مدير مأدبة Marriott International

إدارة عمليات الولائم

تحديد احتياجات الإمدادات للقسم، (مثل: الصيني، الزجاج، الفضة، عروض البوفيه، الدعائم).

تطبيق المعرفة بجميع القوانين كما تتعلق بحدث ما.

فهم تأثير عمليات الولائم على النجاح العام للحدث وإدارة الأنشطة لتعظيم رضا العملاء.

الالتزام وتعزيز جميع المعايير والسياسات والإجراءات.

الحفاظ على مستويات النظافة المعمول بها.

إدارة المخزونات departmental والحفاظ على المعدات.

استخدام سجلات مشروبات الولائم للتحكم في تكاليف المشروبات الكحولية وإدارة المخزون الدائم لمشروبات الولائم.

جدولة موظفي خدمة الولائم للتوقعات ومعايير الخدمة، مع تعظيم الأرباح.

مساعدة الفريق في تطوير علاقات مستدامة مع المجموعات للاحتفاظ بالأعمال وزيادة النمو.

المشاركة في وقيادة فرق الولائم

تحديد الأهداف وتفويض المهام لتحسين أداء القسم.

عقد اجتماعات شهرية للقسم مع فريق الولائم.

تطبيق وتوسيع المعرفة باستمرار حول توافق الطعام والنبيذ والمأكولات الحديثة مع التركيز على اتجاهات الأحداث الحالية.

العمل كحلقة وصل مع طاقم المطبخ.

قيادة المناوبات والمشاركة بنشاط في خدمة الأحداث.

ضمان وتقديم خدمة عملاء استثنائية

تحديد مثال إيجابي لعلاقات الضيوف.

التفاعل مع الضيوف للحصول على تعليقات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.

الرد على مشاكل الضيوف وشكاواهم والتعامل معها.

تمكين الموظفين لتقديم خدمة عملاء ممتازة.

ضمان فهم الموظفين للتوقعات والمعايير.

السعي لتحسين أداء الخدمة.

تسليط الضوء على رضا الضيوف خلال جميع اجتماعات القسم والتركيز على التحسين المستمر.

مراجعة بطاقات التعليق ونتائج رضا الضيوف مع الموظفين.

إجراء أنشطة الموارد البشرية

التواصل وتنفيذ إجراءات الطوارئ للقسم والممتلكات وضمان تدريب الموظفين على إجراءات السلامة.

مراقبة سلوكيات الخدمة للموظفين وتقديم التعليقات للأفراد.

مراقبة التقدم وقيادة النقاش مع الموظفين في كل فترة.

المشاركة في تطوير وتنفيذ خطط العمل التصحيحية.

مراجعة نتائج استبيان المخططين الاجتماعين ربع السنوي والمشاركة في تطوير وتنفيذ إجراءات تصحيحية لمعالجة تحديات الخدمة؛ التركيز على التحسين المستمر لرضا الضيوف.

حضور والمشاركة في جميع الاجتماعات ذات الصلة.