طاهٍ بقلاوة - تخصص - شيف مساعد مبتدئ

The Ned

هدف الوظيفة:

نحن نبحث عن طاهٍ ماهر ومDedicated متخصص في البقلاوة على الطرازين التركي والعربي لـ The Ned Doha، يجب أن يظهر المرشح المثالي إتقانًا في إنشاء بقلاوة استثنائية من الصفر، بما في ذلك القدرة على تحضير عجينة الفيلو اليدوية الأصيلة. تتطلب الوظيفة العمل بشكل مستقل وفعال، مع خبرة في التعامل مع الإنتاج العالي الحجم مع الحفاظ على معايير لا تشوبها شائبة.

المسؤوليات:

• تحضير بقلاوة تركية وعربية أصيلة من البداية إلى النهاية، بما في ذلك صنع عجينة الفيلو داخل المطبخ.
• إدارة الإنتاج بكميات كبيرة للمبيعات التجارية دون المساس بالجودة أو العرض.
• إنتاج بكميات عالية خلال المناسبات (رمضان، إلخ).
• العمل بمفردك وكجزء من فريق في المطبخ مع الحفاظ على بيئة منظمة ونظيفة.
• ضمان الالتزام الصارم بإرشادات HACCP وأفضل الممارسات لسلامة الغذاء والنظافة.
• فهم والحفاظ على معايير فندق 5 نجوم أو مؤسسة غذائية فاخرة في جميع جوانب إعداد الطعام والعرض ومعايير التجهيز والخدمة.
• الحفاظ على المخزون، طلب الإمدادات حسب الحاجة، وتقليل الفاقد للسيطرة على التكاليف.
• ابتكار واقتراح تنويعات جديدة من البقلاوة التقليدية لتعزيز القائمة.

المؤهلات والكفاءات:

• خبرة مثبتة في صنع كل من البقلاوة التركية والعربية، بما في ذلك إعداد عجينة الفيلو من الصفر.
• قدرة مثبتة على التعامل مع الإنتاج العالي الحجم مع الحفاظ على جودة متسقة.
• معرفة عميقة بإجراءات سلامة HACCP والالتزام بقوانين سلامة الغذاء.
• إلمام بمعايير التشغيل للفنادق 5 نجوم أو المؤسسات الفاخرة.
• قدرة على العمل بشكل مستقل وإدارة جميع مراحل إنتاج المعجنات.
• الاهتمام بالتفاصيل، الإبداع، وشغف للحفاظ على التميز الطهوي.
• القدرة على تلقي التوجيه من الشيف التنفيذي للحلويات والشيف التنفيذي.

ما الذي ستحصل عليه؟

• واحدة من أكثر الأماكن الأيقونية لتكون وتعمل فيها.
• برنامج مذهل للتعلم والتطوير.
• أسعار مخفضة في The Ned Doha.
• فرص رائعة للنمو المهني.