طباخ بقلاوة - تخصص - مساعد طباخ أول

The Ned

هدف الوظيفة:

نحن نبحث عن طباخ ماهر ومتفاني متخصص في البقلاوة التركية والعربية لمؤسسة The Ned Doha، وسيظهر المرشح المثالي إتقانًا في إنشاء بقلاوة استثنائية من الصفر، بما في ذلك القدرة على تحضير العجين التقليدي يدويًا. تتطلب الوظيفة العمل بشكل مستقل وفعال، مع خبرة في التعامل مع الإنتاج العالي الحجم مع الحفاظ على معايير لا تشوبها شائبة.

المسؤوليات:

• تحضير بقلاوة تركية وعربية أصيلة من البداية إلى النهاية، بما في ذلك صنع العجين في المنزل.
• إدارة الإنتاج بكميات كبيرة للمبيعات التجارية دون المساس بالجودة أو العرض.
• إنتاج عالي الحجم خلال المناسبات (رمضان وغيرها).
• العمل بمفردك وكجزء من فريق في المطبخ مع الحفاظ على بيئة منظمة ونظيفة.
• ضمان الامتثال الصارم لمبادئ HACCP وأفضل الممارسات لسلامة الغذاء والنظافة.
• فهم والحفاظ على معايير فندق 5 نجوم أو مؤسسة غذائية فاخرة في جميع جوانب تحضير الطعام، والعرض، ومعايير التجميل، والخدمة.
• الحفاظ على المخزون، وطلب المستلزمات حسب الحاجة، وتقليل الهدر للسيطرة على التكاليف.
• ابتكار واقتراح تنويعات جديدة من البقلاوة التقليدية لتعزيز القائمة.

المؤهلات والكفاءات:

• خبرة مثبتة في صنع البقلاوة التركية والعربية، بما في ذلك تحضير العجين من الصفر.
• قدرة مثبتة على التعامل مع الإنتاج العالي الحجم مع جودة متسقة.
• معرفة متعمقة بإجراءات سلامة HACCP والالتزام بقواعد سلامة الغذاء.
• إلمام بمعايير التشغيل لفنادق 5 نجوم أو مؤسسات فاخرة.
• القدرة على العمل بشكل مستقل وإدارة جميع مراحل إنتاج المعجنات.
• الاهتمام بالتفاصيل، والإبداع، والشغف بالحفاظ على التميز الطهوي.
• القدرة على تلقي التوجيه من رئيس الطهاة التنفيذي ورئيس الطهاة.

ما الذي ستحصل عليه؟

• واحدة من أكثر الأماكن أيقونية لتكون وتعمل فيها.
• برنامج رائع للتعلم والتطوير.
• أسعار مخفضة في The Ned Doha.
• فرص رائعة للنمو المهني.