مخبز الشيف دي بارتي Four Seasons Hotel

ما ستقوم به

• الإشراف وتنسيق إعداد وخبز الخبز، والمعجنات، والعجائن المورقة، وغيرها من عناصر المخبز بما يتماشى مع متطلبات الإنتاج ومعايير الجودة.

• مراقبة زملاء المخبز في العمليات اليومية، لضمان الاتساق والدقة والالتزام بالوصفات المعتمدة من الشيف التنفيذي للمعجنات.

• تخطيط وتنظيم جداول الإنتاج وفقًا لاحتياجات الفندق، وفعاليات الولائم (B.E.O.s)، ومتطلبات المنافذ.

• تدريب وتوجيه وتحفيز زملاء المخبز للحفاظ على بيئة عمل إيجابية ومنتجة.

• ضمان الاستخدام الصحيح، والصيانة، والتنظيف لجميع معدات المخبز مثل الخلاطات، والأفران، وآلات فرد العجين، والخلاطات، وآلات التخمير.

• مراقبة جودة المنتج، وضبط الطرق والصيغ حسب الحاجة لتحقيق النتائج المرجوة.

• إدارة الطلبات، والاستلام، والتخزين الصحيح للمكونات لتقليل الفاقد والحفاظ على النضارة.

• المساعدة في تطوير عناصر مخبز جديدة وتحديثات قائمة الطعام الموسمية.

• ضمان أن تكون مطبخ المخبز نظيفًا ومنظمًا ومتوافقًا مع معايير الصحة وسلامة الغذاء في جميع الأوقات.

• العمل حسب الحاجة في نوبات مختلفة، مع الحفاظ على المرونة لدعم احتياجات العمل.

• الحفاظ على معايير التحكم في الحصص، والعرض، والاتساق لجميع منتجات المخبز.

• قبول المسؤولية عن عمليات المخبز في غياب القيادة العليا للمعجنات.

ما تجلبه

• خبرة سابقة في فندق 5 نجوم أو بيئة مخبز فاخر.

• معرفة قوية بصنع الخبز، العجينة المورقة، وتقنيات المخبز المتقدمة.

• القدرة على إدارة فريق، القيام بعدة مهام تحت الضغط، وتقديم جودة متسقة.

• مهارات جيدة في التواصل والتنظيم.

• طليق في الإنجليزية (محادثة وكتابة).