طاهٍ بقلاوة - تخصص - شيف مساعد مبتدئ

The Ned

غرض الوظيفة:

نحن نبحث عن طاهٍ ماهر ومDedicated متخصص في البقلاوة التركية والعربية لفندق ذا نيد الدوحة، يجب أن يُظهر المرشح المثالي إتقانًا في إعداد البقلاوة الاستثنائية من الصفر، بما في ذلك القدرة على تحضير العجين الفيلو اليدوي الأصيل. تتطلب الوظيفة العمل بشكل مستقل وفعال، مع خبرة في التعامل مع الإنتاج بكميات كبيرة مع الحفاظ على معايير لا تشوبها شائبة.

المسؤوليات:

• تحضير البقلاوة التركية والعربية الأصيلة من البداية إلى النهاية، بما في ذلك صنع العجين الفيلو في المنزل.
• إدارة الإنتاج بكميات كبيرة للبيع التجاري دون التنازل عن الجودة أو العرض.
• إنتاج بكميات كبيرة خلال المناسبات (رمضان وما إلى ذلك).
• العمل بمفردك وكجزء من فريق في المطبخ مع الحفاظ على بيئة منظمة ونظيفة.
• ضمان الامتثال الصارم لإرشادات HACCP وأفضل الممارسات لسلامة الغذاء والنظافة.
• فهم والحفاظ على معايير فندق 5 نجوم أو مؤسسة طعام فاخرة في جميع جوانب إعداد الطعام، وعرضه، ومعايير تجميله، والخدمة.
• الحفاظ على المخزون، وطلب المستلزمات حسب الحاجة، وتقليل الفاقد للسيطرة على التكاليف.
• ابتكار واقتراح تنويعات جديدة من البقلاوة التقليدية لتعزيز القائمة.

المؤهلات والمهارات:

• خبرة مثبتة في صنع كل من البقلاوة التركية والعربية، بما في ذلك إعداد العجين الفيلو من الصفر.
• قدرة مثبتة على التعامل مع الإنتاج بكميات كبيرة مع جودة متسقة.
• معرفة عميقة بإجراءات سلامة HACCP والالتزام بقوانين سلامة الغذاء.
• الإلمام بمعايير التشغيل لفنادق 5 نجوم أو مؤسسات فاخرة.
• القدرة على العمل بشكل مستقل وإدارة جميع مراحل إنتاج المعجنات.
• الاهتمام بالتفاصيل، والإبداع، والشغف للحفاظ على التميز الطهوي.
• القدرة على اتباع التوجيهات من رئيس الطهاة التنفيذي ورئيس الطهاة.

ما الذي ستحصل عليه؟

• واحد من أكثر الأماكن شهرة للعمل.
• برنامج مذهل للتعلم والتطوير.
• أسعار مخفضة في ذا نيد الدوحة.
• فرص رائعة لنمو المهني.