مدير مأدبة Marriott International

إدارة عمليات الولائم

• تلبية احتياجات المشاريع للقسم، (مثل، الأواني، الزجاج، الفضة، تقديم البوفيه، الدعائم).
• تطبيق المعرفة بجميع القوانين، كما تتعلق بحدث ما.
• فهم تأثير عمليات الولائم على النجاح العام للحدث وإدارة الأنشطة لتعظيم رضا العملاء.
• الالتزام بجميع المعايير والسياسات والإجراءات وتعزيزها.
• الحفاظ على مستويات النظافة المعتمدة.
• إدارة المخزونات departmental inventories والحفاظ على المعدات.
• استخدام سجلات مشروبات الولائم للتحكم في تكاليف الكحول وإدارة المخزون الدائم لمشروبات الولائم.
• جدولة موظفي خدمة الولائم لتوقع المعايير الخدمية، مع تعظيم الأرباح.
• مساعدة الفريق في تطوير علاقات دائمة مع المجموعات للاحتفاظ بالأعمال وزيادة النمو.

المشاركة في وقيادة فرق الولائم

• تحديد الأهداف وتفويض المهام لتحسين أداء القسم.
• إجراء اجتماعات شهرية للقسم مع فريق الولائم.
• تطبيق وتوسيع المعرفة بتركيبات الطعام والنبيذ والمأكولات المتطورة مع التركيز على اتجاهات الأحداث الحالية.
• العمل كحلقة وصل مع موظفي المطبخ.
• قيادة الورديات والمشاركة بنشاط في خدمة الفعاليات.

ضمان وتوفير خدمة عملاء استثنائية

• تقديم مثال إيجابي لعلاقات الضيوف.
• التفاعل مع الضيوف للحصول على تعليقات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.
• الاستجابة والتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف.
• تمكين الموظفين لتقديم خدمة عملاء ممتازة.
• ضمان فهم الموظفين للتوقعات والمعايير.
• السعي لتحسين أداء الخدمة.
• التأكيد على رضا الضيوف خلال جميع اجتماعات القسم والتركيز على التحسين المستمر.
• مراجعة بطاقات التعليقات ونتائج رضا الضيوف مع الموظفين.

تنفيذ أنشطة الموارد البشرية

• التواصل وتنفيذ إجراءات الطوارئ للقسم والممتلكات وضمان تدريب الموظفين على إجراءات السلامة.
• مراقبة سلوكيات الخدمة للموظفين وتقديم الملاحظات للأفراد.
• مراقبة التقدم وقيادة النقاش مع الموظفين في كل فترة.
• المشاركة في تطوير وتنفيذ خطط العمل التصحيحية.
• مراجعة نتائج استطلاع مخطط الاجتماعات ربع السنوي والمشاركة في تطوير وتنفيذ إجراءات تصحيحية لمعالجة تحديات الخدمة؛ التركيز على التحسين المستمر لرضا الضيوف.
• حضور والمشاركة في جميع الاجتماعات ذات الصلة.