مدير مأدبة Marriott International

إدارة عمليات الولائم

مشاريع احتياجات التوريد للقسم، (مثل، الأواني، الزجاج، الفضة، عروض البوفيه، الدعائم).

يطبق المعرفة بجميع القوانين، كما تتعلق بحدث.

يفهم تأثير عمليات الولائم على النجاح العام للحدث ويدير الأنشطة لتعظيم رضا العملاء.

يلتزم ويعزز كافة المعايير والسياسات والإجراءات.

يحافظ على مستويات النظافة المحددة.

يدير المخزونات القسم ويصون المعدات.

يستخدم سجلات مشروبات الولائم للتحكم في تكاليف المشروبات وإدارة جرد المشروبات الدائم للولائم.

يحدد جداول موظفي الخدمة للولائم لتوقع المعايير الخدمية، مع تعظيم الأرباح.

يساعد الفريق في تطوير علاقات دائمة مع المجموعات للحفاظ على الأعمال وزيادة النمو.

المشاركة في وقيادة فرق الولائم

يحدد الأهداف ويسند المهام لتحسين أداء القسم.

يجري اجتماعات شهرية للقسم مع فريق الولائم.

يطبق ويوسع باستمرار معرفته بأزواج الطعام والنبيذ والمأكولات الحديثة مع التركيز على اتجاهات الفعاليات الحالية.

يعمل كحلقة وصل مع طاقم المطبخ.

يؤدي نوبات الخدمة ويشارك بنشاط في تقديم الفعاليات.

ضمان وتقديم خدمة عملاء استثنائية

يضع مثالاً إيجابياً لعلاقات الضيوف.

يتفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.

يستجيب ويتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف.

يمنح الموظفين السلطة لتقديم خدمة عملاء ممتازة.

يضمن أن الموظفين يفهمون التوقعات والمعايير.

يسعى لتحسين أداء الخدمة.

يؤكد على رضا الضيوف خلال جميع اجتماعات القسم ويركز على التحسين المستمر.

يستعرض بطاقات التعليقات ونتائج رضا الضيوف مع الموظفين.

إجراء أنشطة الموارد البشرية

يتواصل وينفذ إجراءات الطوارئ للقسم والممتلكات ويضمن تدريب الموظفين على إجراءات السلامة.

يراقب سلوكيات الخدمة للموظفين ويقدم ملاحظات للأفراد.

يراقب التقدم ويقود المناقشات مع الموظفين في كل فترة.

يشارك في تطوير وتنفيذ خطط العمل التصحيحية.

يستعرض نتائج استبيان مخطط الاجتماع ربع السنوي ويشارك في تطوير وتنفيذ إجراءات تصحيحية لمعالجة تحديات الخدمة؛ يركز على التحسين المستمر لرضا الضيوف.

يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.