خباز مبتدئ Six Senses

الاستدامة، والصحة، وتجارب خارج عن المألوف هي جوهر كل ما نقوم به في Six Senses. سأحافظ على هذه الأعمدة وسأضمن المعرفة الكاملة والمشاركة النشطة لجميع مبادرات علامتنا التجارية.

المهام والمسؤوليات

كطباخ مساعد مع خبرة في المخبز والحلويات المغربية، سأتحمل المسؤولية الكاملة عن التشغيل الفعال في ما يلي:

• إعداد وخبز مجموعة متنوعة من الخبز والحلويات المغربية التقليدية مثل المسمن، البات بوات، الخبز، الحارشة، الكراشيل، الشباكية، البريوات، والحلويات المعتمدة على اللوز.
• تكييف الوصفات المغربية الأصلية مع ضمان التناسق في الطعم والملمس والعرض.
• قياس ومزج المكونات لتشكيل العجائن والخلطات، مع ضمان الاستخدام الصحيح للتوابل، والعسل، والمكسرات، والنكهات المحلية التي تميز الخبز المغربي.
• فرد وقطع وتشكيل العجائن؛ إعداد الحشوات والتغطيات باستخدام تقنيات مغربية أصلية.
• الخبز في كل من الأفران الحديثة والأساليب التقليدية حيثما كان ذلك مطلوبًا، مع ضمان أن المنتجات تلبي معايير الجودة في Six Senses.
• خلط الزينة، والشراب، والتغطيات المعتمدة على العسل؛ تزيين الحلويات والخبز وفقًا للتقاليد المغربية.
• استخدام مجموعة متنوعة من أدوات المطبخ، بما في ذلك الخلاطات، والمقالي، وأدوات الفرد، وطرق الخبز المغربية بالطين/الحجر حيثما كان ذلك مناسبًا.
• ضمان المسؤولية الكاملة عن جودة المنتجات المقدمة والامتثال باستمرار لأحجام الحصص القياسية، والأساليب، وإرشادات النظافة.
• تخزين وصيانة مستويات كافية من عناصر المخبز المغربي لفترات الخدمة السلسة.
• اتباع معايير العرض والتزيين المناسبة لجميع الخبز، والحلويات، والحلويات.
• الحفاظ على أعلى معايير النظافة وسلامة الغذاء وتنظيم المطبخ.
• أن أكون مرنًا ومستعدًا للعمل في أقسام أخرى عند الضرورة.
• الالتزام بإرشادات ومعايير الخدمة والتشغيل في Six Senses.
• حضور جلسات التدريب، والاجتماعات، والمساهمة بنشاط في الفريق الطهوي.
• أداء أي مهام إضافية تُعطى لي من قبل المشرف/الإدارة الخاصة بي.