مدير الخلفية RIXOS

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

سيتولى مسؤولية قسم الخدمة

• لديه معرفة كاملة بجميع لوائح الصحة والسلامة المهنية وفقًا لمعايير بلدية دولة الإمارات العربية المتحدة.
• لديه شهادة HACCP والامتثال واتباع عمليات HACCP الموضوعة في جميع الأوقات.
• لضمان إدارة الكسر لتوفير ملاحظات مستمرة للعمل كأداة لتقليل الكسر والخسائر.
• للاستمرار في الالتزام بالمصروفات التشغيلية المحددة وضمان التحكم في جميع التكاليف.
• لضمان التحكم الفعال في الرواتب من خلال قوة عمل مرنة والحفاظ على تعاون وثيق مع منافذ الطعام والمشروبات الأخرى.
• للمشاركة في صياغة ميزانية التشغيل السنوية وتكاليف التشغيل ومتطلبات المعدات وFF&E بما يتماشى مع تجميع خطة العمل السنوية.
• لضمان إدارة قسم الخدمة، وتقديم خدمة مهذبة ومحترفة وفعالة ومرنة في جميع الأوقات.
• للمساعدة والتوجيه في العمليات وأن يكون مرئيًا خلال أوقات الذروة أو الأحداث الكبرى مع اتباع نهج عملي.
• لتنفيذ جدول مرن بناءً على أنماط العمل.
• لديه معرفة كاملة وقدرة على الإشراف وتصحيح وعرض جميع الواجبات والمهام في مكان العمل المخصص.
• لتعيين المسؤوليات للمرؤوسين، وتنفيذ مبدأ تعدد المهام والتحقق من أدائهم بشكل دوري.
• لإقامة والسيطرة بدقة على المخزونات والمخزونات في العملية لجميع المعدات التشغيلية، الطعام والمشروبات، وبنود FF&E ولضمان تجهيز المنفذ بشكل كافٍ.
• لإجراء عمليات فحص المخزون الشهري على جميع المعدات واللوازم التشغيلية.

• لإجراء جرد نصف سنوي وسنوي للمعدات التشغيلية وكذلك إجراء فحوصات شهرية للمخزون.
• لترتيب جميع تخزين المعدات بشكل صحيح مع ترميز كامل لجميع العناصر المعنونة.
• للتحكم في الطلبات، والتخزين والاستخدام بعناية لجميع المعدات واللوازم التشغيلية.
• لإجراء إحاطات يومية قبل بدء النوبة للموظفين حول التحضير والخدمة وفعاليات الفندق.
• للتواصل مع قسم المطبخ والطعام والمشروبات حول العمليات اليومية ومراقبة الجودة.
• لضمان أن كل منفذ مجهز بمعدات تشغيل نظيفة وجافة بالتعاون مع موظف الصحة.
• لضمان أن مناطق إنتاج الطعام مزودة بأدوات مطبخ نظيفة وجافة بالتعاون مع موظف الصحة.
• لإشراف على التنظيف الليلي في المطبخ والمناطق الأمامية (المطبخ المفتوح) والخلفية للطعام والمشروبات.
• لضمان الالتزام الصارم بجداول التنظيف الخلفية وجمع القمامة وتنظيف المناطق وفقًا للمعايير المحددة.
• لضمان إجراء جولات موثقة أسبوعيًا مع الطاهي التنفيذي، وموظف الصحة ومدير مساعد للطعام والمشروبات.
• لضمان أن مناطق الخدمة الخلفية تبقى نظيفة ومنظمة.
• لديه فهم شامل ومعرفة بجميع احتياجات معدات الطعام والمشروبات والتواصل مع فنادق أخرى لاقتراض المعدات حسب الحاجة.
• للتعامل مع استفسارات الموردين بطريقة مهذبة وفعالة.
• لأن يكون متطلبًا وناقدًا عندما يتعلق الأمر بمعايير الخدمة والصحة بالتعاون مع موظف الصحة.
• للتعامل مع استفسارات الضيوف والموظفين بطريقة مهذبة وفعالة والإبلاغ عن شكاوى الضيوف أو المشكلات للسلطات إذا لم يمكن العثور على حل فوري وضمان متابعة مع الضيوف.
• لضمان أن فريق الخدمة يكمل فريق المنفذ في تقديم صورة دافئة ومحترفة ومرحبة.
• لضمان أن جميع كتيبات العمليات الإدارية المعدة سنويًا.
• لتقديم ما يلي إلى مكتب الطعام والمشروبات: تقرير منفذ شهري، مراجعة الأهداف الشهرية، تقرير الكسر والخسائر الشهري، تقرير استهلاك المواد الكيميائية، تقرير التدريب الشهري.
• لتخطيط جدول العمل الأسبوعي للمنفذ لضمان أن تكون عمليات الخدمة مزودة بشكل كافٍ للتعامل مع مستوى الأعمال.
• للحفاظ على لوحة التواصل الخاصة بالمنفذ.
• لتقديم جميع تقارير الحوادث الخاصة بالموظفين.
• للحفاظ على سجل اليومية.
• للإبلاغ عن العناصر المفقودة والموجودة.
• لحضور اجتماعات الطعام والمشروبات الأسبوعية واجتماعات العمليات اليومية.
• لتزويد مدير المشتريات بمواصفات تفصيلية للمنتجات والمشتريات للعناصر المستخدمة في المنفذ.
• للتنسيق وتنظيم مع قسم التدبير المنزلي لضمان الالتزام الصارم بجداول التنظيف المنصوص عليها والتنسيق بين القسمين.
• لتنسيق جميع أعمال الإصلاح والصيانة وإصدار أوامر العمل للإصلاح والصيانة لضمان الصيانة المناسبة للمنفذ.
• لضمان أن جميع المعدات التشغيلية المقدمة للأقسام محفوظة في حالة جيدة.
• يجب أن يكون مثالًا على قيم Rixos ومعايير العلامة التجارية، و champion لمبادئ النظافة والإرشادات.
• تنفيذ الإرشادات والسياسات والإجراءات لتلك الأقسام التشغيلية وفقًا لإرشادات ومعايير Rixos.
• يجب تطبيق طقوس الطعام والمشروبات الخاصة بـ Rixos.
• للحفاظ على علاقة جيدة وعلاقة عمل مع الموظفين في المنفذ وجميع الأقسام الأخرى.
• للحضور والمساهمة في جميع اجتماعات الموظفين، التدريبات الإدارية والفندقية المجدولة والأنشطة ذات الصلة الأخرى.
• لدعم وظيفة التدريب الإدارية بشكل كامل في القسم المعين.
• لأداء أي مهام معقولة وواجبات ثانوية كما كلف بها الطاهي التنفيذي.
• للرد على أي تغييرات في وظيفة الهندسة كما تقتضيها الصناعة والشركة والفندق.
• لإجراء اجتماعات شهرية للموظفين.
• لإجراء تقييمات أداء الموظفين السنوية.
• لتحديد وتطوير المواهب الشابة داخل المنظمة لنمو محتمل مستقبلي داخل الشركة.

لإعداد والمشاركة في مراجعة الأهداف الشهرية