدة والتنسيق بين القسمين.
لتنسيق جميع الإصلاحات والصيانة وإصدار أوامر العمل للإصلاح والصيانة لضمان الصيانة المناسبة للمنفذ.
لضمان أن جميع المعدات التشغيلية المقدمة للأقسام تبقى في حالة جيدة.
يجب أن يكون مثالاً لقيم Rixos، ومعايير العلامة التجارية، ورائدًا في إرشادات المظهر والنظافة.
تنفيذ الإرشادات والسياسات والإجراءات لتلك الأقسام التشغيلية وفقًا لإرشادات ومعايير Rixos.
يجب تطبيق طقوس الطعام والشراب الخاصة بـ Rixos.
للحفاظ على علاقة جيدة وعلاقة عمل مع الموظفين في المنفذ وجميع الأقسام الأخرى.
للحضور والمساهمة في جميع اجتماعات الموظفين، والتدريبات الخاصة بالأقسام والفندق المجدولة والأنشطة ذات الصلة الأخرى.
لدعم وظيفة التدريب الخاصة بالأقسام بالكامل في القسم المعين.
لأداء أي مهام معقولة وواجبات ثانوية كما هو محدد من قبل الشيف التنفيذي.
للرد على أي تغييرات في وظيفة الهندسة كما تقتضيها الصناعة والشركة والفندق.
لإجراء اجتماعات شهرية للموظفين.
لإجراء تقييمات أداء الموظف السنوية.
لتحديد وتطوير المواهب الشابة داخل المنظمة من أجل النمو المحتمل المستقبلي داخل الشركة.

لإعداد والمشاركة في مراجعة الأهداف الشهرية

مدير الخلفية RIXOS

الأشخاص الذين يبحثون على وظائف مدير الخلفية الوظائف التي تم البحث عنها